“那个米饭任吃，晓禾，是你的主意吧？”冯掌柜对这点也不甚明白，“你也不怕来几个能吃的，把你店给吃垮了。”
林晓禾点点头：“我算了下，往多了算，五个人最多能吃三斤米，大部分人都吃不到。一斗米一百文，最多用二十五文钱。荤菜准备的肉片、白菜、萝卜、豆腐和青菜，这些是定量的，按盘定……”
还未说完，端意就拿着火锅炉过来了，后面跟着端立，用食盒将菜拎过来。
每种菜都切好，在盘中摆好。
基本只是铺满了盘底，看上去好看，但数量其实不是特别多。
“这是基本餐，如果要加别的菜，可以跟小二说，或者直接到后厨门边去选，提供的所有菜色，每天都会在那摆一盘样品。”
怎么选？被林晓禾说动，冯掌柜立刻就起身去看。
厨房与大堂中间有一扇墙壁，用木板一排排隔开，上面放着的托盘上，摆着一两片菜样，每一个菜样的旁边都标注着价格。
现在店里准备的菜色不多，上面的托盘没有摆满，但每样菜的价格看起来都不贵，素菜几文钱就一盘，荤菜的价格不定。
冯掌柜都觉得林晓禾卖得太便宜了。
不过林晓禾知道，这只是看起来便宜而已。
吃过串串香的人都懂，一根签子很便宜，一顿吃下来，不便宜。
一斤白菜连十文钱都不用，可一斤白菜能摆好几盘。
贵的菜也有，正值热天，现在没有好的保鲜办法，不会准备太多，也不会摆出来。
“店里还有贵的菜色，但为了保持鲜度，点菜之后再现切，都是限量提供的，有的还需要预约才提供，例如羊肉卷，现在店里没有。”林晓禾指着一旁的水缸，“不过现在有鱼。”
林晓禾让纪主厨现切了一盘。
几个人吃了一顿火锅，期间让人加过汤底，添过炭。
茶水、米饭都有人过来添。
冯掌柜吃的不尽兴，又多加了几盘菜。
一套流程下来，邱掌柜和林济为都看出来了，哪些流程要注意，哪些流程要多点人手。
“冯叔，作为客人，你可有什么想法？”
“我觉得不错，虽然这吃法很陌生，但是旁边都有小二伺候着，很快就能熟悉。”冯掌柜算了算刚才饱餐一顿花的银两，“我们五个人，基础餐不够吃，但配着汤底倒也够了，想吃好点，就多花点钱。”
“冯叔也觉得可以，那这块可以不用改了。”林晓禾又问了问后厨和邱掌柜的意见，小问题上完善了一二。
人多口杂，怕客人点的东西忘记上了，每一桌都固定人负责。
要有人专门负责记录每一桌点的菜色，以免客人询问答不上。
……
集思广益，火锅店有了雏形。
林晓禾将众多问题整合在一块，形成了完整的一套方案。
邱掌柜招来了短工培训，因为是给钱的，短工们乐意过来。
炎热的七月里，四季红火锅开业了。
这实在不是最合适的季节，但能让省城的人先适应一二，等到了秋冬季，就有了坚实的消费群体基础。
林晓禾这次没有像闻香油坊一样准备那么多套路。
尝试期间，四季红火锅准备的食材不会太多，这一开始，只用普通的食材，配上新奇的吃法，也能吸引到很多人。
营销还得营销。
林晓禾在街道最繁忙的时候，找人在四季红火锅店的门口，现场演示了一场“如何吃火锅”的教学。
“这家店米饭任吃呢。”
“假话也信，哪家店敢这样，吃饭不用花钱，做善事吗？”
“不信就去试试。”好心说了一句，被人顶嘴，好心人都不想多说了。
“问问店里的人不就知道了？有什么好争的。”
端言站在门口，解释各种疑问。
“是的，我们店的米饭任吃”、“按人数收钱的，一个人四十文”。
“贵？这不贵了。但是一个人吃不划算，一个人只有一个素菜，就桌上那一盘，看见了吗？人多的话，就有荤菜。”
“酒水？酒得另外付钱，茶水随时有。”
一群给米店刚搬了货的苦力走过来：“米饭真的任吃吗？可别嫌我们吃多了，要赶我们走！”
“这位客人，绝对不会有这种事，不管吃多少碗米饭都行，但是只能吃堂食，不可携带。敞开了吃，也得注意肚子撑不撑得住，为了多吃几口米饭，撑坏了就得不偿失。”端言笑呵呵地道。
“呵，你这小二，说话还文绉绉的。”几个人都是身高体壮的，看起来就是干饭人的主力。
端言不好意思地抓了抓头发：“这是我家小姐说的。”
“行，那我们就试试！”为首的苦力回头数了数人数，“八个人。来，掏钱，一人四十文。”
“生哥，一顿饭吃四十文太贵了！”后面有人嘀咕。
对他们而言，确实很贵。
四十文钱够他们买三四十个馒头，能吃两三天。
但那是馒头。
如果要吃上荤菜，那四十文也只够买十多个肉包，他们一顿就能吃掉十个。
“行吧，那想吃的就一起进去。”
反正按人数收钱，少几个人也无所谓。
今日他们每个人都赚了三百文呢，腰包鼓鼓，被叫做生哥的，就想试试。
最后他们进了四个人。
“四个人行吗？”
“请随我来。”端言叫人带他们进去。
无需下田忙碌的学子们，也有一部分人来了省城。
这些提前来的学子，大部分家中有闲钱，即便有农田，也请了人去收，他们早早来省城先准备，不用等开学的时候过于忙乱。
“省城开了家新店，叫四季红火锅，你们有没有去吃过？”
“那是什么店？卖锅的吗？我可不买锅。”
“不是锅，是火锅！也可以说是食肆吧，但那家的吃法就叫火锅，我看见每一桌都有一个锅摆在桌上。”说话的学子用手比划了个圆形。
旁边的学子，一脸呆愣地看着他。
锅都不都长圆的？
“去看看就知道了！那家店，米饭任吃。”
“竟有这等好事，带我去。”来人身高一米八以上，壮硕得抵得上两个人，他吃饭就是比别人多两大碗。
青色的秀才衫们，来了七八人，多出了十文钱，要了一间包厢。