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第37章 做酸枣糕(1 / 1)


前世的时候,王冬初的奶奶每年都会做酸枣糕给王冬初做零嘴吃。

多出来的,还可以拿到集市上去卖。

她奶奶做的酸枣糕好,买的人不在少数。

每次王冬初都会跟在身旁帮着烧火,帮着剥皮等等,慢慢的,她也学会了酸枣糕的做法。

刷干净锅,烧上一锅热水。

王冬初将酸枣倒入盆中清洗,顺便挑出那些不好的烂果坏果等。

王冬初捡酸枣的时候特别注意,因此这第二次筛选也没有挑出很多坏果烂果来。

水开后,将清洗干净的酸枣到到锅里煮一刻钟,等到酸枣的颜色变成褐红色,酸枣皮开裂就可以捞出来。

趁着酸枣还没有煮熟,王冬初去杂物房里拿了一个老南瓜出来。

削了皮,掏出里面的南瓜子洗净晾在竹筛里,等干了后可以炒着吃。

将隔壁的灶烧热,架好篦子,又往里舀了几瓢水将南瓜蒸上。

老南瓜含糖量高,酸枣糕加一点南瓜泥没那么酸不说,颜色还好看。

待酸枣煮熟后,拿来抓篱将酸枣捞出放在一个大的竹筛里,又重新煮了一锅酸枣。

煮熟的酸枣去皮容易,除了烫手没别的毛病。

酸枣摊开放在大竹筛里凉的快,到后面也没有那么烫手,王冬初越剥越快。

等到两锅酸枣全部剥完,太阳已经跑到了山头。

张红花挑着菜回来两趟,见自家婆婆还在弄那个鼻涕果,十分不解。

“娘,地里的豆角啊、茄子都摘回来了,等明儿一早我就把它们做成菜干。

还拔了几个萝卜和一颗白菜一会儿晚上炒了吃。”

王冬初点点头:“我前儿买了些芥菜种子,在入冬前把芥菜种上,冬日里也能有一个青菜吃。”

张红花站在王冬初身侧,好奇地问:“娘,您弄这些鼻涕果做什么?”

王冬初正拿着一双筷子顺着一个方向转动那些剥好皮的酸枣,这样能让酸枣果肉和果核分离。

听到鼻涕果二字,再看看盆里的那一摊果肉,王冬初默了。

仰了仰头,转了转有些发酸的脖子,“这叫酸枣,不叫什么鼻涕果,以后别再叫鼻涕果。”

一口一个鼻涕果,她都快不能正视鼻涕.....不......酸枣糕了。

再者说,那些买家听到这玩意叫鼻涕果,她还怎么往外卖?

张红花哦了声:“娘,这鼻涕.....咳咳,这酸枣糕那么酸怎么吃啊?”

现在的人肚里吃不饱的大有人在,天天饿的胃里发酸。

再吃这么酸的东西,怕不会把胃酸出一个洞来。

王冬初:“我买了糖和蜂蜜,再往里面放些老南瓜的泥,做出来就是酸甜的味道。

开胃软弱,酸酸甜甜的,总有人爱吃。

一会儿我做出来你尝尝。”

张红花:“用糖做的,那必然好吃。”

糖和蜂蜜那么金贵的东西做出来的食物,那能不好吃吗?

张红花见自家婆婆在做那劳什子酸枣糕,自己也帮不上什么忙,索性坐在王冬初身旁整理刚摘回来的菜。

虽然她不会做什么酸枣糕,但是她会陪伴啊。

有她在旁边坐着,婆婆肯定不会孤单。

这般想着,张红花开始没话找话,从这家说到那家。

王冬初瞟了她一眼,有一搭没一搭和她聊着,手里的动作不停。

待全部的枣核都脱离果肉后,将枣核放到一旁,倒入南瓜泥和酸枣果肉搅拌均匀,再倒入适量的糖和蜂蜜搅拌均匀。

这边,张红花已经忙完了,枯坐在王冬初身侧找话题聊天。

王冬初见她实在太闲了,吩咐道:“院子里晾着一个大的竹筛和一块纱布,你帮娘拿过来。”

酸枣糕搅拌均匀后,只需要摊开晾晒个几日,就能成了。

酸枣本身含有大量的胶质,晒成六七成干,吃的的时候柔软有嚼劲儿。

张红花应声而去,刚走到院子里就听见门口有响动。

本以为是罗立新两兄弟回来了,刚探出门,就见是小叔子:“三弟,你今日怎么回来了?”

自家这个在镇上读书的三弟她是知道的,每个月除了休沐日,其他时候他都不回来。

罗立升唤了声大嫂,问:“娘在家吗?镇上的陈家来送豆腐了。”

“在呢,在呢,娘在厨房呢。”张红花忙往里头让了让,“你们快进来。”

一边大声喊:“娘,三弟回来了,还有人来送豆腐。”

一边快速地走进厨房,又说了声:“娘,三弟回家了。”

那语气神情,反复看见太阳打西边出来一样。

王冬初无语:“我听见了,你的嗓门小点,这是你三弟的家,他回来你那么稀奇做什么。”

好家伙,这货站在她耳旁大喊,差点没把她的耳朵喊聋了。

张红花能说今日不是休沐看到小叔子,很是惊奇嘛。

当然,她现在不敢说,只问道:“娘,您买豆腐做什么?”

王冬初看她一眼,平静道:“这几日家里做了个豆腐吃食的生意,在这陈家订了些游浆豆腐,他家每日下午给送新鲜豆腐来。”

说着话,罗立升已经领着陈皮进到厨房,将装豆腐的竹篓放在案板上。

洗净手后,主动拿来自家的一个小竹筛将豆腐倒腾出来。

王冬初将酸枣糕放在铺着纱布的竹筛上,摊成一指节厚度,见了陈皮不好意思道:“正沾着手,麻烦你稍等会儿,一会儿我去拿钱给你。”

罗家买陈家的豆腐,都是当日结算欠款。

陈皮笑道:“不着急,婶子您先忙。”

张红花已经很有颜色地端来水给陈皮和自家小叔子,要说自家婆婆在三个儿子里面最疼谁,那绝对要数这个在读书的小叔子。

那绝对是自家婆婆的眼珠子,她这段时日非常没有安全感,迫切地想要讨好家里的每一个人,让自己在这个家里立足。

陈皮:“婶子,明日还是要八十块豆腐?”

王冬初正要点头,罗立升开口了:“娘,今日儿子回来是有事要说。我一同窗的姐姐要成亲了,想要买咱家的豆腐做一道菜。”


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