田欢哭笑不得。“你怎么这么坏,居然去引诱不懂事的小孩子!”
“要想引诱别人,也得有一定的资本不是吗?”顾长水就道,“勇哥儿他们也不是没吃过好东西。可他们就是觉得你做的好吃,那就说明你就是很厉害嘛!勇哥儿秀姐儿,你们说我说得对不对?”
“对!”
几个小娃娃满嘴里塞的都是珍珠丸子,含糊不清的直点头。
顾长水就又得意洋洋的回头:“你看,这都是他们心甘情愿承认的!”
田欢哑口无言,只能无力的瞪他一眼。
三叔三婶看着这对小夫妻就算吵架也透着几分亲密的模样,两个人脸上也不由的挂上一抹笑。
“你们小夫妻俩想亲热我不反对,不过能不能等吃完饭再说?今天吃什么?我饿死了!”三叔无奈道。
田欢顿时脸上一热,赶紧扭头又钻进厨房里。
三婶就笑道:“还用说吗?今天是杀猪的好日子,咱们肯定吃杀猪菜呀!”
既然猪肉都已经运回来了,大家再吃上几颗珍珠丸子垫垫肚子,顾长水和三叔去休息一会,三婶和田欢就一道在厨房里忙开了。
猪血和猪下水那些已经处理好了。田欢现在捞出来一块猪血,和一块白豆腐一起切成小块,然后下锅用葱姜蒜爆炒,最后撒一把盐,一份双色豆腐就热腾腾的出锅了。
三婶也将洗干净的猪肺改刀切成小块,焯水后捞出沥干,然后将小块猪肺放进砂锅里,加入葱姜蒜,添上大半锅水后大火烧开。等到水开后,撇去砂锅表面的浮沫,再倒入两勺花雕酒,继续慢炖上半个时辰,再将切好的白萝卜块倒进去,煮到萝卜块软烂,然后撒一把盐,猪肺汤就做好了。
在三婶伺候猪肺的时候,田欢又炒了一个嫩猪肝;再将一小块五花肉切成小片,一颗大白菜摘下来几片叶子切成细丝,五花肉下锅熬出来油,然后加入白菜丝炝炒,白菜断生后淋上一点白醋,出锅前撒上一把盐,酸溜溜的味道就溢满了整个厨房。
做好了醋溜白菜,她再去猪肚子上割下来一大块瘦肉,细细的切成肉丝,和蒜苗一锅烩了。
到头来,一碗双色豆腐、一碗嫩炒猪肝、一碗醋溜白菜、一碗蒜苗肉丝,一碗珍珠丸子,再加上一大碗鲜香可口的猪肺汤,摆了满满一桌子。
“开饭了!”
把最后一碗猪肺汤端上桌,三婶一声令下,三婶家的孩子立马全都欢呼雀跃的跑过来,抱着碗筷摆在桌上摆好,然后大家一起上桌,端起碗开始大快朵颐。
不得不说,这新杀的猪做出来的菜就是新鲜好吃。猪血和嫩豆腐,一红一白,一个软嫩一个弹韧,不管在色泽还是口感方面都很是互补;猪肝嫩滑爽口,醋溜白菜酸酸脆脆的,还带着一股猪油的浓香,一下就让人胃口大开;蒜苗肉丝也是,口感稍稍偏辛辣一点,却是十分的下饭;至于珍珠丸子更不用说,刚才大家就已经一人吞了好几颗下肚了!
田欢舀了一碗奶白的猪肺萝卜汤,她吃下去一口,立马欢喜的眯缝起眼睛:“三婶您这猪肺洗得真干净,一点腥味都没有残留。猪肺炖得也好,软软嫩嫩的,我好喜欢!回头您一定得教教我怎么做的!”
“这个没问题!不过你也得教教我你的珍珠丸子怎么做!”三婶笑呵呵的点头。
“好啊!”田欢也点头。
满桌子的人顿时都欢快的笑了起来。
三叔倒上一碗酒,他一边美滋滋的品着,一边对顾长水挤挤眼:“你这媳妇我真是越看越好。一开始我还差点看走眼,把她给得罪了!你小子真是有福气。以前我还老为你发愁,生怕你爷爷走了,以后就没人疼你了呢!结果现在有她在,我可算是放心了!”
“嗯,她是很好。”顾长水笑眯眯的点头。
三叔就提起酒坛子要给他倒酒。
顾长水赶紧推开。“不用了,我不喝!”
“怎么了?”三叔不解。
顾长水就看看那边还在和三婶谈笑风生的田欢。“她不喜欢酒臭味。而且一会我们还得推着这么多东西回家呢,喝多了不好。”
三叔顿时就重重在他肩头拍了一记。“刚说你听媳妇话呢,现在你就表现给我看看!这样可不对。咱们做男人的,就该有点男子汉气概,从一开始就把媳妇给训得服服帖帖的!”
“这样不挺好的吗?”顾长水微微一笑。
正说着话,那边三婶突然喊了声:“他爹,猪肺汤没了,你再给舀一碗过来。”
“好嘞!”
三叔二话不说,站起来端起空碗去厨房舀了一大碗回来。
再等到了屋子里,他就看到顾长水正眼带笑意的看着他。虽然没有说话,可这小子的眼睛里明明白白的写着——您看,您不一样听媳妇话的很吗?
三叔尴尬的干咳两声,走过去把猪肺汤放下,就低头默默的喝酒吃饭。
这顿饭,他们把一桌的菜都给吃得干干净净,吃得所有人都肚子撑得溜圆,三叔家的小家伙们都叫唤着撑得走不动路了,一个个都被三婶给赶回屋里去躺着去。
田欢和顾长水也歇一会,才推着他们的那一半猪肉,还有备好的年货回家去了。
两个人到了家里也没歇着。
顾长水把独轮车上的猪肉给卸下来,田欢就拿起刀子将猪肉切成大小均等的大块。顾长水给肉块上头抹上粗盐腌制,田欢则是把早挑出来的几大块好猪肉按照二瘦一肥的比例切成小块,配上适量的花椒粉、白酒、糖、精盐拌匀,腌制一个多时辰,再把洗干净的猪小肠拿过来,肠子一头用绳子拴好,另一头套在漏斗尾端,抓上腌制好的猪肉往漏斗里塞进去。
每塞进去约莫一扎长的距离,她就用针在肠衣上扎上一些小眼,把肠衣里的气放出去。
这样灌完了一根肠,再下一根。等到天黑的时候,一大盆四五十斤猪肉已经变成了十来根细细长长的腊肠。