顾汐看现在天还很早,完全够时间做榴莲飞饼和榴莲煲鸡汤。
“好好好,我就等着你做出来。”
顾汐把榴莲拿到了厨房里面。
“这个榴莲真的能做出两道美食么?”
欧阳有些不太相信,他第一次听说这个水果皮还能用来煲鸡汤的。
“你就拿本子记好吧,肯定能成功。”
顾汐在现代可以经常用榴莲壳来煲鸡汤,现在对于她来说是小事一桩。
顾汐用手试一下这个榴莲熟没熟。
她把其中两个刺捏着,捏着过后往下压,这个壳能动的时候,榴莲就是熟的。
顾汐拿了一把小刀,小心的用刀子撬开榴莲的果壳。
然后一只手握紧住榴莲的主体,不要让它左右不要动,另一手用小刀插进榴莲底部,跟着裂口划上几刀。
接着用手掰开榴莲壳,用手往外掰开榴莲壳后,榴莲会分成好几瓣,剥下果肉放在圆盘里。
把榴莲果肉放在一边后,先把掰下来的榴莲壳先和鸡肉一起放入锅中煲着。
顾汐把店里中午剩下来的鸡肉清洗干净。
把处理好的鸡块放入锅中,加入料酒、姜片焯水,撇去浮沫、捞出用清水洗干净去腥。
把榴莲壳里面的白色部分切下来给你,外面的带刺的皮不要,洗干净切块。
锅里放入鸡块、榴莲壳、红枣、姜片和清水,大火煮开然后转小火煲两个时辰。
“欧阳,你来看着这个鸡肉的火候,不要让它火太大了,不然水要烧干了。”
把鸡煲上之后,就把放着的榴莲果肉拿过来,准备做榴莲飞饼。
顾汐拿出面粉放进铁盘里,加入一点食盐、温水和猪油,用筷子搅成絮状,然后用手和成光滑的面团。
把面团分成几等份,然后表面再涂一点猪油用盖子盖上静置一个时辰。
“汐汐,这里还有一些紫薯,要不要也把它们放下去一起做成飞饼,不然浪费了。”
顾母把外面的紫薯拿了进来。
“行,你先放在那里吧,我等会把它用了。”
顾汐拿勺子搅拌了一下正在煲着的鸡肉的,看到水少了又加了一点清水继续煲。
然后把紫薯去皮切片之后放到蒸笼上蒸。
“母亲,你去接顾星下学吧,直接把他接到店里,今晚在店里吃晚饭吧。”
“行,那我去了。”
顾汐把盖子拿开,把擀面杖清洗干净。
用擀面杖把面团擀成薄皮。
“如果不够薄的时候我们可以用手撑一撑,一般不会破的,皮儿拉大一点,越薄越好只要不破就行”。
边撑边跟江枫他们的说。
把蒸好的紫薯拿下来捣碎成泥,把榴莲果肉去掉里面的核,也捣碎成泥。
把捣好的榴莲果泥放入撑好的面皮上,然后像叠被子一样折起来。
“像旁边皮厚的部分我们可以切掉做下一个的时候加进去。”
就这样包完了榴莲果泥之后,又把捣好的紫薯也包了起来。
全部包好之后,顾汐往锅中下入猪油烧热,小火煎至金黄后翻面。
“煎的时候多翻几次面,这样不会容易煎糊。”
等到两面都金黄了就可以夹出来,放在案板上切成小块,然后放到圆盘子上。
接着又把紫薯馅的也煎熟。
“姐姐,你在做什么啊?”
顾母把顾星接到了店里。
“我在做榴莲飞饼,马上就可以吃饭了。”
“好耶,又有饼吃咯。”
顾汐把飞饼都煎熟切好之后,又去看鸡肉煲的怎么样。
这个鸡肉煲了两个时辰已经煲好了。
顾汐出锅前放入适量食盐和一些葱花,然后直接锅端到了桌子上。
今天由于付爷爷在店里一起吃,所以今天吃饭特别早。天还没黑下来就把晚饭做好了。
“哇,我从外面就闻到了这个榴莲的香味。”
“付爷爷,你快尝一下这个用榴莲壳煲出来的鸡汤。”
顾汐首先给他盛了一碗汤递给他。
“好好好,谢谢,辛苦了。”
他接过鸡汤喝了起来,众人也纷纷舀了一碗。
“嗯,这个用榴莲壳煲出来的鸡汤确实好喝。”
“再尝尝这个飞饼,我做了两个口味的,把店里剩下的紫薯也做了。”
顾汐把装着飞饼的圆盘转到了付爷爷的面前。
付爷爷夹了一块吃了起来。
“好吃,很香的榴莲味,这个味道有点吃上瘾的感觉,吃了一块还想再吃一块。”
“这个确实会让人上瘾,您多吃点。”
“既然你做的这么好吃,等会吃完之后你们就跟我一起回去,我把家里的榴莲都给你们。”
“可以啊,多少钱一斤?”
“不用钱,都是别人送给我的,我也不会做,放在家里迟早也坏掉。”
“不行,怎么能白拿呢。”
“值不了多少钱,我今天在你们这白吃白喝了这一顿,我总得付饭钱不是,哈哈。”
“就这么说定了,我家离你们店很近的,你们门口不是有辆牛车么?等会你们就拉着牛车去,这样好运回来。”
“那谢谢付爷爷了。”
“不谢不谢。”
吃完晚饭之后,顾汐和江枫用牛车把付爷爷送回了家。
“快进来,随便坐。”
付爷爷家里客厅放的全是榴莲,顾汐大概数了一下,得有二三十个了。
“先坐下来喝点水,等会我帮你们一起把这些榴莲装上牛车。”
付爷爷进厨房给顾汐她们都倒了一杯水。
“谢谢付爷爷。”
“付爷爷,你那朋友怎么拿了这么多榴莲给你啊?”
“他啊,说今年这个不好卖,家里吃不完了,所以就多拿了点过来。”
喝完水之后,顾汐和江枫把榴莲全搬上牛车,走的时候偷偷把三十文钱压在杯子下面。
虽然付爷爷说不要钱,可毕竟这么多了榴莲,顾汐觉得还是要给点钱。
两人坐上牛车,拉着榴莲就回去了。
到店里的时候顾母她们还没回家,就一起帮忙把榴莲都搬了下来。
“这么多榴莲明天肯定够卖了。”
顾汐看着储物间里面的榴莲说道。
“母亲父亲,走吧,我们回家了。”
顾汐把榴莲放好之后,把店面关了就回家了。