梨山乌龙
梨山乌龙主要产于台湾省台中市的梨山高冷乌龙茶园。茶园分布在海拔2000米的高山之上，云雾弥漫，昼夜温差大，极为有益茶树的生长，这种得天独厚的自然条件与栽种条件，使得梨山茶芽叶柔软，叶肉厚实，果胶质、氨基酸含量高。制成的成品茶香气优雅，显高山韵，滋味甘醇滑软，耐冲泡，其中以2、3、4泡香气最佳。
资料记载：福寿山农场位于梨山地区，1970年代中期，退辅会的福寿山农场开始植茶，并逐次扩散。梨山地区海拔约2000米，土质结构为砾质壤土及页岩地形。茶产期5月底至10月上旬，年收2至3季。由于常年处于低温环境，茶叶成长缓慢且常受白雪洗礼，茶汤鲜美，清甜滑口。
干茶鉴别
梨山乌龙冬茶农历九月中旬开始采收，春茶农历四月份初开始采收。茶叶厚带有青翠，味甘醇苦涩少，香气优雅具有花香，外观结实墨绿，是台湾茶之最。
梨山乌龙茶特征
泡茶品鉴
梨山乌龙冲泡后茶汤汤色淡黄绿色、亮，滋味浓厚较醇，整体感受清爽，微苦涩回甘，花香上扬。常饮可以起到嫩肤美白、提神益思的作用。
1备具
陶瓷茶壶、茶匙、茶荷、品茗杯各1个，梨山乌龙3克左右。
2冲泡
将茶叶拨入盖碗中。冲入100℃左右的水，加盖冲泡1～3分钟。
3品茶
茶香幽雅，茶汤碧绿显黄，入口后，滋味甘醇爽口，甘甜而不苦涩。
贮藏
日常生活中梨山乌龙茶，一定要保存在密封、干燥的环境中，才不会使之变质。
密封
可用干燥箱存或陶罐存放茶叶。罐内底部放置双层棉纸，罐口放置二层棉布而后压上盖子。
干燥
可用有双层盖子的罐子贮存，以纸罐较好，其他锡罐、马口铁罐等都可以，罐内仍是须先摆一层棉纸或牛皮纸，再盖紧盖子（棉纸或牛皮纸都能起到防潮的作用）。