工厂修建的过程中李宽并没有闲着，一心从北地赚更多钱的他盯上了一种不起眼的小玩意儿。
之前尚鹰在信中就提到过，随着战事平息，前往北地的商队越来越多，尚鹰他们虽然抢占了先机，本钱又雄厚，可是时间一长生意也会被分散，要想再像现在这样大赚一笔，似乎是不太可能了。
李宽却不这么认为，秉承着“人无我有，人优我变”思路的他，绞尽脑汁算计着还有什么生意可做，就在这天闲逛的时候，他瞧见了路边一堆无人问津的果子。
来到大唐这么久，李宽自忖已经见识过了很多东西，可眼前这种红红绿绿的小果子他却从未见过，好奇之下塞给王小二一把铜子，让他去买几个过来尝尝新鲜，王小二闻言就笑道：“不怪王爷不认识这东西，这原本是穷人吃的小玩意儿，叫作林檎，酸得很，不好吃的。”
林檎？李宽微微一怔，似乎觉得这个名字好像有点耳熟，仔细一想才一拍大腿，道：“这不就是苹果嘛！”
王小二不懂，连问什么是苹果，李宽却没有多做解释，只上前仔细打量着那堆林檎，只见其形状与李宽认识的苹果差不多，个头却只有普通苹果的三分之一大，一个铜钱买两个来吃，刚咬一口就酸的他皱起了眉头，连连往外吐，道：“酸成这样怎么会有人吃？”
卖林檎的是个老头，见他这样也觉得好笑，道：“小伙子你有所不知，林檎就是这样有酸有甜的，吃这玩意儿得看天意，运气好就能吃到甜的，运气不好就个个都是酸的，所以只是卖给小孩子当零食吃，上不得大雅之堂。”
李宽闻言皱眉，他不是没见过酸苹果，只是实在没见过这么酸的，看来所谓林檎与自己熟知的苹果不是一种东西，至少品种还有很大的改良空间，才听身后王小二笑道：“王爷就是不肯信我，这玩意儿没法吃的，也是这些人不开窍，既然有酸有甜，那就专门种甜的不就好了？”
果农听见他喊“王爷”，再没有见识也猜到面前这位是最近很有名气的楚王李宽，连忙行礼，又解释道：“王爷恕罪，这俩果子就送你尝尝，不要钱了！这位小哥也有所不知，甜的林檎种出来，结的果子不一定甜，反而有些酸果子种下去，会长出蜜甜的果来，这也要看天意。”
王小二只叫不信，李宽却在一旁沉思起来，他的确听说过这种说法，说植物的后代会发生较大的变化，是因为其基因表达的选择范围很宽，这种情况在动物身上很常见，黑猫生白猫不是什么新鲜事，只是植物基因相对稳定，倒是不怎么听说会有这种看天意的东西。
一念至此，李宽忽然想到一件事，就问道：“这么说的话，如果有人拿到了甜林檎的种子，也不一定能够种出甜果来，收集林檎的种子根本没有意义咯？”
果农点头，道：“这东西不值钱，我们也只是开荒种了几片林子，扔着随它自生自灭，结了果子就拿来城里卖卖，不过它味道的确不好，买的人也不多。”
李宽这就大手一挥，道：“你这些果子我都包了，明天你来我王府一趟，我打算把你那几片林檎树都给包了！”
果农闻言傻眼，不知道眼前这位贵人怎么会对这种小玩意儿感兴趣，却也乐得收钱，这就连筐子把林檎塞给王小二，约定好第二天再来王府商量包果树的事情，这就喜滋滋地走了。
王小二抱着一筐酸果子不知道李宽要干什么，李宽这会儿却在脑海中酝酿出了一门生意，林檎酸甜不定是因为基因表达不同，唐朝人不懂其中的道理，李宽却懂，而且他不单懂，还知道怎么解决，可以保证每一棵林檎树都长出甜果来！
而且由于林檎这个特性，除了李宽没人能种出甜果，就等于他能够垄断甜林檎的生产渠道，这就是一笔不小的生意，不单遥远的北地，就算卖给长安城里的老百姓，也是一笔收入。
心里想着，李宽就着急赶回了王府，找来管家老王，将自己的打算跟他说了，又道：“这事儿我还不方便出面，否则又要闹出我划地不足还打果林主意的风言风语来，还得请王老您出面，帮我把那些果林给包下来。”
承保几片果林不是什么大事儿，老王只有一点不懂，道：“王爷吩咐，我自然会办到，只是不知王爷要这酸果子有什么用？”
李宽笑笑，道：“这些树在别人手里，长出来的果子有酸有甜，可到了我手里，它们就会乖乖长出甜果子来了，这不是很划算的生意么？”
老王大惑不解，完全想不通李宽这句话的思路，树上要结什么果子那是天数，难道李宽能跟果树聊聊，让果树乖乖听话只结甜果不成？
见老王疑惑，李宽也不卖关子，道：“王老，你知道‘嫁接’么？就是把甜果树的枝干，接在酸果树上，这样酸果树也会长出甜果来！”
嫁接这个词老王没听过，但嫁接这个技术在当时还是存在的，老王闻言就道：“我听说果农会把桑梨的枝干插在枣树上，这样长出来的梨比普通的贵上不少，王爷说的是这种手段？林檎也能这样？”
李宽点头，道：“可以，我见过只甜不酸，果子还大的林檎，用得就是这种手段。”
他说这种只甜不酸的大林檎，指的自然就是苹果，而事实上苹果也有林檎的这种特性，所以种苹果树也要靠嫁接才能稳定苹果的品质，李宽想到这个办法并非无的放矢，他有理论依据才会成竹在胸。
见他自信，老王也就放心，道：“既然如此，就按照王爷的意思先试试，如果能有只甜不酸的林檎，应该在市面上会大受欢迎。”
李宽闻言神秘道：“光甜还不够，还得再给它上点儿新花样！”