岭头单丛
岭头单丛，又称“白叶单丛”，创制于1961年，是选取鲜叶经过晒青、做青、杀青、揉捻、烘干等工序制成的，其中做青是形成茶品“蜜韵”的关键工序。岭头单丛适宜在年平均温度19～23℃，雨水充沛的山地上种植，且土壤以砾质土为佳，土壤pH值要求在4.5～5.5之间，最佳的种植高度为海拔350～600米。
资料记载：岭头单丛具有独特的自然花香和蜜韵，品质优良，深受茶叶消费者的青睐，并在历次的茶叶评比活动中获殊荣。
岭头单丛创制于1961年；1981年岭头单枞茶获省有关部门命名并被鉴定为省优良品种；1986年和1990年被商业部评为“中国名茶”。1988年获广东省名茶称号；同年参加欧共体在巴基斯坦拉合尔市举行的亚太地区农产品新技术新产品博览会上获“最受欢迎奖”。1989年获国家卫生部授予的“绿色食品”称号。1990年经农业部鉴定为优良品种。1990年商业部在河南省信阳市召开的全国名茶评比会上，金帆牌岭头单丛再次被评为全国名茶。1991年中国杭州国际文化节上获“中国文化名茶”称号。1992年“岭头单丛茶高产优质栽制综合技术”获广东省农业技术推广一等奖。1992年被外交部定为“国宾茶”，作为钓鱼台接待外宾佳品；同年获中国国际名优新产品博览会金奖。1994年被评为广东省名茶，获金奖；1995年和1997年分别于第二届、第三届中国农业博览会获得“金质奖”和“名牌产品”；1999年在首届广东省名优茶质量竞赛暨优胜名茶竞买会上，获得名茶称号，并以500克2.9万元成交。2001年获广州首届国际茶文化节“单丛茶王”奖，同年获栖云山牌岭头单枞茶获AA级国家绿色食品称号。2002年获第五届广东省名优茶评比金奖，同年因名优乌龙茶（单丛、黄金桂）加工创新技术研究与应用获广东省科学技术三等奖。2003年获第五届“中茶杯”名优茶评比特等奖。
干茶鉴别
岭头单丛干茶是经晒青、凉青、碰青、杀青、揉捻、烘干等程序精制而成。春茶成品色泽乌黑发亮，条索均匀，细长。冬茶成品条索粗大，外形微弯曲，呈黄褐色，酷似鳝鱼色。
岭头单丛茶特征
泡茶品鉴
岭头单丛冲泡后春茶滋味甘醇，气味沉香，有花蜜之香。冬茶气味飘香滋味醇厚。常饮可以起到止渴、润肺、开胃、益寿、舒心爽神的功效。
1备具
红泥壶或白瓷盖碗1个，岭头单丛茶5克及其他茶具或装饰茶具若干。
2冲泡
用茶匙将茶叶从茶荷中拨入，盖满壶底即可。壶中冲入沸水。
3品茶
静待数秒，轻揭盖，只见茶叶徐徐伸展，汤色橙黄明亮，香气清高悠长，叶底黄绿腹红边。
贮藏
日常生活中岭头单丛茶，一定要保存在密封、干燥、常温的环境中，才不会变质。
密封
可用干燥箱或陶罐存放茶叶。罐内底部放置双层棉纸，罐口放置二层棉布而后压上盖子。
干燥
可用有双层盖子的罐子贮存，以纸罐较好，其他锡罐、马口铁罐等都可以，罐内仍是须先摆一层棉纸或牛皮纸，再盖紧盖子（棉纸或牛皮纸都能起到防潮的作用）。