菊花茶
菊花在人们眼中的样子总是多姿多彩，明黄鲜艳。除了极具观赏性，菊花茶的用途也很广泛，在家庭聚会、下午茶、饭后消食解腻的时候，菊花茶也常被作为饮品饮用。菊花产地分布各地，自然品种繁多，比较引人注目的则有黄菊、白菊、杭白菊、贡菊、德菊、川菊、滁菊等等，大多都具备较高的药用价值。
菊花已有2500多年的栽培历史，品种更是多达3000种以上，其在我国种植十分广泛。除了部分品种供园林观赏外，作药用和茶用的菊花占较大比例。
根据记载，唐朝人已开始有喝菊花茶的习惯。菊花可单独泡饮，也可与其他茶叶同泡。菊花泡龙井称之“菊井”，泡普洱称之“菊普”，菊香茶韵，相得益彰。明清时菊花茶是一种清凉茶饮，到清朝已普及大众。直至今日，菊花茶因其具有疏风散热、清肝明目等多重保健功能而依然备受人们的青睐。
制作方法
采带有花蕾的，含有花粉最佳
1.把含苞欲放的拣好，放在笼上蒸5分钟。倒在盘里晾3～4小时。
2.用手翻一翻，摸着不沾手，花有点收缩样子就可以了。
3.倒少许的香油，把锅擦均匀再倒菊花，火要小，慢慢地用手背翻炒，炒到没水分就好了，再晾一晾，看不干再炒，要有点耐心，看看右上图是炒好了的菊花茶。
4.炒煳不能用，要牢记。
茶叶特点
最佳产地
湖北省大别山、浙江省杭州市及桐乡、安徽省亳州。
泡茶品鉴
泡饮菊花茶时，最好用透明的玻璃杯，每次放上四五粒，再用沸水冲泡2-3分钟即可。待水七八成热时，可看到茶水渐渐酿成微黄色。每次喝时，不要一次喝完，要留下三分之一杯的茶水，再加上新茶水，泡上片刻，而后再喝。
饮菊花茶时可在茶杯中放入几颗冰糖，这样喝起来味更甘。菊花茶其实不必加其他茶叶，只将干燥后的菊花泡水或煮来喝就可以，冬天热饮、夏天冰饮都是很好的饮料。
1备具
透明玻璃茶壶1个，菊花茶适量。
2冲泡
将菊花茶放入玻璃茶壶中，加沸水冲泡。
3品茶
菊花茶入口后滋味甘甜。
贮藏
日常生活中菊花茶必须保存在密封、低温、干燥的环境中，才不会变质。
密封
可用干燥箱或陶罐存放茶叶。罐内底部放置双层棉纸，罐口放置二层棉布而后压上盖子。
低温
最好能预备一台专门贮存茶叶的小型冰箱，设定温度在-5℃以下，将拆封的封口紧闭好，将其放入冰箱内。
干燥
可用有双层盖子的罐子贮存，以纸罐较好，其他锡罐、马口铁罐等都可以，罐内仍是须先摆一层棉纸或牛皮纸，再盖紧盖子（棉纸或牛皮纸都能起到防潮的作用）。