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第21章 红烧蹄膀(1 / 1)


夏雪一拍他的肩膀:“你说你明明把好事都做了,非要说那些无聊的话,标准的刀子嘴豆腐心。”

“你搞笑吧,我要是豆腐心,那些在医院躺着的人是怎么回事儿?

不都是被我刀子心给戳的吗?”

夏雪在火炎的背后,过了好一会儿才悠悠的说道:

“我想你也不是天生喜欢打架的吧?是不是有什么特殊的原因?

你看我受这么一点小伤,行动都困难了,你要是总是受伤,那岂不是很痛苦?”

火炎的脚步一顿,将她的身子往上提了提:

“别整天自作聪明,我就是喜欢打架,就喜欢看到别人在我的身下求饶,你能奈我何?”

夏雪被噎了一下,嘟着嘴:“你就逞能吧,承认一下会死啊。”

他背着夏雪走到了路口,叫了一辆出租车,将夏雪塞了进去:

“钱我会付的,你到了地方自己回家,记着明天给我带好吃的。”

车辆缓缓开走,夏雪看着火炎面无表情地转身,将书包向身后潇洒一甩,渐渐消失在了街巷的尽头。

这个表面狠厉的男孩,有着一颗被他隐藏在坚硬铠甲下温柔细腻的心,让夏雪在这深秋的寒意中感到了丝丝的温暖。

火炎想要吃的红烧猪蹄家里没有现成的材料,夏雪下了出租车直接挪到了菜场,买了几个新鲜的猪蹄,再买了一些配料。

做红烧猪蹄最好是用冰糖,能让做出来的猪蹄颜色光泽鲜艳。

夏雪来到卖调料的柜台,买了一包最上等的冰糖。

她仅有的一点零花钱直接用去了一小半,但是夏雪眼睛眨都没眨。

回家之后她就和赵妈忙活了起来。

“二小姐,怎么突然想起要吃猪蹄了,你说你伤的是屁股又不是腿。”

“猪蹄里都是胶原蛋白,营养丰富,也算是给我补一补了。

做好之后,明天中午我要多带一些,也带给同学尝一尝。”

“好好好,二小姐,你还是要小心,千万别拉着伤口。

做什么事情都慢一点,等彻底长好了之后,再去寻个什么去疤痕的药,争取把留在屁股上的疤也去掉。”

“赵妈,哪有那么讲究,这里有疤也没人能看得见。”

“看你说的,二小姐,今后你可是要嫁人的,你自己不关心,今后你的男人可是会关心的。”

“赵妈,这么远的事就先别提了,说不定我这一辈子就跟你一样得留在这里了。”

“二小姐你千万可别这么想,等你成人了,自己有赚钱的能力了,你就离开吧,这个家,”

赵妈抹了抹眼角的泪:

“也没什么好留恋的,如果你不嫌弃我,把我这老婆子也带上就最好了。”

夏雪赶紧把赵妈搂在怀里:

“好了好了,赵妈,我都不伤心,你伤心什么呀。

这么多年早就习惯了,以后的事再说吧,现在我们的最重要的任务就是做出一锅漂漂亮亮,香喷喷的冰糖猪蹄。”

说到最后一句,夏雪整张脸都飞扬了起来。

她笑的十分灿烂,那些糟心事都已经被她扔到了墙角,拿上一块布盖着。

只要她不主动掀开,就当从未发生过吧。

“好,”赵妈的笑中带泪,她就喜欢这样的夏雪。

在逆境中还能有如此明媚的笑容,这是上天赐给她的恩惠吧。

夏雪穿上围裙,拿起她已经在菜场请师傅剁好的猪蹄,放在了砧板上。

她找来了一把小镊子,弯腰低头,把猪蹄上面的残留的毛剃了干净。

她买的是猪前蹄,肉比较多,剃完了毛之后,在冷水下清洗干净。

她将师傅切的大块也再次改小了点,菜刀在砧板上剁的砰砰直响,这样一口一块,吃起来更加方便。

赵妈看着夏雪做菜简直就是一种享受,她已经把头发全部都挽起,用一个皮筋盘在了脑后。

脸上的神情专注,仿佛这手下的食材就是她最珍贵的宝贝,每一个细节都处理的十分仔细。

夏雪的效率也挺高,并没有因为她要比别人多洗几遍猪蹄而耽误了工夫。

多年的操作练习下,她早已经成了一个熟练工了。

赵妈在旁边已经帮她准备好了所需要的配料。

看着满满当当的十几个小蝶子,赵妈赞叹道:

“二小姐,你这个红烧猪蹄可真是用了心了,放这么多配料肯定会好吃的。”

夏雪灿烂一笑:“调料多才能调出独特的味道。

我可不希望我烧的红烧猪蹄和别人烧的都一样,那怎么能体现出我的价值呢?”

夏雪仔细检查了一番赵妈准备的调料,她又从冰箱里拿出了一罐啤酒放在了旁边,这从豆腐乳瓶子里夹出了一块红腐乳备用。

在准备配料的同时,旁边锅里倒上了冷水。

夏雪将猪蹄倒入其中,盖上锅盖,大火的烧煮。

直到大火开了之后,锅里打开,只见里面已经开始冒出了滚烫的泡泡。

夏雪用铲子将锅里的猪蹄向前怼了怼,让小块的猪蹄在锅里自动翻身。

白色的猪蹄被滚水一烫,本身的浮沫慢慢被赶了出来。

夏雪用锅铲子把锅里的浮沫全部捞出,又煮了五分钟。

关火后把猪蹄全部都夹了出来,放在清水下,再一次清洗干净。

此时被煮过的猪蹄越发的发白,通体晶亮,好像一个个待食的人参果。

“二小姐,你今天的猪蹄买的真是新鲜,看上去就是鲜亮可爱。”

赵妈的心情也不由得好了起来,只要看着夏雪陶醉在自己做菜的兴奋当中,她也就放心了。

“赵妈,下面就是很重要的一步啰,我要开始炒糖色了。”

夏雪往锅里放了少量的油,开着小火,放入了一把冰糖。

然后她就一直开着小火,用锅铲轻轻的搅动着。

热油在她的手下慢慢的起了一丝的变化,原本只有一个小泡泡从边缘升起,慢慢的整片油面都像被吹起了金鱼的泡泡,一颗颗密集在一起,渐渐连成了一片。

油的颜色也发生了变化,经过黑色的锅底衬托后,变成了红褐色。

夏雪一直很小心,大火是肯定不能开的。

炒的时间也不能太长,万一糖炒糊了那也就不好吃了。


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