巧菊带着人去找白梅定做工服。
早在江暖暖打算开作坊的时候就已经开始准备各种事情了。如何盖作坊、员工等等。
在白梅来了之后就设计了工服，并已经开始做了。红薯作坊的工服是红色，还绣了‘江家红薯作坊’。
“叔叔婶子们，你们就先在这里量一下身量。”白梅四人开始给他们测量。
“这里有做好的，你们可以先试穿一下，看看合不合身，合身我们就要开始绣名字，不合适可以改。”晴兰把做好的工服，按照刚刚量的尺寸拿出差不多的给他们试穿。
最后就只有几个人裤子长短不合适，还有几个妇女上衣袖子有点长之外，其他人还都挺合适的。
白梅她们做衣服很快，这几天已经把短打和薄衫做了很多。所以除了需要修改的之外就不需要重新做了。
人员、衣服都已经订好了，接下来就差房子盖瓦和大量的收红薯了。
定好人员的第二天，村长、江爷爷和江暖暖三人赶牛车就去镇子上的官衙把书契备案。江暖暖交了点钱，书契很快就盖上官印交给村长保管。
作坊盖瓦也快，两三天就弄好了。现在天热，房子干得也快。
这几天白梅她们忙的修改工服，给工服上绣人名字。江云和江暖暖也不清闲。
一开始江家收红薯，众人还只是观望。直到村长家把红薯卖给江家，还是现结银钱，其他人家也才开始陆陆续续的卖，还顺便告诉亲朋好友一起卖。从收红薯到作坊开工这几天，一共收了三千斤红薯，还有住的远的人在陆陆续续的运送红薯过来。
江暖暖也把收红薯的事情告诉了江磊，让他告诉书院的同窗好友。江磊的同窗好友也有人家种红薯的。
江暖暖忙的赚钱。《寒门学子状元路》还有两卷就可以完结了。江暖暖打算都写完再给谢润送过去。之后就是每隔两天都要去看看东市酒楼的进度。每天还要去地里转两圈看看小苗苗。
最近咸鸭蛋也都交给了家里的婶婶和几个小丫头。就因为咸鸭蛋，村子里的一个烧陶罐的人家又重新开窑，江暖暖还顺便定了一堆尺寸不同的陶罐。
江爷爷也没闲着，带着江家三个儿子做木桶木盆，江暖暖只说越多越好，他们四个就一直做。
江暖暖还让江六叔做了一个简单的牌匾，就写着江家红薯作坊。
期待的红薯作坊终于盖好了。江家也没打算请村子里的人吃饭，打算等后边的房子都盖好了一起请。
噼里啪啦一阵响，江家红薯作坊终于开工了。江暖暖作为作坊老板，揭开了牌匾的红绸。
“今天，江家红薯作坊开工了，希望大家一起努力，我们做大做强。”江暖暖开心地说。
她很小的时候就打算开作坊，现在终于实现了，这能不高兴吗。
院门口的人叽里呱啦的拍掌欢呼，大家都是喜气洋洋的。村子里一大半的人都来了，就算不是做工的人家，也来看看这作坊的情况，想着下次招工的时候，自己努努力也被招上去。
开工仪式很简单，江暖暖又重复了一遍之前说的，还加了奖惩制度和员工手册。
每天上工前江云会过来检查他们的仪容仪表，教一刻钟的员工手册，之后就是分配任务。
昨天江六叔做的工具就已经运到作坊了，江暖暖让江父试了一下，很好操作。工人是第一次做红薯淀粉，江暖暖就带着家里做过红薯淀粉的人先教工人做。
先把红薯清洗干净，有虫咬过的地方一定要清理干净。用刀削皮，用刷子刷干净，尤其是坑坑洼洼的地方，防止泥土残留。
江暖暖高价定了几个毛刷子，真心不便宜，付钱的时候还有些心疼。心里还想早知如此之前就学一学如何制作刷子了。
削皮之后的红薯再清洗一次，防止后边洗出的淀粉带有泥沙影响口感。
清洗干净的红薯用脚踏石臼捣成泥，再倒在盆里加水浸泡沉淀一刻钟。
在桶上边加一个沥水篮，沥水篮里铺上细纱布。把盆里的红薯泥连带水一起倒在大桶里过滤。
用纱布包好过滤出来的红薯渣，加水揉搓，洗粉。两三次就行了。洗出来的水再过滤到桶里进行沉淀。
纱布里的红薯渣倒在江暖暖专门让江爷爷做的超大桶里。红薯渣可以沤肥，也可以喂猪。江暖暖打算养猪，这红薯渣可不能浪费了。
不过为了提高出粉率，江暖暖让过滤好的红薯渣再用脚踏石臼捣一次，再进行过滤才把红薯渣倒在超大桶里。
洗好的粉浆在桶里沉淀六个时辰。轻轻倾斜水桶，倒掉上层清水。第一次沉淀的淀粉杂质多，颜色发黄。需要再次加水搅匀沉淀。重复三次以上，不放过任何一点杂质。而且洗不干净带有红薯渣，不仅影响口感，还容易发酸变质。
江暖暖知道以现在的技术没办法把淀粉里所有的杂质除去，只能多次沉淀，尽量减少杂质，提升口感，延长淀粉的保质期。
最后沉淀五次的淀粉，品质就已经达标了。接下来就可以晒粉了。
正好趁着这几天天气好，红薯淀粉也容易晒干。洗好的红薯淀粉不及时晒干也容易发酸变臭。
江暖暖之前就让江六叔打了大大的五层晒架。现在也已经用细纱布把每一层晒架包裹好了。
把撬出来淀粉块掰成小块，放在晒架上晾晒。防止有灰尘落在粉块上，还需要用一层细纱布盖上。晚上工人下工就要把晒架搬到库房，防止半夜下雨淋坏了。
最近天气好，也没有下雨。不到三天，第一批红薯淀粉就晒干了。
晒干的粉块表面会自动裂开，用手轻轻一搓就可以搓成粉状。
粉块用石臼磨成粉状，再过筛，就可以装到瓦罐密封，放到库房保存。
不过现在没办法做成非常细的铁丝，细网筛子做不出来，江暖暖就只能略过最后过筛这一步了。
经过四天，第一批红薯淀粉就可以装罐密封入库保存了。
他们这里的红薯品质还算好，再加上江暖暖尽量不浪费的洗红薯渣和洗粉，这第一批红薯淀粉足足有三十多斤，用了不到两百斤红薯。这出粉率还算不错的了。