待卢泓月走后，这厨房可算是清静下来。
云缃绮早些时候在马车上，已略合计过今天这顿饭，应该做些什么菜。
不过，突又遇上梁谨和卢泓月这两个不速之客，还带了些关于刘希口味的情报，这菜单么，可就要改改了。
原本计划只做一道辣菜来试探刘希，这会儿变成了一半菜都要加麻加辣。
云缃绮抠抠脑壳，左思右想，有了！
这辣菜，便做美蛙鱼头、衢州辣鸭头和变态辣鸡翅吧。
云缃绮顺手从灶台边的菜篮子拿出个冬瓜来。
这冬瓜，与卢泓月方才淘洗的那些菜并非是一处来的，而是她这几日在周边农户的田里搜罗了好几日，才得到的。
昨个夜里走的时候，那农户大叔，才小心翼翼地把冬瓜放在了他们的宅子门口。
崔寔当时还问：“一个冬瓜，有何稀奇，竟跟宝贝似的，夜了才敢示人？”
谁说不是宝贝呢？
毕竟送冬瓜，只是老农户的托辞罢了。
云缃绮伸手，在这中空的冬瓜里掏呀掏。
不一会儿，就掏出十来只，冻得梆硬的、蹬着结实后腿的田鸡来。
这田鸡与现世泛滥成灾而被屡屡送上餐桌的牛蛙不同，在大楚农户的心中，还是有很重的地位的。
田鸡乃“能食害稼者”，庄稼人一般不轻易吃它们。
又因为有些人，觉着田鸡长得神似那些体格强壮的肌肉男，不忍下口，因而这吃食，并不很在本朝流行。
除非，遇着今年这样莫名的雪灾。
庄稼收成不好，田鸡们也熬不过这寒冬，熟睡中便归了西，农户们才会不好意思地将这东西拿去卖了换钱。
云缃绮起初去寻田鸡时，哪懂这个？
只见农户们支吾着摆手，直言此物吃不得。
后来，她来得次数勤了，亲眼看到这些农户们把田鸡塞到掏空的冬瓜里，送到周边好吃嘴儿的门口，才晓得了这么一回事。
敬畏而不食，可以理解。
用来换钱，亦能理解。
毕竟都是为了讨生活么。
再者说了，若是这些农户不卖，云缃绮他们哪里来的今日这般口福？
她双手合十,默念一句：多谢蛙大爷们赐福…
随即，便见她动手处理起来。
将田鸡洗净斩成大块，清水冲洗后，加盐，放入碗中上下颠簸，如此反复，能使肉质更滑嫩细腻。
然后，又见她将鱼头从中剖开一分为二，剁成适宜入口的小块后，冲洗干净，加盐、黄酒、葱段、姜片腌制去腥。
趁着这个工夫，将蒜、姜切沫，泡姜、泡椒剁碎，大葱切段备用。
这时候，便可炒制美蛙鱼头的锅底了、
加入豆瓣酱、永阳县主特制火锅底料以及方才处理好的葱、姜、辣椒，爆炒出红油后和香气，然后加清水、桂皮、八角、香叶大火煮开，最后，放入腌制好的鱼头，及做鸡翅余下的两只鸡架，慢熬吊汤。
待这锅底熬好，放蛙进去煮，撒上花椒、葱花、辣椒油，再激发出多层次的香气，便可上锅了。
这会儿，便能着手做下一道菜。
衢州鸭头。
这鸭头，大楚人亦不爱吃。
尤其是在碧盛市采买的贵人们，他们偶尔吃只鸭子，也决计是要将头和脚都砍掉的。
云缃绮一连几日，就跟在他们屁股后面捡漏。
后来碰到个衢州来做生意的老妇，见她可怜，还特送了她一把辣椒，只言，“小娘子，拿着吧，再难吃的东西，有了我们衢州的辣椒入菜，都能咽得下口了。”
云缃绮抹着泪，感激地收下。
其实她心里可美了：这不妥妥零元购？
于是今日这菜做起来，心情也格外的好。
这鸭头，她已经提前用酱油、米酒、糖、五香粉、花椒粉和胡椒粉腌制了一夜。
这会只需依着以前的办法，熬制一锅卤汤，再加入大量的衢州辣椒，把鸭头放进去炖煮便好。
这卤汤，除了有以往会用的葱、姜、八角、桂皮、酱油和黄糖，云缃绮还加入了米酒、枸杞和香油些许，起个增香去腥的作用。
接下来，任鸭头们咕嘟着就是了。
最后这道变态辣烤翅，并无什么技法上的要求，无非就是要够辣。
奉县最不缺的就是辣椒，云缃绮挑了好些能辣上头的，再加上余下的那些衢州辣椒，将它们研磨成粉，另与花椒粉、胡椒粉、外加孜然粉和盐，一同制成变态辣粉。
待鸡翅烤熟，把这辣椒粉也一同奉上桌，谁爱吃多辣，就撒多少，主打一个“丰俭由人”。
这样三道麻辣菜都做好了。
这辣菜是荤的，可不就得配点素的、不辣的，这样吃起来可才舒服。
云缃绮思来想去，决定做反沙芋头、炸茄盒和鸡油葵菜。
这几道菜，她可曾在紫云楼大宴之上，招待过圣人和那时最尊贵的来使呢。
刘希从商，最吃这一套了。
素菜也准备全乎了，云缃绮接下来要做的，并非以往用来填饱肚子的汤羹或主食，而是——甜品。
毕竟，今日邀刘希前来，还有个目的是结识那半山腰上的贵客，总归得拿些真才实学出来才好。
这甜品，她准备做两样。
在奉县，哪能不吃柑橘橙？
因而这第一道，便是柑橘橙乳酪冻。
她先将辛辛苦苦从圣京背回来的乳酪与羊奶、白砂糖按比例混合，调到甜酸适中的口味儿。
然后将柑橘橙榨汁备用。
这时候，将果汁和方才调好的一半乳酪汁一同倒入锅中加热至半沸腾状态，离火，取来一片提前泡发的鱼胶，放入锅中搅拌至融化状态，过筛一遍后，再加入另一半乳酪汁，最后再过筛一次，便可盛入器皿中。
因着这里头加了鱼胶，只要放在院外的冰天雪地里冻上一会儿，便能成果冻状，吃起来爽滑弹牙，甜香适口。
第二道甜品，可就不能做凉的了。
云缃绮准备做一道香草蜜糖苹果蛋。
这蜜糖苹果蛋,好做，难的是香草滋味。
不过，多亏了大外交官薛寺卿的好人缘，她连那不知道哪个国家才有的香草豆荚都能收入囊中了。
只需将香草豆荚泡入高纯度的白酒中数日，便能获得所谓的“香草精”。
香草精除了滋味馥郁，还能去除蛋腥，用在这道甜品上最合适不过。
她先将五个苹果去核挖空，果肉榨汁。
随后，再将果汁、羊奶、蛋液和香草精倒入碗中搅拌均匀，反复过筛几次。
待这果汁里没有杂质后，将其倒入方才提前挖至中空的苹果壳内，用笼屉布密封起来。
最后，烧开水，将这些苹果蛋依次放入笼屉中，蒸制一刻便可出锅。
该炖得炖上了，该蒸得蒸上了，贵客似乎还未至。
云缃绮终于得闲，坐在厨房外头的摇椅上歇下了。
可眼睛还没闭上，木桥西边的雅室里就响起了连连的惊呼声。
这刘希，咋走的雅室前的小门，也不给人说一声呢？
她这厨房肯定是走不开，只好大喊一声：“阿寔！六郎！ 三娘！接客啦！”