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第126章 辣椒和孜然(1 / 1)


第二天江暖暖早早地就醒了,她现在非常想把辣椒做成各种吃食。

镖队带回来的辣椒都是已经晒干的,可以直接磨粉炒辣椒酱的。这样就节省了很多时间。

先来搞个辣椒面吧,自从江暖暖使用石磨,江爷爷就给她搞了一个小的,方便她用。

但是在这之前,江暖暖需要一个厚厚的口罩,还要一个能遮眼睛的,不然待会辣眼睛呛鼻子,得难受好几天。

白梅按照江暖暖的要求做了好几个厚厚的口罩,但是暂时没有能遮眼睛,还能看清楚外面的布料。

江暖暖就带着白梅去了镇上买布,临走前让伍夏她们打扫一下第三个作坊,把家里的锅带过去一个。

去了镇上的布庄,虽然小,但是种类还不少,看看有没有合适的。

找来找去找到了一个盖眼睛上看东西朦朦胧胧的,但还是能看到一点的,只要在炒的时候知道锅在哪里就行。

买了布又去买盐,这次买的比较多,还要去官衙登记,得亏江暖暖走的时候带了照身帖。

买了盐就打道回家。回去之后,白梅把布和草帽的帽檐缝在一起,能遮住眼睛和脸。

江暖暖戴的不是很舒服,因为眼睛看东西总是模模糊糊的。

“哎,也不知道帷帽幂蓠是什么,等下次问问,看看能不能用来遮挡辣椒。”江暖暖拿着缝好的草帽戴了戴提前适应一下。

弄好这些江暖暖就回家准备做辣椒面的材料了。辣椒面可不是只有辣椒的,还有其他材料的,不然做出来容易味道单一不好吃。

“也不知道这是什么辣椒,像小米椒,但味道不是很辣,但又比二荆条辣一些。”江暖暖用湿布擦了一下辣椒,掰开吃了一口。

辣到舌头了,好久没吃辣椒,一下适应不了。江暖暖还以为家里人适应不了辣椒,现在她也适应不了了。

“伍夏,把这袋辣椒拿到空作坊那边。然后就用湿布擦一擦剪开,抠下里面这个白色的籽。”江暖暖不敢再吃了,让伍夏把自己打开的这袋辣椒拿走,顺便给人安排活。

“哎,没有云南的干花椒,那个又麻又香的好吃。”江暖暖拿袋子装了一些青花椒也让六安拿走了。

之后就是带上买回来的盐、八角、芝麻、黄豆、没去皮的花生、五香粉。

江暖暖和七喜一人抱着一些去了空的作坊。

江暖暖不打算在家弄,做辣椒面和辣椒酱都太呛人,在家弄的乌烟瘴气还住不住人了。

到了空作坊,伍夏她们已经按照江暖暖吩咐用湿布擦辣椒上的尘土,顺便剪开,把辣椒籽抠下来。

辣椒有些多,一个伍夏还不够,四人就一起先弄辣椒。

到了做饭的时间,就剩江暖暖一个人了,也无聊的很。江暖暖也就跑去做饭。

吃完饭都没午休又去擦辣椒。

辣椒擦完也都剪成小段了,接下来就把除了芝麻之外的材料都放在锅里炒熟。

因为东西有点多,就分批次炒,六安看到这里用不上自己,就和江暖暖说自己回家炒芝麻。

最近小吃摊上的芝麻酱都是家里三个丫头做的,因此炒芝麻也是轻而易举的。

就这样六安回家炒芝麻,伍夏和七喜轮流着炒其他的东西。江暖暖在一边给花生剥皮。

问为什么不买去皮花生,答就是江暖暖最近缺钱,要省着点花。

炒了快两个时辰才炒好。之后就是戴着口罩和草帽,等炒货温度下来了就放在石磨里磨。

打头阵的就是江暖暖。磨粉期间会有辣椒粉飞出来。江暖暖磨的眼泪都出来了,虽然草帽面前这个布有些缓冲,但是还是会辣眼睛。

江暖暖磨完指点剩下三个丫头,之后就是四个人轮流着。一个人磨,剩下三个跑到院外缓解缓解,洗洗手,用清水洗洗眼睛,准备再进去磨粉。

四人这样效率不高,但是出奇的有用,眼睛都得到了缓解。磨完粉统一过筛。这又是大工程。不过七喜找到了诀窍,轻轻的筛,不带风起来,粉就不会随意乱飞。

过筛后,大颗粒的还要再磨,主打一个不浪费。

都弄好了,连装瓶也都弄好了,花了将近四个时辰。晚饭都没吃,家里的晚饭都是其他人做的。

四人回去之后就是先换下衣服,然后洗澡,不让辣椒面粘在被子枕头上。但这就苦了第二天洗衣服的钱花儿,一边洗一边流泪,双眼通红。

得亏她洗衣服的时候这边还没人过来,不然还以为有人欺负她了。可不是欺负了吗,就是那辣椒面欺负的。

辣椒酱最好是新鲜的辣椒,因此江暖暖就暂时放弃了做新鲜的辣椒,就等着看看能不能弄到新鲜的辣椒,到时候做成辣椒酱才好吃。

接着就是孜然粉,江暖暖做的是最简单的配方。就用到了孜然粒、丁香、小茴香,按照8:1:1的比例,放到锅中。

干锅炒熟炒香,放凉磨成粉,过筛,然后就可以装罐子了。

粉状的东西都得保存好,不能潮湿了,因此也是像甘蔗作坊保存红糖的方法,在周围撒石灰。

“这次东西齐全了,明天咱们再吃淀粉肠啊?”江暖暖在全家吃完饭后的聊天会上说。

“好啊好啊,上次没吃够。我今天去拿肉,刘叔说明天要杀两头猪。”江浩吃货一听有好吃的就激动。

“你这两天在作坊弄得啥辣椒孜然的是不就是做淀粉肠的?”江二婶问。

这两天每天都能闻到空作坊传来的香味,搞得她们干活都不利索了。

“一部分一部分。”江暖暖笑着说。

“那明天淀粉肠肯定好吃。”江三婶也是受辣椒霸道的香味影响的人之一。

说完这些众人就等不及希望赶快到明天,虽然江暖暖一直说上次的淀粉肠不正宗,但他们也觉得很好吃。

这下江暖暖说材料全了,这不得更好吃。众人也没心思聊天了,都回家睡觉。

想着明天早早的起床,把活干完,能早点吃到好吃的。

江暖暖睡前安顿了下明天的事情也睡觉去了。

江暖暖来了这里最大的好处就是不熬夜了,之前熬夜是习惯,现在早睡早起也是习惯,还是近15年的习惯。


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