“刘掌固这份菜单，用料比往年更奢侈，尤其是酒水上头，实在过于讲究，今年来使众多，可所赏的回礼，却依旧按照先例，某自是想着，能省一些是一些，将这菜单拟得朴素些。”
云缃绮暗忖道，崔寔升了官，果真要比以前说话更周全些。
只说菜单奢侈，却不道是尹风那个贼人为了掩盖购老油等贪腐事，故意选的。
让菜单变得“朴素”，这词，也用得很妙……
如此一来，与薛家相商的也都只是和外使宴相关之事，不必让他们牵连更深了。
不愧是阿寔，不愧是阿寔。
薛寺卿略思索一番，道：“如此，那便先去看看四娘有什么法子解决此问题吧。”
几人点头应下，皆又往薛家厨房走去了……
一踏进厨房，只见整个灶台上都摆满了碗碟，里面盛着各式各样的菜品。
但是，似乎都不是全熟的。
有配好菜、切好肉丁、调好汁的，只差入锅炒熟的宫保鸡丁。
有菜、肉、蒜片皆是半熟状态的辣椒炒肉。
还有，有些只差再回锅稍稍复炸就能成的炸鸡、炸鱼、炸虾、炸蔬菜。
当然少不了蔬菜提前汆烫、滤水、冷冻后装袋，再配上薛府特制牛油底料的香辣自助小火锅啦。
薛砚看来看去，没一个是立刻能吃的，他疑惑道：“小姨，你这是饭做到一半跑去和阿寔幽会了吗？”
崔寔的脸，登时红得像火锅底料，“阿砚，浑说些什么？”
云缃绮乐得要死，“不是，这些统称为‘预制菜’，这便是我为薛寺卿想出的，解决鸿胪客馆应酬不暇的法子。”
薛寺卿托腮，“预制菜？闻所未闻，还请四娘为我与阿砚解疑。”
云缃绮颔首，往灶台前走去，“寺卿，您瞧这道菜，名叫‘宫保鸡丁’，做法实在简单，难就难在这小荔枝口的调味上。”
她顿了顿，端起手边盛着酱汁的小盘，“但是若，提前将白糖、醋、老抽、淀粉、盐、葱、姜、蒜汁，按比例调配好，这一下就轻松多了。”
话毕，她叫来崔寔，“阿寔，你来试试给咱们做这道菜。”
崔寔见众人期待的目光投射而来，不好意思地摆了摆手，“我，我对厨艺不甚通晓，恐怕要浪费了这些食材。”
云缃绮鼓励道：“有我在，定然不会浪费的，相信我。”
话都说到这了，那，崔寔，就是硬着头皮也要上去大显身手了。
他叹了口气，站到那灶台前，一脸无知又无措地望向云缃绮，“阿绮，现在要怎么办？”
崔寔今天依旧是一袭白衣。
云缃绮暗忖：他那么爱干净，可是瞧不得一点油星。
于是她上前几步，从灶台一侧的抽屉里掏出件围裙来。
云缃绮“扑拉”一声将围裙展开，“双臂打直，我瞧瞧。”
崔寔有些别扭地听了话，小心翼翼将持着锅铲的手臂打开。
云缃绮踮起脚，将围裙套脖的带子往他脖颈上系。
可这人终究是太高了，身体又挺得僵直。
云缃绮瘪嘴道：“头低下来一点啊，傻瓜。”
崔寔不好意思地看一眼她身后怪笑的永阳一家三口，这才又微微把头低下。
“好了，现在是腰间的带子……”
云缃绮边嘟囔，边双手环抱揽上他的腰，“哟，这围裙原是按着家中厨娘的身材做的，没想到咱们阿寔系上，还有富余，当真是云鬓楚腰迷死人哦。”
崔寔被她戏弄得满脸通红，“阿绮，别闹了，大家伙都还饿着呢。”
云缃绮颔首，退离灶台，心中憋着一句：我也饿了……
多么贤惠的仙夫模样啊！
她吞了吞口水，道：“把锅烧热，凉油润锅，顺边滑入鸡丁。”
崔寔脑子灵醒，按着她的嘱咐，很快就完成了这一步，动作利落得像舞剑。
“将鸡肉滤油捞出，再放入花椒、干辣椒煸香，然后放葱姜蒜翻炒。”
崔寔得令，一把辣椒撒进锅里，飞花似的，优雅极了。
“炒出香味后放入鸡丁，淋入宫保汁，滑炒一会儿，再撒入花生米，翻炒均匀即可出锅。”
崔寔许是掌握了其中要道，那大勺舞得更自信了，时不时还递过来个眼神，仿佛在问，“我做得好不好！”
云缃绮连连点头表示赞许。
宫保鸡丁小荔枝口的香气飘散到整个厨房，意味着火候差不多了。
起锅装盘。
崔寔如若珍宝地捧着那菜走了过来。
他拈起手中竹筷，夹了块鸡丁，送到云缃绮嘴边，却突地又把手缩了回去。
“咋了，舍不得给我吃啊？”云缃绮嘟嘴。
崔寔实在受不住后头那一家三口的灼灼目光，“阿绮，你不能吃辣。”
云缃绮摇头，从袖里取出柳先生给她配的药，“我有这个不怕…”
崔寔别过头，筷子依旧不敢往她这边伸过来。
后头的薛砚实在看不下去了，“你们吃不吃啊，不吃我来了！”
说罢，他就要往前来。
云缃绮头都没回，一伸手就把人拦住，张大了嘴：“啊~”
崔寔拗不过她，只好又重新拈了一筷头吃的，塞进她口中。
云缃绮满意地咂咂嘴，“鸡肉爽嫩弹牙，花生米脆而酥，咸辣甜酸的味道，很是开胃。”
薛砚闻言，迫不及待地冲了上来，给自己夹了好大一筷子，“好吃！好吃啊，真不敢相信这是阿寔能做出来的菜。阿耶，阿娘，快过来尝尝。”
永阳夫妻方才是不忍打扰小两口亲热，现在见众人皆夸这菜好，也都兴致盎然地赶了过来。
不出一会，那一大盘宫保鸡丁就被他们几个一扫而光了……
云缃绮道：“这便是预制菜的巧妙之处，方便快捷易上手，会做菜的、不会做菜的，都能操作。这辣椒炒肉、炸鸡排、自助小火锅大家也都可一一试试。”
薛砚自告奋勇道：“我来。我也想当当厨神。”
云缃绮笑着应下，只略在一旁指导一番，“油温七成热下锅复炸、辣椒炒到表皮微焦即可盛出、小火锅记得要冷水下锅煮......”
如此一来，薛砚这菜就都做得很好了。
薛寺卿一边吃，一边问道：“四娘，你这预制菜的法子，又如何运用到鸿胪客馆呢？”
云缃绮答道：“其实这也很简单的……”