然后,这个药就发挥出了极佳的作用,顾长友的腿眼看着越来越好。看他这状况,过年他出门走亲戚都没问题!
这可叫他们如何不高兴?
现在见到田欢,他媳妇差点都想给田欢跪下了!
只是看着田欢这么淡淡的模样,想到人家可是县城里来的大户人家小姐呢!她也不好意思主动凑过去。
于是等到分鱼的时候,她就趁着顾长水夫妻俩不注意的时候,悄悄的从自家盆里抓起一条大青鱼放到放到他们家的盆里。
其他也心有愧疚的乡亲们见状,立马也有人有样学样。这么你一条我一条的,等顾长水再回身来端盆的时候,他就发现自己盆里满满的都是鱼,几乎连水都快没了!
“这怎么一回事?”他赶紧捧着盆去找村长,“这些鱼太多了,我们吃不完,您拿回去分给有需要的人吧!”
“这也是乡亲们对你们表示歉意的方式。你们就拿着吧!要是鲜鱼吃不完,那就做成咸鱼慢慢吃,急个什么?”村长摆手,一脸的理所当然。
顾长水就只能捧着这满满的一盆鱼回家去了。
现在天气冷了,晚哥儿昨晚上闹腾了一会,出了一身的汗,然后又稍稍吹了点凉风,今天有些发烧。小娃娃难受了,就忍不住的哭闹,唐氏心疼得不行,一整天都把外孙子抱在怀里不舍得撒手。
好容易孩子吃了药,再哄一哄可算是睡了下去,她才出来走走松口气。结果就看到顾长水抱着这么多鱼回来,她都吓了一跳。
“你们是去鱼塘里打劫了吗?怎么这么多!”
顾长水苦笑。“这是大家伙死命塞进我盆里的。我也想拒绝啊,可是他们没给我这个机会。看来,咱们来年得吃好长时间的咸鱼了。”
“那可不一定。”田欢却摇头。
顾长水顿时目光一闪。“媳妇你已经想到怎么处理这些鱼了?”
“不然你以为我这一路没说话,心里是在想什么?”田欢轻轻斜他一眼。
顾长水顿时兴奋得直搓手。“那现在咱们要怎么处理这些鱼?媳妇你吩咐!”
“第一步要做的,当然是把这些鱼都给剖了!”田欢就道。
不过他们才刚说着话呢,房间里就又传来了晚哥儿的哭声。
唐氏赶紧就折返回去,顾长水和田欢也进去看看。
顾长水摸摸儿子的小脑袋:“烧已经退了,摸着感觉脉搏跳得和往常差不多,他应该好了。”
“那就好。”田欢连忙松了口气。
虽然晚哥儿烧已经推了,可小家伙身体还是有些不自在,他又最亲他外婆,所以死活紧抓着唐氏的手不放。
田欢就道:“那我们去处理鱼,晚哥儿还是娘您看着,您有需要就叫你们。”
“好好好,你们赶紧去吧!”唐氏忙不迭点头。
田欢就和顾长水一起端着这一大盆鱼去了厨房。
这么多鱼,她交代顾长水把年夜饭上需要的红鲤鱼给留下,其他的全都剖了。
先剖草鱼。四条约莫有三四斤大的草鱼全都剖洗干净后,田欢就将它们都提到砧板上。手起刀落,鱼头和鱼刺鱼皮全部被剔下来,只留下鱼肉。鱼骨直接扔掉不要,鱼皮放到一边,鱼肉快刀切成小块。然后她再拿来一大块新鲜的猪肉,将猪肉上的纯肥肉剔下来,约莫两斤左右,也切成小块。然后她再鱼块和肥肉块混合在一起,撒上姜末,快刀乱剁,直到将鱼肉肥肉混在一起剁成肉糜。
将肉糜切好后放到一边。她再去沙地里摘来一把小葱,洗净后只留下葱白,切碎后撒入鱼糜里。然后在从鸡窝里捡来六个新下的鸡蛋,鸡蛋壳上敲开一个小小的孔,让蛋清顺着小孔流到一个碗里,然后把蛋黄放进另一个碗里。
将打好的鸡蛋清也倒进鱼糜里去,再抓两把生粉撒在鱼糜表面,然后拿着筷子将鱼糜沿着同一个方向搅拌上劲。等到鱼糜被揉搓变成糊状时,她再往里头加上几勺盐,继续搅拌。
等到盆里的鱼糜几乎都搅不动了,她才停手。
此时顾长水也早把其他鱼都剖洗完了。
他洗干净手走进来。“媳妇,要生火吗?”
“要。”田欢点头。
顾长水就去灶膛里烧火,田欢则是把蒸笼拿出来,擦洗干净后在下头铺上干枯的荷叶,再将上好劲的鱼糜倒进去抹平了。四条大草鱼做的鱼糜分量可不少,她倒了整整两屉呢!
把两只蒸屉摞好,盖上锅盖,田欢就对顾长水道:“少大火,猛蒸。”
“好!”顾长水立马就开始往灶膛里塞柴火。
在等候锅上蒸鱼糜的空荡,田欢又去把鱼堆里唯二的两条黑鱼给提了过来。
这黑鱼个头不大,一条也就两斤多点。她照着处理草鱼的方式,也将黑鱼去皮去骨,只留下鱼肉,然后剁碎成鱼糜。往鱼糜里加入适量的盐、生粉、糖后,她就把木盆交给顾长水:“交给你了,给鱼糜上劲。”
“好嘞!”
顾长水赶紧去洗手,然后抓起鱼糜用力一遍遍的摔打上劲。
黑鱼涎多,处理起来比较麻烦。所以当田欢将两条黑鱼处理成鱼糜,时间早已经过去一顿饭的时间。
这个时候,蒸锅里的水已经咕嘟半天了,蒸笼里也不停朝外冒着白气,气息里满满都是鱼肉的香味。
田欢将锅盖揭开,就见鱼糜已经被蒸成型了。现在,这个东西该叫鱼糕了。
她赶紧把装着六哥鸡蛋黄的碗拿过来。手拿一双筷子,迅速将蛋黄搅拌均匀,然后她一手抓起蛋黄,均匀的涂抹在鱼糕表面。
等把两屉鱼糕表面都涂满了蛋液,她再盖上锅盖用灶膛里的余火蒸一小会。
很快,厨房里鱼肉的香味里头就又混合上了一股淡淡的鸡蛋的清香。
田欢这才又打开锅盖,就见蛋黄也早已经被蒸熟成为一层薄薄的浅黄色的蛋皮,均匀的附着在鱼糜上头。
“真好看。”顾长水一边摔打黑鱼肉,一边还忍不住回头往这边看看。