杨雨见到荀绲心情不错,接着说道:“伯父,今日甚欢,不若将精盐分与在座各位,食物虽鲜美,但还需精盐点缀,方能突显味美的本质。”杨雨提议道。
也算是卖个人情给荀彧三人,毕竟作为晚辈,三人不太好向荀绲讨要精盐。
荀彧三人听完,颇为感动,用感激的眼神看着杨雨。
杨雨见状也挺诧异,荀攸看起来倒是真的挺好相处的,看着表情也挺正常,但是死人脸荀彧和叼炸天戏志才竟然也同时投来了感激的眼神,甚至还看到两人嘴角微微上扬,朝着杨雨腼腆一笑。
杨雨嘴角抽了抽,既然选择了自己的道路为什么不坚持呢,或许也不是太难相处吧。
荀绲接受了杨雨的提议,将精盐分至各个小碟中,粗略估算一共倒出来约莫一斤,对于六人来说确已足够。
各自满怀欣喜的拿着精致食盐,在案几上煎着鸡鸭牛羊肉,精盐与各种肉类的结合,产生了更多的谷氨酸钠,屋内香气四溢,众人也是吃的前所未有的舒畅。
“老夫五十余载从未吃过如此鲜美的食物,真是枉活了这五十余载啊。”荀绲吃着煎炸的肉类,发自内心的感慨,眼角竟还有些湿润。
荀彧三人也是感慨万千,此盐搭配食物,确实鲜美无比。
许久没吃过肉食的杨雨,配合着食盐也是吃的特别满足,拿起一碗猪油,一边往锅子里放着,一边嘀咕着,要是有牛油就更好了。
“先生说的可是此物?”田丰听到了杨雨的嘀咕,拿起了另一碗猪油。
杨雨纳闷,示意田丰,这不也是一碗猪油吗?
田丰解释道:“先生不知,此两物并非都是猪膏,这略微泛黄的便是先生所说牛羊脂,脂与膏均为家畜脂肪凝练而来,区别在于有角家畜提炼而来为脂,无角家畜提炼而来为膏,先生说的是否就是牛脂。”
杨雨点头:“是极,是极,多谢元皓兄为雨解惑。”
田丰心有疑虑,杨先生如此聪慧,当世大才,可为何经常一些寻常百姓家都知道的小事,却不清楚呢。莫非这就是大智若愚?田丰不停的脑补着。
得知了自己桌上就有牛油后,杨雨甚是开心,用食盘的小刀,切了块一斤左右的扁平牛肉,虽然不知道是什么部位,但看起来肥瘦相间的却也不错。
用麻布吸干水分后,上下两面均匀的撒上些许食盐,腌制一会,这些肉食也确实新鲜,估计都是现杀的。
由于这年代也没啥香料,杨雨只能切一下生姜、大蒜、葱段。
做完这些,见腌制时间差不多了,便将整块牛肉放入染炉之中,由于牛肉本身肥瘦相间,所以也没有放油,两分钟后翻面,再两分钟后封边,封完边杨雨刮入大把的牛油,又将之前切好的葱姜蒜放入染炉中与牛肉一同烹饪。
不停的用木勺将融化了的牛油慢慢淋在牛肉上,牛油混合着几种香料,不停地散发着奇香,牛肉也从最初的失去水份,到现在像海绵一样大口吸食着混合了香料的牛油,同时,肉类的梅纳反应也登临顶点,这简直就是完美。
杨雨见已煎的差不多,就将这名义上的东汉第一块牛排,放入自己面前的空木盘中,醒肉。
众人闻着奇香,都发疯一样的望着杨雨身前盘中之肉。
戏志才早已来到杨雨的身旁,蹭着蹭着就在杨雨身旁盘腿坐了下来。
“不想贤弟还精通这庖丁之术?今日为兄先为贤弟尝试一番,如若不然,落入某些不懂美食之人口中,岂不痛哉。”戏志才不要脸的说着,同时还防贼一样的眼神看着荀彧和荀攸。
你的表现说出了除你以外所有人的心声啊。
杨雨望着一脸不满,露着鄙夷神色的荀彧两人,无奈说道:“志才兄莫急,此乃‘牛排‘,已煎至七分熟,置于木板实为醒肉,此过程可让肉汁被肉充分吸收,静待片刻,雨准许兄第一位品尝,如何?”
戏志才听说自己可以第一个吃,可高兴坏了,直接伸手搂着杨雨肩膀,不停的询问何时可以开吃。
这五分钟在戏志才看来好像等了好几个世纪一样漫长,同样,在杨雨看来这五分钟也是无比漫长,被一个还未喝醉酒的男人,晃来晃去的搂了五分钟。
见实际成熟,杨雨急忙挣脱戏志才,左手扶肉,右手拿起小刀,均匀的将牛排切成六块肉条,撸起袖管,学着撒盐哥的动作再撒上些许精盐。
众人不想还有此等操作,动作优美,且又不失风度,简直完美。
戏志才渴望的看着杨雨,见杨雨点头默许,急忙用手挑了快最大的,放入口中,呼,入口极化,味美甘甜,肉汁丰富,戏志才心满意足的闭上了眼睛。
杨雨不再管那戏志才,端起木盘,向荀绲走去,见荀绲挑好后又想着荀彧两人走去,最后将剩余两块中较好的那块给了田丰。
田丰也是聪明人,无论辈份也好,主客之分也好,得到这块肉已然不错了,再说,跟着先生,还不是想吃几块就有的吃几块。
杨雨也吃了,自己觉得也就一般啊,毕竟没啥调味料啊,瞧着心满意足的五人,杨雨竟然生出了开一家酒馆的想法。
还是算了吧,打仗打的粮食都没有,有粮食倒是可以尝试尝试酿酒,更别说饭店了,下次再炸点猪排,鸡腿给你们吃,你们还不激动到叫爸爸。
别人肯定不会,这货就不一定了,杨雨转眼看了眼一脸享受的戏志才,叼炸天?不想竟是个“吃汉”。
这染炉确实不错,可以煎炸,加上水还可以吃火锅,现在牛油有了, 不知道这年代有没有辣椒这种东西,待会可得好好问问田丰。
此次拜会就在一阵阵惊叹声,笑语声中落下了帷幕。