小泉点了点头，她已经在培养自己的后厨团队了，这些都是田昕雨教她的。一开始小泉也怕教会徒弟饿死师傅，但是只要最后的事情都是自己把关，其他的事情分配出去，一人只做一样程序，即使学会，也只是这一部罢了，做菜哪有一步就能完成的。更重要的是，不把事情分出去，小泉怕是要吃不消这样的辛劳。
田昕雨继续道：“后厨必须穿工作服，做好自己的事就好，别人的事不用插手，在绝味，每一项作业都是重要的，不要小看自己的伙计，做的好的，发工钱的时候都有赏。拿不定主意的，就找小泉定夺。”
“洗完的碗筷，都需用开水泡过，擦干，才能继续使用，不要图快。后厨保持干净，每日结束，都需擦干净，保护好我们的工具。”
负责采买的伙计是陈琴挑的，看上去很老实，虽不至于私吞酒楼的银钱，但是去买菜怕是会被人哄骗，买下相对高些的菜。
好在陈琴把需要大量用的菜、肉都让人直接送到酒楼，其他要买的没那么多，先让她历练历练，以后肯定能担起这项任务的。
田昕雨也就放下心来。
接着一顿巡视，等到一切都满意了之后，往后院走去。
皮掌柜正在惬意的喝茶。旁边有位男伙计，毕恭毕敬的在一旁站着，给皮掌柜剥核桃。
“皮掌柜，你挺舒服啊。”田昕雨也坐了下来。
皮掌柜嘿嘿笑了一下，哼着小曲，继续喝茶。
田昕雨问道：“皮掌柜这是有什么喜事？”
皮掌柜道：“没什么，就是觉得天气不错，阳光甚好。”
田昕雨道：“既然如此，皮掌柜就在这儿晒太阳吧，我那儿还有好多事呢。”说完看向一旁站着的男小侍道：“你叫什么名字？今日我在大堂说话，好像没瞧见你啊。”
男小侍低着头，小心翼翼的道：“回姑娘的话，小的叫今，本打算去的，出屋就被皮掌柜叫住了，说是要剥核桃，小的，小的就没去，请姑娘责罚。”
说完就哆哆嗦嗦的跪了下来。
田昕雨严肃的道：“我知道了，你去找陈琴，让她把今日我说的话再同你说一遍，好好记住，若是明日哪里做错了，别怪我重罚了你。”
“是，小的谢过姑娘。”说完，今就起身，往前院走去。
田昕雨高昂着脑袋，看向皮掌柜，道：“皮掌柜如今真是成了主子了，好歹我还帮过你，你就是这么报答我的？”
皮掌柜笑了笑道：“姑娘，既然清楚我的意图，就别在这儿装腔作势了，你不是还惦记着我的钱吗？放心，这里没别人，我还是那句话，只要这酒楼垮了，继续回到我的手上，钱不会少了你的。”
田昕雨挑眉，道：“我要是改主意了呢？”
皮掌柜眼神犀利起来，道：“姑娘这是何意？是打算与我为敌了？”
田昕雨轻笑一声，抽出身上的长鞭，往皮掌柜的椅子上一抽，砰的一声，椅子就塌了。