“总之呢，用豆子为原料可以做出一系列衍生的豆腐制品。”
“豆子还可以生豆芽菜，或炒或煮皆成美味。”
杜老头听得很是认真，“这豆子做的，真能好吃吗？”
“当然了，我什么时候骗过人？”杜清雾反问。
“那你现在就做一个给我尝尝味道，我就相信你说的话。”杜老头露出一副我不信的神情，杜清雾知道这是激将法，但也甘愿中计。“好好好，等回山寨我就让人做。”
老头不依不饶，“不行，你现在就做。反正外面那么大的风雪，闲着也是闲着。”
养马自然不缺黄豆，这小院竟然有磨盘这是令杜清雾感到的意外的。原材料也有，工具也不缺。亲友又满脸期待的样子，杜清雾还能怎么办？
当然是认命地开始做准备了。
筛选出颗粒饱满的黄豆清洗干净后浸泡几个时辰，吩咐周勇安排人把磨盘清洗干净，寻来干净的桶、盆、纱布以及随时待用的厨房，前期工作也就算做完了。
心再急，浸泡豆子这一步骤都不能省略。这一等，时间便来到了第二天清晨。
风雪一夜不停，房顶、庭院被白雪覆盖，积雪足足到成年男子膝盖那么深。周勇心思细腻，在这座歇脚的小院里存放了不少木炭以备不时之需，足够多的火盆让体弱的杜老头几人不至于被冻坏了。
杜清雾难得怠惰没有锻炼，跟着周勇等人清扫院子的积雪。待清除出来一段步行小道后才作罢。
“小丫头，你别忙乎了，扫雪这活让他们去干吧。”杜老头关切地说着，“来来来，你先把那豆腐做出来给老夫看看。”
杜清雾本就有这个打算，点了点头把正在卖力清扫积雪的武虎喊来。
“看到这个磨盘了吗？你来推。”天气太冷，武虎穿得很厚实，行动有些缓慢地站到磨盘旁、不知所措地等着杜清雾的下一步动作。
杜清雾顿了下才反应过来，继续指点，“你拿个凳子坐到磨盘边，然后我会把豆子倒进磨盘口。你只管用力转着磨盘就行。”
说罢，还上手顺时针推了做示范。
"好的。”这回，武虎明白了。
一个大盆放置在磨盘下，磨好的豆糊顺着磨盘边缘流到大盆里。第一次做豆腐，算是做实验吧，也就泡了两碗黄豆，量不多。
武虎力气大，推磨推得刷刷的，没两下功夫就把豆子变成了豆浆。
接下来的工作，便是用纱布将豆渣和豆浆过滤开来。杜清雾没有假手他人，明明是第一次做豆腐她动作却十分娴熟。
“武虎，你把这个豆渣拿去喂马吧。随便替我跟周勇说一声，让他帮我寻点石膏粉来。就是盖房子用的那个石膏。”
武虎没二话，接过豆渣便出了厨房。杜老头好奇心起，“丫头，你要石膏该不会是做豆腐用得到吧？”
“做豆腐最重要的一样东西就是凝固剂，一般用石膏或者卤水。卤水我不知道哪里找得到。”
点豆腐用的石膏也就是硫酸钙，是一种天然矿物质，用途十分广泛。最常见的便是建筑材料，也可用于食品添加剂。
前些日子山寨建房子，杜清雾知道是有石膏这东西的。
“接下来，开始煮豆浆了。这个豆浆煮熟后豆腥味会大大减少，加点糖就是甜豆浆了。”杜清雾边说，便将过滤后的那盆豆浆倒入大锅中。
随着温度加热，她取出一把干净的锅铲搅动。杜老头三人就站在灶台边眼巴巴看着，杜清风时不时帮忙添点柴火。
“要不，你们来试试？”杜清雾将手里的锅铲递出去，杜老头一把接过，“让老夫来试试！”
跃跃欲试的老头，用锅铲大力在锅里搅动着，跟搅水泥似的。
杜清雾怕锅底都被他铲通了，急忙提醒：”杜老，你轻点也行的。搅动是为了让豆浆不糊底，你搅太快了加热会不均匀。”
“哦哦好。”提醒过后的杜老头，动作缓慢了下来。煮豆浆并不是多难的活，很快，锅里的豆浆开始翻滚冒泡。
杜清雾找了个勺打了两大海碗的豆浆出来，准备一会放点糖喝喝。
“哥，不用添柴了。等周勇把石膏粉拿来，咱们才能进行下一步，现在先尝尝豆浆的味道吧。”
杜清风手上加柴的动作停了，起身洗了洗手。杜清雾将海碗里的豆浆分倒成几个小碗，朝几人示意：“一人一碗，甜度自己加。”
她不喜欢太甜的，就只加了一小勺，有微微的甜味就成。
杜老头轻抿一口原味的，脸上露出痛苦的神情“小丫头，豆浆这么难喝，做出来的豆腐不加糖能好吃吗？”说罢，他连舀了四五勺白糖进去搅。
这一回，他才心满意足地点头：“加了糖的滋味倒是不错。”
“以后这豆子别总喂马了，咱们可以多煮豆浆喝。”
若换做旁人在场，定然要说：糖比这黄豆贵上不知多少倍，这豆浆哪里值当喝？
豆浆刚下肚，周勇便一身雪急匆匆赶来了。“小姐，您要的石膏找来了，可是这个？”戴着手套的手捧着一把白灰色的块状物。
杜清雾点头：“没错，就是这个。”
"辛苦你了，我给你们留了一碗豆浆。量不多，就尝个味吧，以后再敞开喝。”朝灶台上那大海碗指了下，杜清雾才接过那石膏。
小姐试验新吃食，自己有幸能分到，周勇激动还来不及呢哪敢嫌少。
谢了又谢后，才端着那碗豆浆出了厨房。可惜，他忘记加糖了...
周勇也没吃独食，那大海碗正好够留在小院的弟兄们一人一口。武虎感受着舌尖那股豆腥味，直皱眉头：这东西那么难喝，怨不得被当马料。
厨房里，杜清雾将石膏研磨成细粉后加水调成了糊状。在等待石膏沉淀期间，锅里豆浆的上层凝固了一层豆腐皮。
她指着锅对一旁的三人说：“你们看，这个，就是豆腐皮。晾干后，就是干豆皮，这个也是可以吃的。”