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第58章 佛跳墙~(1 / 1)


第二天老夫妇俩特地没做饭,晚上杜教授也没有课要上,等时针刚刚过下午5点钟,就倒好了大金毛的狗粮,饮水器里加满了水,关上门手牵手一起往后街走去。

纵使是深秋的天气,但今天无风无雨,夕阳照在身上带来了些许暖意,杜之意拉着妻子的手不紧不慢的边逛边闲聊着,路边的梅花开得正好,淡淡的幽香从远处传来,在有心人眼里是不可忽视的风景。

“遥知不是雪,为有暗香来,欸,夫人我们明天约上楚老头夫妻两个,在院子里煮茶怎么样?买些梅花酥就茶吃吃。”

??!!

不是在说花的暗香吗?怎么莫名其妙又拐到了吃食上面来了?

叶奶奶有些无奈,看来近来确实是嘴里淡了点,老头子心心念念想要折腾点什么吃吃,“好,听你的,只有梅花酥有些单调了,我们再买点蛋黄酥桃花饼一起,吃完饭就去,正好消消食。”

杜之意笑容满脸,眼角眉梢都挂着喜悦,“那就这么说定了!”

商量好晚点的行程,两人一路有说有笑,也没有放开对方的手,碰到路上有卖多肉的,还凑过去看了看,买了一盆仙人掌拎手里。

站在留园门口的时候,还没有到营业时间,店外空无一人,倒是今天宋柚和田夏联手做得佛跳墙已经到时间了,缓缓的揭开足足炖了一下午的汤,浓烈的荤香味散开来,还有浅浅的酒香,飘到了还没有进来的老两口面前。

杜之意和叶奶奶对视了一眼,皆是从对方的表情中看到了浓厚的兴致,看来这家店有点东西!直觉告诉我们,今天的晚饭会很棒,不虚此行~

“啊,您好,这个..我们还没有开始营业。”赵木升望着进来的杜教授和一看就是大佬妻子的奶奶,惊喜但手足无措的说道。

杜之意和颜悦色的点点头,望着赵木升手里端着的几个小白瓷盅,“你好,没事,是我们来太早了,那几点开始营业呀,小同学,这是要端着去外面?”

赵木升侧过身看了眼挂在墙上的报时钟,“快了快了,还有不到十分钟,要不杜教授您先和师母一起选个位置坐一会儿,稍后再来点餐。嘿嘿,这个佛跳墙是准备端到对面火锅店去一起吃的,是晚饭之一。”

在赵木升准备搁下手里的盘子,先安置好今天的第一桌客人的时候,宋柚听到动静,擦了擦手从厨房走了出来,礼貌的询问是要入座乌篷船还是要在四面通透的角亭里坐着用餐。

听到还有区域是可以选择的,杜之意越发的觉得有趣了,望向身旁,显然是听夫人做决定。

叶奶奶思考了一瞬,亭子常见,船里吃饭却是不多有的,“去坐乌篷船!”

与其他餐厅不一样的是,留园更像是一个小比例的景观,只是在其中添加了几张桌子,老两口入座之后,非常惊讶的发现,周围并没有看到其他的船只,稍微划了下桨,居然还能顺着力道转个弯掉个头,在潺潺流水中营造出了湖中泛舟的意境。

杜之意满意的拉着夫人坐下了,“我们也点一份,不,二份那个佛跳墙吧?坛起荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来,名菜埃!”

说到佛跳墙这道菜,起初并不叫这个名字,是唐朝的一位高僧路过福州的时候,正逢一墙之隔的贵官家以‘满坛香’宴请宾客, 这高僧闻到之后垂涎三尺,当即放弃了佛门多年修行,跳墙来享用了。

且不说这僧人是不是太久太久没有见过荤腥所以受不住破戒了,去食了这满坛香,不考虑主观因素啊,从这故事里也能看出这道菜是多么的香飘十里。

将土鸡排骨老鸭,海参鱿鱼干贝等多种原材料,地上跑的,水里游的,天上飞的,都统统融入一锅汤里,有些选料还只取特定的部位,刀法也很讲究,经过蒸,炸,泡,腌等多种办法将食材发挥出原本的香味。

然后辅以花生姜片老酒桂皮等配料在一起慢慢炖,多种海鲜肉类融汇一起,火候也要留意好,炖出来就会鲜香扑鼻,酒香与海鲜香料的气息混合,香飘四座,能让食客回味无穷,吃得迷迷糊糊,下次还惦记着~

宋柚根据古籍和经验,拉着田夏一大早就买齐了各种食材配料,和传统做法不一样的是,宋柚在里面着重添加了各类海鲜,使汤变得更加鲜香可口。上菜时,还搭配了清爽的火腿拌豆芽,用以佐餐。

在等待上餐的前夕,杜之意就佛跳墙说到东坡肉,从东坡肉说到岭南的荔枝,一张嘴扒拉扒拉的就没停过,肉眼可见的整个人处于兴奋的状态,把老太太当成了学生,开启了侃侃而谈的授课模式。

对比,叶奶奶表示,嗐,习惯了,老头子这是职业惯性了都!不能开口问问题,一问就刹不住车!

今天废了好大一番功夫来做这个佛跳墙,估计往后一段时间内是不会再来碰这个菜了,好吃归好吃,食材方便属实有些浪费了,那些用来炖汤的鸡鸭排骨什么的,得放着做成肉丸子之类的吃好久呢。

宋柚接过了送菜的任务,让干活小分队带头的店员学生们先去好好喝一盅汤补补,亲自给杜教授这一桌来上菜了。

“您好,佛跳墙来了,小心烫,这个是送的芝麻烧饼,请慢用!”

从宋柚端着这两份汤品并小菜和饼过来的时候,火腿的味道就钻了鼻子,小小的烧饼也散发着好闻的小麦香和芝麻独有的香气。

杜之意迫不及待的掀开了盖子,深吸了一口气,鸡汤海鲜的厚重中夹杂着说不清的风味,让人无法抗拒的鲜香。

喝一口金黄色的浓稠汤汁,浓郁荤香但不腻,鲍鱼韧性十足,鱼唇洗满了汤汁,吃在嘴里Q弹软糯,简单的鹌鹑蛋也好吃得让人直点头!

埋头意犹未尽的喝完这一小盅,杜之意抬头与坐在对面的老伴对上了眼,叶奶奶也是一脸满足的眯起了眼~

果然,作为资深旅游编辑的妻子,面对美食的时候哪里还记得老夫啊,先吃为敬,绝不带还没吃完就点评的!汤品嘛,凉了就没那么好喝啦!

“这家店没来错吧,可以的可以!”杜之意单凭这一小碗就下了高度的赞美。

叶奶奶伸手拿起一个小芝麻饼,咔嚓咬上一口,慢条斯理的咽下去之后菜回答说,“当然,杜教授的眼光一向很好!”

嗯,连带着把自己也夸进去了,可不是好吗?有我这么一个妻子~

杜之意见状也跟着摸过一块饼“啊哈哈哈哈,对对,咔嚓咔嚓,这个虽然小,但是用料实诚,芝麻给得好足啊!”

喝过佛跳墙,几筷子就夹完没的火腿拌豆芽清清口,再来一块小芝麻烧饼填填肚子,前餐就吃得十分满足了~

唔,后面还有几道菜呐,喝杯茶缓一缓~

我的学生们真靠谱,以后还可以布置一个课后作业,‘让我们来聊聊古诗词中的美食文化’,以此为中心,写篇不少于800字的小论文交上来。


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