炒溜炸烹爆,煎塌贴焖烧,扒煮酥烩涮,蒸酿氽炖熬,焗烤熏煸腌和醉,拔丝蜜汁煨和糟。
煎炒烹炸闷溜熬炖,这便是做菜的基本要领,无论是天上飞的,草里跑的,水里游的,只要经过任意一道工序啊便可成为脍炙人口的美味佳肴。
“来,就从最简单的炒鸡蛋开始”乌金在厨房教着云鸣如何做饭。
“其实很简单,首先因为鸡蛋的本身是没有油的,所以要先在锅里倒入较多的一些油。”说着乌金拿起油壶,慢慢的在锅中倒入油。
“鸡蛋提前打入碗里打散,将盐,胡椒粉,放入蛋液中,然后这时锅中的油温已经来来了,我们先撒入葱花将锅中的油炒香,再将蛋液倒入锅中不断的翻炒。”
乌金将蛋液倒入锅中后不断挥舞着手臂,一边忙活,一边告诉云鸣“记住,炒的时间长短主要看你个人的喜好,如果想吃嫩一点,炒的时间就短一点,如果想吃完全熟的,炒的时间就长一点。”
正说着,锅中的鸡蛋已经炒的差不多了,乌金拿出一个盘子,将锅中炒好的鸡蛋倒入盘中,色泽金黄诱人。
“来尝尝。”乌金将筷子递给云鸣。
接过筷子后,云鸣轻轻的夹起一块鸡蛋,软糯鲜香的口感,在口腔中不断的蔓延。
“真是不可思议,这里明明只加了,盐和胡椒粉,却可以如此的鲜美。”
就在云鸣赞口不绝的时候,乌金已经将锅洗出来了,然后对云鸣说道:“你来试试。”
云鸣走到乌金的位桌,接过锅铲,脑海中回想着刚才乌金的操作流程,首先在锅里倒入油。
云鸣拿起油壶慢慢的倒入锅中,然后把鸡蛋打入碗里,用筷子打散,并且放入盐和胡椒粉。
这一步云鸣显得有些手忙脚乱,差点把鸡蛋壳都打入碗中,放盐和胡椒的时候手还不停的抖。
将鸡蛋打散后在油锅里放上葱花,将锅中的油炒香,最后将鸡蛋倒入锅中进行翻炒。
在云鸣的一番操作下,不出意外的将鸡蛋炒砸了。
看着盛出来黑乎乎的鸡蛋,云鸣一时间有些难以接受,他明明和乌金是一模一样的步骤,可是乌金炒出来的是飘香四溢,而他炒出来的却是惨不忍睹。
“炒鸡蛋是需要一定的火候把控的慢慢来。”
云鸣就这样在厨房待了整整一天,最后终于炒出了一盘软糯鲜香的鸡蛋。
“我终于做出来了。”
“是啊,你终于做出来了,要不然厨房就没下脚地方了。”
乌金的一番话让云鸣看四周,在厨房所有的桌子上都摆满了他失败的案例。
“学会就好,只可惜了我着新买的半筐鸡蛋。”乌金看着满屋的炒鸡蛋心疼的说道。
第二天,乌金决定换一种方法来教云鸣,毕竟在厨房教云鸣的成本太大了,吸取上一次的经验,乌金决定这次将教学的位置搬到户外,正好还能叫上幻灵和灵萱。
乌金在天还没亮之前就开始准备起来,将今天所需要的厨具都搬上了马车,等到天亮的时候叫醒了云鸣等人。
“乌金你怎么学起社君那家伙了,这么喜欢起早。”灵萱打着哈欠问道。
“他起早是拉着你们去干活,我起早是拉着你们去玩,性质能一样,你们几个先睡吧,到目的地还有一段时间。”
灵萱在迷迷糊糊的状态下再次睡了过去。
虽然已经睡着了,但灵萱还能明显感到外面的马车在不断的行驶与颠簸,就在她的意识渐渐感觉不到外面的状况的时候,马车停了下来。
“灵萱快醒醒,别睡了,到地方了。”在幻灵的不断摇晃下,灵萱慢慢地睁开了眼睛,此时外面天上的太阳已经高高升起了,可是她明明记得刚才还和乌金说过过话,自己才仅仅睡了几分钟,外面就已经过了这么长的时间。
云鸣和乌金将要使用的餐具全部都固定好,他们现在所处的是一片森林中,旁边是一条清澈的小溪。
乌金来森林里教云鸣做饭,主要是这里空气清新,而且旁边就是小溪,取水用水方便还不用花钱,最重要的就是,现在这正值夏季,在森林中做饭有一种亲近自然的感觉。
将一切工作准备好后,乌金掏出了今天要用到的食材,就在他准备生火的时候,灵萱说要去小溪里抓鱼,乌金知道灵萱的性格也懒的管她,只是叮嘱她,不要跑太远,不要把幻灵给弄丢了。
话还没说完,灵萱便拉着幻灵跑了出去。
“来云鸣今天教你另外的一种烹饪技巧——烤。”
乌金在烧好的碳倒入烤炉中,然后将串好的肉放在烤炉上,“烤是最原始的一种烹饪方式,人类在会掌握如何用火的时候,他们便学会如何用火将生的食物烤熟。”
乌金在肉上刷上了一层油,继续道:“烤是烹饪中最简单的一种方法,同时也是能更快的激发食物本身香味的一种方法,古代有一成语叫做脍炙人口,形容的就是烤出来的肉很美味,可见烤在古代是一件多么重要烹饪方式。”
竹签上的肉在炭火的炙烤下开始滋滋冒油,乌金立刻将这些串进行翻面,让未熟的那一面对准炭火。
这时乌金的手中不知从哪变出了一个扇子,慢慢的扇着炉里的炭火。
“这次烤的是鹿肉,鹿肉本身是有一种难闻的腥臊味,但是经过特殊处理过后的鹿肉,却是特别的鲜美,而用火烤的办法则可以更好的将鹿肉的鲜味锁住,不会流失,至于调味只需撒上少量的盐即可。”
说着乌金将已经烤好的鹿肉,从烤炉上取了下来,放在盘中撒上少量的盐,“现在可以吃了,但是要小心烫。”
乌金刚要将串好的牛肉放在烤炉上,就听见远处出来灵萱的声音,“乌金快看我们钓上了一条大鱼。”
看着烤炉上的鱼,云鸣说道:“这就是你们钓的大鱼?这也就一个巴掌大小,还至于这一整个烤炉?”
“你懂什么,这是为了防止串味,要保留住鱼肉最原始的味道。”
鱼烤好后端上桌子,灵萱连盐也没放上来就咬了一口,淡的她难以下咽。
“算了我还是享受不了这种美味。”
众人哈哈大笑。