“这……那徐干事，你看能不能稍微等一下，估计再有半小时，傻柱也换好药来到食堂了。”
老张苦着脸，对于接待，还是做川菜，今天他是越发没有把握了。
徐干事听到这里，是彻底不高兴了，也不是不高兴，主要是他可不想担责任。
现在的他，是把傻柱老娘都恨上了。
“不是迟到就是早退的，这个傻柱他可真行！反正我这里等着，要么老张你做，要么你赶紧去门口蹲人，最多还有一刻钟，傻柱不来你就上。”
反正徐干事想清楚了，这个老张做的菜他是吃过的，凑合也还行，按理说做两道川菜，问题应该不大。
然而他自己都很少吃川菜，自然是不懂里头的差别有多大。
他把难度看小了，但老张却是冷汗都出来了。
现在他是想出去找傻柱，但说来说去，轧钢厂到四合院，来回都要40分钟了。
等去把傻柱找来，黄花菜都凉了。
现在他咬着牙，想了想自己看到傻柱做菜的过程，他犹豫道：
“我看要不这样，我先做回锅肉，兴许我做好这道菜，傻柱应该也就到了，我帮他先给切配好，他一来就直接炒。”
“不行，现在只有23分钟了，两位工程师准时到咱们食堂来吃饭，你都准备好，人一到就得上菜。”
徐干事又看了一遍自己手上的梅花表道。
这一幕，阎解放看在眼里，徐干事那是真急啊，年纪轻轻的，又不胖，现在也不热，他额头上是因为焦急才出的汗吧！
老张更是走来走去，不用说，那是真的急，他没把握做好菜啊！
“要不，徐干事，我来试试！”
忽然，一道声音不疾不徐，传入三食堂众人耳中。
“什么？你……你说你要做菜，还是川菜？”
老张挨着最近，因为不可思议，他是直接用手指着的阎解放。
“对呀，老张，是我说我的，不就是爆炒腰花跟回锅肉吗？太家常了。”
“咦，你会做这两道，那真是太好了，你叫阎解放对吧，你爸还是你妈是川省人，平常肯定在家里经常做对不对。
我就说嘛！一个厨房十个人，我就不信没人会做这两道菜。”
徐干事心情一放松，顺手就搭在了阎解放的肩膀上。
“不是，阎解放，你家老四九城人，你老妈好像是山西的，你家没有川省的亲戚啊！”
老张记得前几天才聊天过，他回忆道。
阎解放有些尴尬，这个老张，哪壶不开提哪壶。
果不其然，听到这里，徐干事脸当即就绿了，其他帮厨看到徐干事的脸色，更是被吓得一动不动，没一个人敢现在吱声的。
“阎解放，我记得上周，你们黄主任才表扬过你，怎么，今天你跟我搁这里开玩笑呢！爆炒腰花跟回锅肉，那是川菜，你到底会不会？”
“会，肯定会啊！不会我怎么能乱说呢，徐干事。”
要说是后现代重生过来的人呢，对于这种芝麻小科员，阎解放从不带怵的，心平气和，说话声音平稳大气。
而正是他这种口气，让徐干事也信服了。
“我就知道，咱们食堂藏龙卧虎，阎解放你说说，你是不是入职轧钢厂前，在其他地方跟名师学过厨艺。”
想到傻柱就是这么进的轧钢厂，徐干事开始给自己洗脑了。
阎解放的知道眼下可不是废话太多的时候，于是点点头，然后很肯定道：
“在入职轧钢厂前，我早就精通了川菜绝大多数，鲁菜擅长，江南菜系大多数也会做的。”
老张这时候，听着，忽然也有些迷糊了。
联想到这小子进来食堂这一阵，虽然没上过大灶，但见他平时，基本上从不对自己跟傻柱炒菜的时候感兴趣。
难不成，这小子真有手艺，那是因为他手艺很好，不屑吗？
“那行，今天临危受命，阎解放，我亲自看着你，现在就开始准备吧！”
徐干事放下了大半犹疑，现在只想着有人赶紧做菜。
至于阎解放真的有没有他说的厉害，那重要吗？
反正他自己没事就对了。
而阎解放，也是难得抓住了机会，提前走上了上大锅炒菜的机会。
老张有些担心，但沉下心来一想：这小子跟自己也才认识不久，还不是太熟，反正让他折腾去呗！
我也不想碰着烫手山芋，让你小子表现吧。
所以说，机会是给有准备的人准备着的呢！
早已川菜厨艺大师的他，就差世间了。
所以在接下来，厨房的一众人基本是看着阎解放一人在表演。
先是小火起锅烧水，煮五花肉，加酒跟葱姜去腥焯水。
与此同时，围腰上身，套袖往上一扒，阎解放菜刀蹭了蹭，确认锋利后，开始处理起猪肾，也就是腰子来。
猪腰子当中有一片白色，也就是腰骚的东西，必须要好的刀工，对半破开，然后轻轻去掉腰骚后，才能切片切花，下锅开炒的。
而且爆炒腰花，不仅考验刀工，腰花要切的细还要切的好看；
更关键的，炒菜起锅的时候，对于火候，还有炒腰花的时间，都有严格的时间要求。
不是经常做川菜的厨师，或是其他菜系的大师傅，肯定是做不好这道菜的。
而阎解放，在进轧钢厂之前，就获得了近千道厨艺菜品精通，今天签到更是获得了川菜大师厨艺。
那么接下来，他要做的，就是艺术般展示了。
只见两边动作，阎解放一人出马，这边回锅肉刚汆水去掉浮沫跟腥味儿；
那边，他的两个腰子，已经手法熟练，被他切好摆盘，然后码味去腥，就等着一会儿下锅了。
等腰花去腥的空挡里，看了下墙头的挂钟，他开始切肉片，准备大葱，大蒜苗，开始做回锅肉了。
由于这时节没有青椒二荆条，他只能用传统过去的做法，用干辣椒代替。
不过即使是这样，在酱油跟适当豆豉的配合下，食堂刚有客人到的时候，一盘冒着香气四溢的回锅肉就做好了。
徐干事上菜前不放心，给自己加了一小筷放进口中后，接着就是点头跟笑容了。
这一关过了，老张终于也放心下来。
再然后，就是徐干事亲自把菜端出去了。
等他再回来的时候，就见大铁锅上，一道火光因为酒精的作用在高温下冲起老高。
然后等几秒钟后，明火落幕，就是滋滋滋的大火收汁，一大勺色香味俱佳的腰花盛进了盘中……