徐小红听到这个消息还有点不敢相信,大批量进货?
她这家蛋糕店刚开业,生意又不好,房租都赚不回来。
楚榆看着气质不一般,她开店投资不小,每天都要面包,也算长期稳定的供需关系了。
徐小红求之不得。
“你们要多少?”
楚榆沉吟:“暂时先定200个,看开业卖的怎么样,好的话,咱们再具体商定,到底多少个合适。”
“行,面包你要什么样的?”
楚榆形容了一下自己想要的软硬程度,她想做圆形和长条形两种,圆形的偏硬偏干燥,长条形的偏软和。
“我给你做不同程度的,你吃完告诉我哪种最好,我记下那种所用的配方和火候,以后都按照这个标准来做。”
楚榆也是这个意思,凭感觉发挥,口味容易受厨师心情影响,最好是标准化制作。
用多少奶油多少面粉,都记下来,以后谁都按照这个配方来。
这是最靠谱的方法。
徐小红做了两炉子,楚榆和舒蕙一一吃过。
俩人想法差不多,其中长条偏软的面包口感相当好,奶味也足,搭配油炸鸡肉,里面夹一片生菜黄瓜,肯定很美味。
楚榆又和徐小红谈好价格,俩人约定好改天来签合同,毕竟是入口的东西,不签合同,楚榆是不会放心的。
“既然面包包出去了,那鸡肉卷的卷也最好找专人制作,签订合同,按章程来做,软硬程度都有要求,总不会出差错。”
舒蕙也认同她的做法,全靠她一个人的话,确实不容易。
光炸鸡就有十几种,炸好制作,再弄面包和烙馍,还要夹菜啥的,差点忘了还有盖浇饭,这么多品种,她不可能事事兼顾。
总有想不到的时候。
倒不如包给别人,多花点钱,但是少花精力,也不用请太多员工。
炸鸡的配方和盖房的配方还需要多琢磨,舒蕙这几天都泡在厨房,做好了饭就让楚楚和楚榆来试,都觉得好吃就记下配方留用,觉得不好吃就尝试下一种。
她为了做出更美味的炸鸡,也更改过做法,有几种做出来确实不错,让楚榆眼睛一亮。
不过具体怎么样,还需要更多人试吃给意见。
“改天我带去学校,请室友们帮吃。”
舒蕙颔首,免费试吃炸鸡,也不算麻烦人家,她也怕自己做不好让人笑话,夜里睡觉都盘算着配方的事,想到什么好做法,天没亮就跳起来,跑去厨房继续尝试了。
楚榆起床时,舒蕙正在厨房里忙活,她莫名想起前世的母亲,她妈也能吃苦,这似乎是华国女人的天性,骨子里藏着难以察觉的坚韧。
总能在走投无路时撑起一个家。
舒蕙比一年前进步了很多,炸鸡店要是能顺利开起来,那就是华国最早的一批炸鸡店了,不说数一数二,也算行业翘楚。
“妈,我帮你吧?”楚榆进厨房。
“不用,这里油烟大,你去院子里坐会,妈来就行。”
舒蕙舍不得闺女受苦,再说这是她的事业,不能事事指望闺女。
她做了十几种炸鸡,带辣的不带辣的,裹面粉的不裹面粉的,鸡米花、鸡翅膀、鸡腿、鸡块应有尽有,汉堡和盖浇饭也都带过去。
带着足足一大盆让楚榆带去学校。
“哪种好吃你帮妈记下来,同学们的意见也都听着,妈等你反馈。”
楚榆笑笑,把炸鸡放在棉被下盖着保温,到学校时倒是没冷,虽然不如家里吃酥脆,但打开棉被,依旧香气扑鼻。
张莹也刚到,室友们约好这天回来吃午饭的,她一进宿舍就闻到一股特别的香味,让人难以抵挡。
“什么味道,好香啊!”
李淼和陈秋芬几位室友也回来了。
楚榆拿出炸鸡放在桌子上,给她们说了让舒蕙来京市开炸鸡店的事,室友们都佩服她的执行能力,拖家带口来京市,这可不容易。
张莹深有体会,她一直在努力赚钱,想把闺女带来京市看病,让男人也过来团聚,这都大半年了,还没攒够钱。
京市的房子贵,物价也贵,没有钱真是寸步难行。
“楚榆,那我就不客气了。”
陈秋芬拿起一块炸鸡放在嘴里,脆皮渣掉了一嘴,口口酥香,她魂都被香没了。
楚榆说带妈妈开炸鸡店,陈秋芬寻思着她眼光不行,炸鸡有什么好吃的?能赚啥钱?
吃了才知道妙!这味道没人能抵挡。
“太好吃了!楚榆,我都不知道鸡肉还能这么做,你妈妈太厉害了,能研发出这样的配方。”陈秋芬真心夸赞。
张莹来的路上只吃了几个水煮蛋,为了省钱,这40个小时的火车车程,她一口饭没吃。
这会肚子实在是饿了,原想去市场吃汤泡饭的,可楚榆竟然带东西来免费试吃,张莹拿起汉堡咬了一口。
楚榆自制的长条形汉堡,面包柔软带着奶香味,里头夹着香酥脆嫩的鸡肉块,一口下去,滋味丰富,很难不爱。
“这汉堡太好吃了,我长这么大,没吃过这么好吃的东西。”
“这是舶来品,是国外人常吃的,我在穗城吃到过,就一直想做个类似的店。这种汉堡是我自创的,心里没啥底,还需要你们提提意见。”
李淼和其他室友也挨个尝了,他们觉得盖浇饭好吃又方便,就是汤汁不够浓,香辣鸡块不够辣,麻辣鸡味道也太淡。
不是所有意见都要采纳,好比李淼说麻辣鸡不够辣,确实,对爱吃咸辣的人来说,炸鸡的麻辣味不算什么。
可快餐是针对所有顾客,需要更中庸的味道。
毕竟,麻辣鸡是麻辣鸡,不是非得跟火锅一样。
“楚榆,这个鸡,我婆婆有个做法,我觉得也挺好吃的。就是蛋液加面粉混合,放在油里炸。”
张莹的这个做法,有点类似原味鸡,舒蕙也尝试过,可做出来的鸡块怪怪的。
“不是把蛋液和面粉混合,把鸡块扔进去。而是先把腌好的鸡块放进面粉里,再放入蛋液,再面粉。”
原料都大差不离,可做法和顺序的改变,会让做出来的东西大相径庭。
楚榆记下张莹说的配方,打算回去后让舒蕙试一试。