试菜会的成功在第一时间传到沈母和沈昭耳朵里。
作为背后的老板和试菜会的实际运营者，她们二人虽然都没出面，但关心也是一点都没少。
“······舞狮队一出来马上就围上来好多人，后来又听了赵掌柜介绍，一大半都跟进食肆里了。里面也热闹得很，我特意站床旁边看了一会儿，好多人都夸新菜好吃，小二跑得都脚打后脑勺了。”
刚一气说完，小晴又马上补充，“我回来时已经快过饭点了，当时外边还有几个人在排队呢。今天实在是太热闹了，连刘记都比不过！”
听着小晴绘声绘色的讲述，沈母和沈昭放下了一大半心，让她下去收拾收拾用些饭去了。
今日有舞狮表演和折扣优惠，这种活动带来的客流量其实是很难复制，但无论如何，这样的表现都算是开了个好头。
沈母笑眯眯地看向沈昭，“这下可以放心了吧，你琢磨的那些新菜，吃过的人就没有不满意的，食客肯定也觉得好。”
沈昭听罢狠狠点了个头，不愧是风靡后世的经典美味，在这个时空也能成功打下名头！
虽然店铺的盈利和发展还要看后续的情况，但她糖醋系列非常有信心，家常口味靠的不是惊艳，而是百吃不厌。
试菜会圆满落幕，接下来就等着看利润情况了，厨房这边也就可以暂时先放放。
沈昭暂时不再试新菜，决定去研究研究制取白砂糖的事。
之前试新菜的时候她就发现了，虽然此时也有白糖，但和后世那种洁白如雪的白砂糖比起来，那真就是两模两样。
从颜色上看，叫它黄砂糖或黑砂糖可能更合适一点。
从味道上说，这种白糖不仅甜度低，仔细品尝时能感觉到有几丝杂味涩味。
这是因为没有工业机器和技术加持，提纯技术落后，色素和杂质没被全部去除。
为了避免糖中杂味干扰菜的口味，做新菜时沈昭就尝试对这种糖进行重新过滤提纯。
但尝试了几次发现，如果只是用纱布重新过滤，或用活性炭来吸附着色，效果都非常有限。
当时急着试新菜就放弃了，现在沈昭才有时间仔细琢磨，看来想达到真正白砂糖的质量，过滤提纯的工艺还要再调整。
她首先想到的是《天工开物》中记载黄泥水淋法，但后世也有人尝试用这个方法来制白糖，据她所知并没有成功的。
因为在进行水淋操作时，糖膏很快会融在黄泥水中，并跟泥水一起漏下去了，最后只剩一盆满是泥味的红糖水。
但即使知道黄泥水淋法成功的概率极小，她还是先试了一回。
亲眼见证过失败，或许才有机会找出其原因。
沈家所在的成州不产甘蔗，她拿不到甘蔗汁熬成的新鲜糖膏，只能用熬煮浓稠的红糖水试验。
结果和沈昭想的类似，直接用黄泥水冲淋，半凝固的糖膏只会越冲越少。
最后挨着漏斗壁的部分虽然能凝成了薄薄的一层，但颜色依旧是顽固的黄褐色。
唉，果然不行。
沈昭回忆着书中的内容，猜测应该是记载缺少了一些关键步骤。
或是传承过程中遗失了，或是后世对这个方法的解读有误。
后世制取白糖时也会用吸附剂，而黄泥自身的矿物质具有吸附功能，这个吸附材质应该问题不大，那失败原因多半出现在操作步骤上。
沈昭又调整细节重复了三次，结果不出意外的全部失败了。
流体的糖浆遇见黄泥水，两种液体只会或快或慢的融合在一起。
黄泥水不可能像电脑指令那样听话，一碰面就乖乖去吸附糖中的色素，而是选择带它一起“同流合污”。
一下午的时间就在一次次试验和失败中过去了。
孙娘子知道近期不试新菜，但一看到沈昭来厨房就自觉来打下手。她不知道沈昭要做什么，但想来又是有新点子了。
五姑娘熬糖浆？那一定有她的道理！
五姑娘往糖浆里面加泥水？那一定还是有她的道理！
直到天色渐浓，沈昭也显出几分疲态，孙娘子才劝她赶紧去休息休息。
沈昭深吸一口气，决定最后再试一次。
她猜测可能是黄泥水和糖接触的时间太短，矿物质没有充分发挥吸附作用，才导致效果不佳。
所以，她决定直接将糖浆和黄泥水混合，放置一夜让其充分接触，明天再用混合后澄清的水制糖，看看最终效果如何。
······
傍晚的饭桌上，又是一家四口围坐，各自说着白日里做的事。
沈父像往常一样为学生授课，沈云清已经开始学《中庸》，周氏管着院里和两间铺子，沈昭则又在厨房忙活了一天。
生活好像就是由这些日常琐碎构成的，听起来每一件都普通至极，但却让此刻的沈昭觉得温暖又充实。
家人围坐，灯火可亲。她第一次觉得这八个字如此写实。
“试菜会都结束了，你就是再喜欢钻研这个也得注意休息，就不要天天跑厨房了。”
周氏半是责怪半是心疼的开口，沈昭对厨房的喜爱超过了她的预期，她现在真怕沈昭把自己累着。
沈昭还是那句话，活都有孙娘子做，她只负责动动脑子和嘴巴。
人很难想象一种从没见过的事物，所以沈昭暂时不准备将制作白砂糖的事情说出来，沈父沈母只以为她又在研究新吃食。
沈昭也没有细说，只说想看看用红糖能做出什么好吃的。
沈云清：“到时候我要尝第一口！”
“你姐姐下厨，全家就属你最开心了。”周氏说着甚至想摸摸儿子的脸，“娘怎么觉得这几天你就吃胖了？”
沈云清也觉得这两天衣服好像紧了，但他怎么能在此时承认？
“男子是先横着长才能竖着长的，今日吃得多明日才长得高。”
他话音刚落，桌上其他三人顿时笑出声，小孩子人不大嘴还挺硬。
沈昭笑着答应下来，“好，到时候第一个给你留着。”
随后又跟周氏探讨起来，“若是做出的糕点多，到时候是不是还能开个糕饼店？卖糕饼也很赚钱吧。”
周氏看向沈父，“你看这个女儿，这下成了小财迷了，三句话不离做生意。”
沈父听罢仔细思考起来：“说起来你我都不擅长经营，沈家这边更没经商的，没准昭昭是随了她外祖，才有这经商的头脑。”
周氏的娘家确实是从她父亲开始才快速崛起的，说不定昭昭真是隔代传，随了她外祖父的经商天分。
看沈父沈母的态度，沈昭知道自己这段时间的铺垫见效了，她们已经接受自己经商赚钱一事，所以心里也就更安定了一些。
试菜会只是一个开始，成功的话后续她还要推出更多口味，如果条件允许，她甚至想把八大菜系都复刻出来。
以这些美食为契机，相信未来的好味居不会只局限在这个小城，借着这股东风，可能会慢慢打造出一个美食帝国。
想到这儿沈昭还有点小激动，垂死病中惊坐起，土豪竟是我自己？