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第9章 9级新手玩家(1 / 1)


一大早刚吃过饭,沈昭第一时间就奔向了厨房,想赶紧去看看昨天“糖泥混合物”的最终效果——

很好,又不出意外的失败了。

虽然知道成功率不大,但站在第五次失败物面前,她还是忍不住再深吸了一口气。

“糖泥混合物”已经放置一夜,按理说糖和泥中的矿物质已经很充分的接触了,但看着澄清后依旧发黄的糖水,沈昭很难说服自己这是清澈的。

看来无论是冲淋还是混合,红糖里的色素和杂质都很难被黄泥吸附干净,那这是否说明了书里的记载是错误的?

沈昭陷入沉思。

从制糖流程来看,红糖更像是半成品,是生产白砂糖时的其中一个过程,之后还要进行再制作,才能得到白砂糖。

从红糖到白砂糖,其中最重要的一步就是分蜜。

这一步骤书中也有记载:石辘榨蔗,锅灶熬糖,瓦器分蜜。而这也是现在失败的点。

沈昭觉得自己陷入了误区,相较于依赖古书中的记载,她优势更在于对后世那些现代知识的积累。

在后世的制糖工厂中,分蜜时会使用过滤式离心机,借助离心机高速旋转时产生的强大离心力场,可将糖膏中的砂糖晶体甩到机器外部的筛网上,而带着色素和杂质的糖蜜则在离心力作用下从筛网孔流出。

这种操作可以实现白砂糖和糖蜜的彻底分离,分离出来的砂糖洁白如雪,才能称为白砂糖。

现在没有工业机械,什么东西可以替代离心力的效果?

这时能同样起到旋转效果的就是磨盘,但是仅靠动物拉磨的话,那个速度很难把砂糖晶体甩出去。

而同样是没有工业机械的古代,书中记载的“瓦器分蜜”又是如何做到的呢?

······

沈昭趴在桌子上一动不动地望着窗外,实际上思绪早已飘远,这两天她都没想到好办法,制取白糖的进度条直接停滞。

周氏看她一脸愁思,再加上这两天没往厨房跑,猜想肯定是研究新菜的事不顺利。

“······昭昭,昭昭?”

周氏喊了几声沈昭才回神。

“是不是研究红糖不顺利?新菜的事不着急,你也不要一直窝在家里发愁了。眼看秋意渐浓,不如跟娘出去裁几件衣服,你也放松放松。”

沈昭有点惭愧的点点头,她一沉浸到工作里就会忽视外界,这两天就想着白糖的事,肯定会让其他人担心。

“那也给爹和弟弟裁几件,特别是弟弟还在长个儿,我看他现在这几身就有点紧吧了。”

“行,那你陪娘一起去挑挑。”看沈昭这下情绪好多了,周氏也放下心,准备带上丫鬟一起出门逛逛。

早些年沈家还兴旺的时候,当时周氏刚嫁进来,沈老太爷也还在世,沈家都是请绣娘上门,为各院的人准备四季衣裳。

这些年是撑不起来这种门面了,都是各自去裁缝铺子裁。

周氏准备带沈昭去常去的李家裁缝铺,除了她和沈父的,主要还是给两个孩子各定两身。

沈昭说沈云清在长个子,实际上她现在的身体也不过十四岁,也是正长个儿的年纪。

早晚凉意又重了几分,原本轻柔的微风也逐渐变大,树被吹得微晃,树梢几片叶子有的被风吹落,有的卷入空中越飘越远。

周氏觉得有些凉意,正想让沈昭再添件衣服,就发现她正盯着院里的树不动。

是重力!

利用液态糖蜜和砂糖晶体的性质差异,再借助重力,就可以用瓦罐实现分蜜操作。

沈昭现在的喜悦绝对不亚于被苹果砸中的牛顿,她已经迫不及待的想动手操作了!

一旁的周氏看完了她全程的情绪变化,正想问发什么事,就听到沈昭雀跃的声音。

“我就知道一定可以!娘,那个糖我搞明白了!”

好嘛,还是想着做菜呢。

周氏本想劝她不急着这一时,但想到她这两天都蔫儿蔫儿,就这会儿激动得不行,就没忍心说。

“那你就去试吧,娘带着小晴去裁衣服了。”

沈昭讨好地嘻嘻笑着,摇这周氏的手撒娇道,“下次!下次我一定陪娘一起去!”

望着周氏出门后,沈昭第一时间冲回厨房,让孙娘子再熬一锅糖浆。

之前的操作都不对,又或者说她太急功近利了。

用古法进行分蜜需要的时间很长,糖蜜是在重力的影响下缓缓滴出的,绝不是冲淋一下或是混合一夜就能做到的。

熬好的红糖糖浆要先放在封口的漏斗里,等一两天后糖浆凝固后,再将漏斗的封口打开,同时在糖浆上铺一层黄泥泥浆。

最后,将装好糖浆和泥浆的漏斗放在一个罐子上,这样能让分出来的糖蜜直接流进罐子里。

剩下的都要交给时间。

没有现代化设备,没有高纯度化学试剂,用这种传统方式制取白糖需要的时间很长,沈昭预估起码要半月以上。

这段时间谁也无法缩短,所以在忙完这一次后,沈昭再次闲了下来。

正当她想着还有什么事没做时,麻烦事就自己找上门了。


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