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第131章 孔雀开屏鱼(1 / 1)


“欢迎诸位来参加我们三元府第七届厨艺大比!”一群人跳上了台,几人负责引导参赛的人找到自己的位置,几人负责维持秩序,有人大声吆喝着,还有人敲响了锣,引起人群的注意。

“第一轮大比即将开始!”

很快,台上凌乱的场面逐渐回归平静,这次不参赛的人都回到了台下,台上一个灶台后站着一个人。

台下围观人群无比热情,负责主持的人不得不提高了自己的声量,大声道:“此次大比限时一个时辰!请大家注意时间流逝!”

随即,他也不再废话。

“咚——”锣被敲响了。

随着锣声落下,台上的人都开始动了起来。

白晚落从自带的桶中捞出几尾桂鱼——其实这道菜传统来说应该用乌头鱼,但桂鱼刺少肉嫩,现在也是肥美的时候,比起乌头鱼也更加容易买到,故而她还是选择了桂鱼。

将鱼洗净切头去尾,鱼身背部打上均匀的花刀,保证在切断鱼骨的同时,仍要保持鱼腹相连,这样最后的成品才能呈现“孔雀开屏”的样子。

姜蒜片、香菇丝垫于盘中,然后将鱼身、鱼头和鱼尾摆出造型放入,淋入生抽、黄酒和少量胡椒粉,上锅蒸煮即可。

水开后大火蒸一盏茶的功夫就可以出锅,蒸的时间久了,鱼肉很容易变老,口感就会差上好几分。

最后在鱼身上撒上葱丝以及干辣椒段,淋上热油,此法不仅增添香气,也使鱼肉变得更加鲜美多汁,这样一来,这道即鲜美又好看的菜就算是完成了!

虽然这菜做起来并不复杂,但白晚落对这样外形和味道的菜还是很有信心的。

她很快便做好了整整十盘,这个造型的鱼肉正好每人一块,品尝起来也方便。

撒下热油的一瞬间,一股热气蒸腾着在空气中飘散,引起了不少人的注意。

许多人一直关注着台上,挑选着一会儿要从哪道菜开始品尝。

她打量了一下周围其他人,大多数人还在埋头制作,只有少数人和她一样已经完成,正在等待比赛结束。

“咚——”锣声再一次响起,时间到了。

无需多言,台下许多人都已参加过好几次三元府的厨艺比赛,一听到代表结束的锣声,便迫不及待地冲上了台。

白晚落面前的灶台也迅速被一群人团团围住。

“好漂亮的形状!”第一个看清菜品的人忍不住赞叹道。

“刚才在台下我就好奇这儿做的是什么了!”

“让让!让我尝尝!让我尝尝白掌柜的新菜!”

这句话一下就引起了白晚落的注意,她努力在人群中寻找到了那个发声的人,是昨日才来过酒楼吃饭的客人,故而她还有些印象。

有人认出了她,这是件好事,这正是她来参加比赛的目的。

“是您啊,请来品尝。”她热络道。

“白掌柜?”果然有不明所以的人发出疑惑的声音。

“她是城中望乡酒楼的掌柜,也是掌厨!手艺可好了!酒楼里就没有一道不好吃的菜!”

看着努力为她宣传的食客,想必这就是传说中的“自来水”吧……

“是吗?”

听了这话,周围的人中有人更是迫不及待,虽然没去过这酒楼,但怎么说也是酒楼的掌厨,厨艺想必差不了!

众人你一言我一语,边讨论着,边将筷子往口中送。

筷子是举办方准备好的。

每人一块鱼肉,方便又不饱腹,吃完这个还留有肚子去吃别的东西。

“不错!这鱼做得可真是鲜嫩!”

“确实!鲜嫩不说,在保持了鱼本身味道的同时还尝不出一点鱼腥味!”

白晚落将一盘鱼肉放置几个蒸笼叠在一块儿产生的高度上,有人远远地看见这菜的造型,就调转方向往这里走来。

因为第一轮完全是由百姓投票,规则也比较随意,并没有规定投票的人要尝过所有菜,所以自然是越多的人尝过,赢面越大。

“这一块还真是不够吃!不过也想再去尝尝别的……”

头一批来的人已经尝完了,拿着筷子走向了别的灶台。

白晚落也忍不住跟着打量了一下其他人的菜品,一眼望去,鸡鸭鱼肉,蔬菜水果,应有尽有。

她下意识特地看了一眼那带着面衣的女子做的吃食,因为人太多了,也有些距离,她只能勉强看出对方做的应该是一道汤。

很快,这一轮的品尝时间到了,白晚落与上来品尝的人群一同走下台,给接下来第二批的人让出了位置。

回到店铺伙计处,他们这儿的生意虽然不如府试那日,但也不错。毕竟今天有许多免费的吃食,不过看着在风中飘扬的五彩“广告”,她还是十分满意。

白晚落跟着伙计一块儿张罗生意,等待着比赛的结果。

在太阳彻底落下之前,比赛终于结束了。

“诸位辛苦了!今日的厨艺大比结束!接下来我将宣布三十位成功脱颖而出的厨师!”

“第一批,09!”

“第一批,13!”

“……”

“第一批,28!”

不出白晚落所料,她成功进入下一轮。

听完了结果,人群也逐渐散去,白晚落也打算带着伙计们回去了。接下来第二轮比赛主题,是由评委们提前抽签决定的,食材都由举办方提供,无需她操心什么,只要耐心等待即可。

*

第二日,白晚落照旧带了两位伙计和“广告”就来了,今日的比赛台子看上去就要更加正式几分。

台上多余的灶台被撤了下去,只剩下正正好好三十个。两旁各摆了三副桌椅,一共六副想来是评委的位置。

而整个台子最后放则是摆放食材的地方,白晚落略微一打量,发现各种肉类蔬果应有尽有,而最中央的桌子上被蒙上了一层红布。

那应该就是此次比赛需要用的主食材了。

“掌柜的!加油啊!我们都认为以你的厨艺,拿个第一名绝对没问题!”一位伙计开口道。

白晚落将注意力收回道:“谢谢,能拿到第一名自然是最好的,但毕竟我也来到三元府不久,人多的地方,最容易卧虎藏龙,也不敢说一定。”


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