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第36章 菜牌子(1 / 1)


回到厨房,把五花肉分成两份,一份做红烧肉,一份剁成馅做大鲜肉包子。白面发酵需要时间,只能拿肉馅配好放一边。

把五花肉切块,锅烧热后,加入适当的油和糖炒糖色,炒好后倒入五花肉快速翻炒,让五花肉均匀上色,再加入姜和葱,加了些料酒去腥,加点水小火慢慢闷煮。

趁着红烧肉在闷煮,姜晓月手脚麻利的揉面,擀皮,包馅,做大大的肉包。一蒸笼放了十五个,上锅大火蒸煮。整个流程下来,干净利落都不带喘口气的。

有了大铁锅,无论做什么菜都是方便的很,做红烧肉时翻炒更是顺手,肉也更是入味,连带香气都可以飘老远了。

等做好红烧肉,包子等蒸好,姜晓月就迫不及待的端上桌,包子只拿了五个,来福早就洗好手拿着碗在等着了。被姜晓月教育过后再也没有像饿死鬼那样着急上手了,而是等着姜晓月说出那句开饭。

还盛了骨头汤放在桌子,看到来福整个脸都凑到那盘包子前盯着。

“来福,赶紧做好,不然你的口水都流到包子上面去了。”姜晓月兴高采烈的坐到桌子上,

喝了口骨头汤,有姜去腥,加了些新鲜的青菜,这汤无比的鲜啊。

看到来福不情愿的坐好,姜晓月就开口说“来福,这是我们在镇上的第一餐,开饭。”

喝了口骨头汤,有姜去腥,加了些新鲜的青菜,这汤无比的鲜啊。

听到开饭两字后,姜来福愣愣的就伸手先拿了个白白胖胖的包子啃了起来:“有,有肉,蒸包里面有肉。”姜来福惊讶的喊道,之前吃的是馒头,是没有包馅的,现在吃到有肉的很是惊喜。

“是啊,里面有肉,这叫鲜肉包。”

“好吃,有肉好吃。”

“好吃那你就多吃点。”

等到看到啊姐看着他时,咧嘴笑了起来,又放慢了速度慢慢吃。吃完一个包子,就开始吃米饭配红烧肉,吃的那是一个满嘴是油。

姜晓月先喝了一碗骨头汤,再拿了个鲜肉包吃,一口下去,就咬到了里面的肉馅,感受到温烫鲜美的肉馅汁,真的是一下就击中了自己的味蕾,面皮也是柔软有韧性,里面的肉馅调的味道好,自己也是忍不住大口吃起来。

吃完手里的,立马又拿了一个包子配着红烧肉吃,又是另一种美味。

来福吃了两个鲜肉包和一碗米饭,自己也吃了一碗汤和四个包子,红烧肉也被两人都吃完,两人的这食量是杠杠好啊。

姜来福摸着肚子,眼神不舍的看着桌子上还剩下的几个包子,“啊姐,这,给黑豆吃。”

“不行的,再碗骨头汤给黑豆吃,它太小吃不了包子。要等大些才可以吃,你去看着它吃吧。”姜晓月也是撑得不行了,骨头汤剩下很多。

“哦。”姜来福乖乖端了一碗汤走。

吃完饭的姜晓月就捣鼓着把买的猪油板给提炼出来,用了一口大的铁锅来熬煮。费了好些功夫,看着手中的陶罐子装满猪油,心里很是高兴,这些可以用好一段时间。

猪油渣都有两大碗,加些盐伴一下和姜来福两人一起吃完。

晚上点了油灯,这油灯也不是人人都用的起,一个油灯杂货铺买五十个铜板一个,贵的很。之前在村里都没有用过,姜晓月觉得店铺里还是得备一个。

到院子厨房生火烧水,和来福简单的洗漱过后,领着姜来福先去他的房间,看着他安静的躺下后才回到自己的房间,躺在炕上盖着新买的被子美美的睡去,连梦都没有做一个,一觉到天亮。

隔天姜晓月被外面的叫卖声给唤醒,躺在炕上有些许迷糊。过一会努力听着那喊声是在喊什么,原来是挑夫在叫卖饼子,声音是由大到小,渐渐远去。

直到声音听不到了姜晓月就慢吞吞的起床,来福早就起来抱着黑豆坐在房间门栏外,看到姜晓月一字一眼的说:“啊姐,该,吃早饭。”

“来福,怎么这么早起来,昨天睡的好吗?”

姜来福低头玩着狗崽子,嗯了一声。

姜晓月也没有过多说什么,走到到井口移开盖在井上的大石块,从井里打了水上来,和来福一起先洗漱。

就去厨房把昨天剩下的包子加热和来福分着吃了,黑豆还是喝昨天剩下的骨头汤。

吃饱后就留姜来福跟黑豆在店铺里玩,自己则去了镇上口碑好的木匠那定制个小小招牌,就叫“姜氏饭馆”,这样一看招牌就显而易见就是吃饭的地,花了二百多铜钱,还让做了小木牌,做菜牌子,可以钉挂在墙面上,木匠很是熟练的刻好字,直接就让人送到店铺挂上。就连那菜牌子都是出钱让人帮忙写上的,没办法,这钱该花就得花,谁叫自己不会写字。

姜晓月知道自己的银钱不多了,不能耽搁太久,明天就开店。

店里的菜就先做几个简单的就好,想想现有的材料就先固定了几个菜,看看后面反应,不行再换菜。

固定的菜有,主菜:红烧肉三十五纹一份,辣子鸡四十五纹一份。主食:蛋炒饭二十五纹一份,肉酱拌面二十五纹一份,和肉包五纹一个/菜包三纹一个,汤:山药排骨汤二十五纹一份,糕点:绿豆糕二十纹一份(五块)。这是姜晓月固定的菜式,毕竟材料好买,自己一个人做起来也算方便,后面在看着情况来改菜式吧。

这菜式是这镇上独一份的,没有哪家吃食店可以超过自己的这菜式。这也不是姜晓月自恋,是姜晓月有去上别家去打探过,都是很简单的水煮或者蒸煮,不然就是汤类的吃食。

定好了菜式后,姜晓月就去了西市街采买,先跟猪肉摊子买了隔天要做的肉和排骨,还买了好些鸡蛋和青菜,还看到有卖野味的,就是有些贵,只好买了两只野鸡,直到把背笼装满。那野鸡还是村里的猎户在山上抓的,刚好被姜晓月看到就买了下来,还和人说下次再抓到有野味都可以直接送到姜氏饭馆。


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