九曲红梅
九曲红梅简称“九曲红”，因其色红香清如红梅，故称九曲红梅，是杭州西湖区另一大传统产品，是红茶中的珍品。九曲红梅茶产于西湖区周浦乡的湖埠、上堡、大岭、张余、冯家、灵山、社井、仁桥、上阳、下阳一带，尤以湖埠大坞山所产品质最佳。九曲红梅采摘标准要求一芽二叶初展；经刹青、发酵、烘焙而成，关键在发酵、烘焙。
九曲红梅传说：相传，从前灵山脚下住着一对夫妻，家境贫穷，晚年意外得子，便像得了宝贝一样，给儿子取名阿龙。有一天，阿龙在溪边玩水，只见两只虾在水里争抢着一颗明亮的小珠子。他觉得新奇，就把珠子捞起来，含在嘴里，高兴地向家里跑去。路上一不小心，把珠子吞滑到了肚里。到家后，浑身发痒，要母亲给他洗澡。阿龙一进水盆，便变成乌龙，这时，天昏地暗，雷电交加，风雨交作，乌龙张牙舞爪，腾空而起，飞出屋外，跃进溪里，穿山崖，破谷地，向远处游去，两夫妻哭叫追赶，乌龙留恋双亲，也不忍离去，游一程，一回头，连游九程，九回头。这样，在乌龙停留过的地方便形成了一条九曲十八弯的溪道。传说中九曲十八湾的溪边非常适宜栽种茶树，历来这里栽种的茶叶经炒制后形状也弯曲如龙，故红梅茶就称作九曲红梅茶了。
资料记载：灵山生产“九曲红梅”已有百余年的历史。据说太平天国期间，福建武夷农民纷向浙北迁徙，在灵山一带落户，开荒种粮、裁茶，以谋生计。南来的农民中有的善制红茶，所制红茶为杭城茶行、茶号收购，沿袭至今。
据考证，九曲红梅鼎盛时期是在清末民初，有10个品牌、15个名称。据西湖区政府调查，1886年“九曲红梅”获得巴拿马食品博览会金奖。1929年，九曲红梅跻身首届西湖博览会中国十大名茶之一。
2002年、2004年、2008年，九曲红梅先后获中国精品名茶博览会金奖、中国蒙顶山杯名茶博览会金奖和中国（国际）名茶博览会金奖，在2011年中国农产品品牌博览会获得优质农产品金奖。“九曲红梅茶制作技艺”于2006年和2009年被列入杭州市、浙江省非物质文化遗产。2013年，参加杭州优质红茶评比，获优质红茶金奖。
干茶鉴别
九曲红梅干茶条索细若发丝，弯曲细紧如银钩，抓起来互相勾挂呈环状，披满金色的绒毛，色泽乌润为上品。
九曲红梅茶特征
泡茶品鉴
九曲红梅冲泡后滋味浓郁；香气芬馥；汤色鲜亮；叶底红艳成朵，具有解渴养胃，消食除腻，明目提神，健身祛病之功效，深受消费者的青睐。
1备具
盖碗1个，九曲红梅茶3克及其他的茶具或装饰茶具。
2洗杯、投茶
将热水倒入壶中进行温杯，弃水不用，再冲入95℃左右的热水冲泡即可。
3冲泡
用茶匙将茶叶从茶荷中拨入茶壶中。
4赏茶
放入茶叶后，用开水冲泡，只见茶叶徐徐伸展，汤色鲜亮，香气芬馥，叶底红艳成朵。
5出汤
3分钟之后即可出汤品饮。
6品茶
九曲红梅入口后滋味浓郁。
特别提醒
1.结石病人和肿瘤患者一般不允许饮九曲红梅。
2.正在服药的人，九曲红梅红茶会破坏药效。
3.哺乳期女性不适宜饮九曲红梅，因为红茶中的鞣酸影响乳腺的血液循环，会抑制乳汁的分泌，影响哺乳质量。
贮藏
日常生活中九曲红梅茶，一定要保存在密封、干燥、常温、也可低温的环境中，才不会使之变质。
密封
可用干燥箱贮存或陶罐存放茶叶。罐内底部放置双层棉纸，罐口放置二层棉布而后压上盖子。
干燥
可用有双层盖子的罐子贮存，以纸罐较好，其他锡罐、马口铁罐等都可以，罐内仍是须先摆一层棉纸或牛皮纸，再盖紧盖子（棉纸或牛皮纸都能起到防潮的作用）。