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第59章 蛋酒(1 / 1)


夏母将酒缸放到厨房的桌子上,石景山殷勤的拿来碗和勺子。

夏蓉打开盖子,舀一勺到石景山的碗里。三名大厨闻香而至,其他人不敢在掌柜面前放肆,手上做着各自的活计,但竖着耳朵听夏蓉这里的动静。

夏蓉:“味道怎么样?”

石景山咂咂嘴,品尝嘴里的余味,“甜中带着酒香,余味是桂花的香气,好喝。”

三名大厨眼巴巴地看着石景上碗里剩余的米酒,夏蓉:“你们也尝一尝,给出一点建议。”

“好勒!”三人急切的拿碗和勺子。

夏母:“在百香坊卖,会有人买吗?”

石景山思索后说:“米酒味甜,带着淡淡的酒香,与其说是酒,更像是饮品。会有很多女妖喜欢。孩子可以喝吗?”

不愧是干餐饮的,市场定位很准。夏蓉笑着点头。

石景山接着道:“小孩子应该也会喜欢。”顿了顿又说,“喜欢喝酒的可能觉得缺点味道,不够劲道。今天就可以推出米酒试试。话说,还有其他存货吗?”这数量明显不够卖呀。

夏母:“只剩一小罐自家吃的,这就是所有的可以卖的存货了。”

石景山:“现在酿,需要多久可以酿好?”

夏蓉道:“两至三天。”

石景山点点头:“看今天上午的销量,就可以决定加酿多少了。”

夏蓉道:“米酒除了可以直接喝,还可以做甜品。比如酒酿汤圆,蛋酒,味道都不错。”

提到市场定位,石景山是专业的。三名大厨刚刚就没有插话,现在提到新菜,三名大厨渴望的望着夏蓉,“酒酿汤圆,蛋酒怎么做?”

“汤圆需要糯米粉。现在用热水泡洗干净的糯米,今天晚上把它打成粉,最快明天才可以做汤圆。但是蛋酒现在就可以做。”

夏蓉起锅烧水,夏蓉强调:“冲蛋酒一定要沸腾的水。”

等水烧开时,将两枚鸡蛋打入碗中,顺时针把鸡蛋打散,夏蓉边打边说,“如果不打散的话,蛋花的口感会很差。”

然后将米酒倒入碗中,加入白糖,“米酒不宜过多,不然会掩盖鸡蛋的味道。六汤匙就刚刚好。”

“最后就是最关键的一步,好不好喝就看这一步:把刚刚烧好的水倒入碗中,边倒开水边搅拌,一定要不停的搅拌,让开水的温度把鸡蛋液变成蛋花。”

夏蓉做好的蛋酒,分成六碗。

石景山端起其中一碗,喝了一口蛋酒,“好喝。”

李大厨喝了一口,仔细品尝后道:“酒香浓可口,色淡而甘甜,口感极佳,酒气不重,喝后却觉得身子暖和。”

石景山点点头:“适合配合早点一起喝。”百香坊却是不卖早点的,“或者当成饮料卖。”

夏蓉:“听石掌柜的,价格怎么定呢?”

石景山笑:“米酒制作复杂吗?”

夏蓉:“不复杂,就是用蒸熟的糯米做的。”

石景山道:“米酒、蛋酒不如就和一阶灵酒的价格一样?”

一阶灵酒价格可不便宜,夏蓉点头。

当天百香坊退出了新的饮料,米酒和蛋酒。

关夫人自从来过一次百香坊后,就成了百香坊的常客。这次是带着儿女来打牙祭的。听小二说推出来新的饮料。

叫什么桂花米酒,蛋酒,特别适合女妖和小妖。关夫人不喜欢喝酒,但桂花米酒和蛋酒什么她没尝过,新奇的东西必定是要试一试的。

关夫人自己点的桂花米酒,桌上的人有的点了桂花米酒,有的点蛋酒。

关夫人尝了一口自己的桂花米酒后,点点头,“好喝,比灵酒好喝。”香甜中带着酒香,还有桂花的回香,比蜂蜜和糖的口感丰富。

关小姐喝了一口自己的蛋酒,笑道:“我喜欢这个这个味道。”

关公子点的是桂花米酒,“我也喜欢。”关公子早就想尝尝酒的滋味了,但奈何年纪还小,关夫人不让他喝酒。听说这个桂花米酒小孩子也能喝,就点了这个,一尝之下果然好喝。

百香坊处处飘着米酒的甜香,开始的客人被小二推荐点了桂花米酒,蛋酒。后来的客人闻到店中的甜香,不用小二推荐就点了。

桂花米酒和蛋酒在客人的反馈中口碑极好。差不多十升桂花米酒不用两天就可以卖完。

因为准备磨糯米粉,夏蓉在午餐过后,在百香坊人流少的时候,去玄武阁买了一个石磨,这个石磨比自家用的大,磨起粉来也更快,当然灵石消耗得也更快。

夏蓉在泡糯米的热水冷了之后换了两次热水,晚上用餐高峰期过后,夏蓉捞出一粒糯米,咬了咬,暗暗点头,糯米已经泡透,可以磨粉了,夏蓉将糯米放入石磨中磨成极细的米浆。


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