大哥赵鸿仁此刻的表情则是吃惊中又带了点兴奋，因为这代表赵鸿义对他的信任，大伯家的几个人也都很高兴。而舅舅家这边则有点失落，但也没办法，毕竟他们唯一的儿子也要上学。
于是赵鸿义的这项提议没有人反对，获得了一致通过。
赵鸿仁诚惶诚恐地说道：“我一定会管好作坊里的事情，二弟请放心，大家也请放心。”
“那就好。”赵鸿义继续提议道：“接下来是管账目和银钱来往的人，也就是财务主管，我觉得由我娘来担任比较好。”
在他看来，账目管理和银钱来往还是要让自己母亲来管比较放心，因为自己母亲是最信得过的人，而且独立勤俭持家这么多年，经验也是有的，有母亲监督着，作坊应该不会出什么乱子。
这个大家就更不好反对了，毕竟总管的职位已经交给了赵鸿仁，现在大东家的母亲代替儿子管一下账那也是理所应当的。
不过王氏自己倒有点吃惊，因为她不识字，而且还是个女流之辈。“小义，我怕我不会做啊。”王氏十分不安道。
赵鸿义道：“没事，娘，你平时不也要记账么？就按平时那样记好银钱来往就可以了，实在不行还可以叫姐姐帮你的忙，过两天我再教你们四柱记账法。”在赵鸿义的再三坚持下，她也只好同意了。
“接下来是管各种原料采购的人，也就是采购主管，我提议让舅舅来担任。”赵鸿义又提议道。
王庆禄听到自己要当上采购主管，也是一脸兴奋之色，这也是一个比较重要的职位。两家不相上下的股东里，大伯家已经有一个总管了，出于平衡的考虑，任命舅舅为采购主管也无可厚非，大伯家这边也不好反对。
再说蚝油最重要的原材料——海蛎子的采购现在完全依靠王庆禄，由他来做这个采购主管也算是名正言顺。
所以这个提议也获得了通过，王庆禄一脸严肃地对众人拱拱手道：“承蒙大伙的信任，让我当这个采购主管，那我也在此表个态，我一定廉洁奉公做好采购，请大家放心。”
几个重要的管理职务都定了下来，赵鸿义便带着众人来到作坊工地里参观讲解，熟悉环境，为正式开工生产做准备。
赵鸿义的打算是靠这几个管理职务先把作坊的运营班子搭起来，其他人则暂时不脱产。如果后续人手不足时则临时调用各家的人手或者直接招募村里其他人，这样可以最大限度地节约人力，降低作坊的人员成本。
参观完毕，众人又回到赵鸿义家的院子里，写了正式的作坊契约，按之前商议好的比例约定了各家股份，还给作坊起了个名字叫鸿海味园。随后赵鸿义又发了七月份的分红，赵鸿义自己得二两四钱，大伯家和舅舅家各分得八钱银子，于是大家尽欢而散。
随后又用了十来天工夫，作坊终于完工，水井也请人来挖好了。赵鸿义让王庆禄领着王氏和赵鸿仁去集上采购了作坊里的一应用品，大到铁锅、石磨、水缸、桌椅等物品，小到碗筷、漏斗、蒸笼、簸箕等用具，又花了近十两银子，全部是从作坊的公帐中出。
至此，作坊建造和采购一共花了二十几两银子，公帐上由赵鸿义补充的二十两流动资金又所剩无几了。
等所有的设备和用具都采购齐全且安装完毕之后，在赵鸿义的建议下，由掌柜赵鸿仁组织所有人员进行了一次试生产，结果作坊运行十分顺畅，效果良好，具备正式生产条件。
“总算是走上正轨了，真不容易。”赵鸿义轻轻地叹了口气，心情十分轻松愉快。
过了八月十五，眼见得天气一天比一天凉了，赵鸿义认为试制豆腐乳的时机到了，便召集了作坊的管理层三巨头：赵鸿仁、王氏、王庆禄三人，将豆腐乳的详细制作流程和具体工艺要求教给了三人，让他们组织试制。
“发酵这一步最为关键，大家一定要注意。”赵鸿义对三人说道。
王氏听完了整个流程，十分怀疑地问道：“这豆腐发霉了还能吃吗？小义你千万要搞清楚了，万一吃坏了人，我们可赔不起。”赵鸿仁和王庆禄两人也满脸疑虑地望着赵鸿义。
“这个你们大可以放心，我敢保证必然是可以的。只是你们做的时候千万要注意卫生，若是你们自己拿不准，就让我来看看。还有，每做好一批之后，也要自己试过没问题了才可以往外买。”赵鸿义严肃地对几人嘱咐道。
赵鸿仁答应道：“这个我一定会注意的。”
“那这事就这么定了，豆腐你们可以去找豆腐西施买，不用样样都自己做，这样可以省不少功夫和时间。”赵鸿义又吩咐道：“但是豆腐发霉这一步是关键机密，全部要由我们自己人来做，千万不可让外人知晓。”
三人一起点头称是，表示要坚决保守秘密。
日子一天天过去，很快八月份也过完了，到了九月。赵鸿义已经把三万多字的《孟子》也背完了，刘夫子开始给他教授朱熹的《四书章句集注》。
好在这部书是对《四书》的注解，赵鸿义能背诵《四书》算是已经有了比较深的功底，学起这个来就相对容易了一些，不然光凭二十八万的总字数就能把赵鸿义的雄心万丈给浇灭。
而刚开笔学写八股文的赵鸿义对这些之乎者也的古文写作还是很不适应，因为古人的语句都比较凝练，用后世的话来形容就是“字少事大”。
这是由于自古以来的信息载体，无论是最开始的竹简还是后来的纸都比较贵，使得古人养成了惜字如金的习惯，尽量用最少的文字来记录尽可能多的事情。
这让习惯了后世那种长篇大论的赵鸿义很是头疼，更不用说八股文还要讲究语句对仗工整，还要合乎音韵格律，这些变态的要求让赵鸿义快要抓狂了。所以现在他写出来的文章简直就是狗屁不通，不堪入目，刘夫子看了都直摇头的那种。