给工人们打了鸡血后，沈小荷便双手赋予身后，慢条斯理地踱步，看看有什么地方需要改进的。
这些工人们又开始研究起了所谓的员工手册，而那个二厨则按照沈小荷写的食谱，开始尝试着烹饪美食。看起来，大家学习的积极性十分高呀。
“不行不行，这里堆了太多瓶瓶罐罐，太占地方了，得快些处理了才行。”沈小荷对账房说道。
因为鸿运酒楼的掌柜先前已经跑路了，所以沈小荷只能叫暂时没什么事干的账房先生代为打理。
“小荷小姐，可是这些罐子都是先前用来腌制酸菜的，若是处理了，那以后就没得用了。”账房说道。
“我已经看过了，这酒楼里的东西都是有用的，没什么可以扔的。”
沈小荷皱眉指着后院的四五张桌子，“那这些桌子呢，又怎么堆在这里？”
账房立刻解释道：“小荷小姐，这些桌子是先前桌角松动，或者桌脚断裂了，只要修理一下还可以继续用。”
“不用了，这些桌子你看着处理吧。以后我们酒楼里的桌子椅子全部都要进行大变革。”
“什么？你要把酒楼里的桌子和椅子全部也换了？天哪，那得要多少钱呢？”账房一听，脸上立刻露出肉疼的表情。
鸿运酒楼一楼和二楼加起来，可是足足有四十多张桌子。若是把这些桌椅全部撤了，重新定制一批，那是一笔不小的数字呀。
“这事我另有安排，你就放心吧，这些钱我绝对不会白白浪费了，后边你就知道了。”
既然沈小荷都这么说了，那账房也不好再就坚持什么了。毕竟对方是东家，自己不过是个打工的，怎么也得听主人的才对。
沈小荷又道：“对了，这几天要对铺子进行大整改，花钱的地方应该很多，你可以先支取银子，并把这支出的项目先记在本子上。”
“你是陆府的老人了，我祖父也信得过你，所以我也将鸿运酒楼的未来交给你了。”沈小荷笑眯眯地看着这账房。
“放心吧，小荷小姐，我一定不会让你失望的。这几日的所有花销，我都已经全部记在本子上，等你后边核对呢。”
这账房也是个老实人，知道沈小荷是鸿运酒楼的新东家后，态度变得十分恭敬。
鸿运酒楼和脂粉铺子后院相连的那堵墙，现在已经彻底拆除了，两间铺子可以说是合二为一。
按照沈小荷的设想，鸿运酒楼一楼和二楼那些原本略显庄严肃穆的摆件装饰，通通都被撤下来了，换成了看上去明朗欢快的新摆件。
沈小荷知道，在京城的大小酒楼中，房租用的木材通通都是暗红色或是褐色。看起来庄严肃穆，规规矩矩。所以沈小荷有意识地反其道而行，刻意营造出一种轻松的用餐气氛。
在她看来，京城的有钱人不少，但去酒楼吃饭常客，一般都是那些大男人们。
因此，沈小荷准备等酒楼的准备工作做好后，再进行一番凶猛的宣传，力求把这酒楼变成男女老少都可以过来自由消费的新模式餐厅。
“小荷姑娘，你不准备买饭吗？”杨三去厨房那边看了一圈后，发现沈小荷写的那些菜谱全部都是稀奇古怪，其中竟然没有饭菜。
“对呀，我不准备卖饭了。”沈小荷点了点头。
“你不卖饭？那你卖什么，这酒楼饭馆卖的不都是饭菜吗？若是你不卖饭菜了，那你开这酒楼也没有多大意义啊？”杨三再问，
“对呀，满大街的酒楼饭馆都是卖饭的，所以我偏偏不卖饭。到时候我会弄一些这时代的人从来没有吃过的美食，还有饮料甜品。”
“我要发挥我的聪明才智，让鸿运酒楼变成京城独一无二的美食餐厅。”沈小荷说到这的时候，得意满满，眼中闪耀着自信的光芒。
“好吧，听你这么一说，我还真的有些期待。我也想知道这酒楼饭馆不卖饭之后，到底会不会有很多人光顾。”杨三再道。
毕竟人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，活人一日三餐都离不开吃饭。若是酒楼不卖饭，恐怕走不远，毕竟那些云吞面条什么的，不可能餐餐都当饭吃。
“放心吧，我保证绝对不会让你失望的。我还在想着，到时候开业后，说不定这鸿运酒楼面积还小了呢。到时候，恐怕我还得费脑筋想着怎么扩张呢。”
沈小荷说着说着，脑海中又有了更多的点子。毕竟作为一个现代人，她的思路和这时代的人大为不同，所以她更要多多扩展一下菜谱，到时候铁定能风靡全城。
“那……若是你有什么需要帮忙的地方，一定要跟我开口。我现在有些好奇，想知道你这新餐厅开出来后，大家会不会对你发明的那些新食物而痴狂。”
裴炎见沈小荷笑得这么自信，心里也没来由地相信她一定能做出成绩来。
“小姐，按照你的吩咐，我已经把图纸给了木匠，并叫他们抓紧时间把那些桌椅给赶制出来。”香茗小跑着冲进来，擦了擦额头的汗，朝沈小荷咧嘴一笑。
“行，辛苦你了，回头我请你吃大烤鸡腿。”沈小荷也没料到香茗的办事效率这么高，才一会儿就把她交代的任务给完成了。
而账房听到香茗的话后，立刻变得眉头紧锁。犹豫了一下后，还是忍不住问道，“小荷小姐，你真的要把这酒楼里的桌子椅子全部废掉吗？我觉得这些桌子椅子还很新，又结实，没必要浪费银子重新定做。”
“No,no,no，这些桌子椅子和我的餐厅主题不符合，所以我必须得换了。”沈小荷语气坚决，不容置疑。
“我想打造一个男女老少皆可以过来消费的休闲餐厅，所以这些大圆桌子必须撤掉。我已经设计了新的桌椅图纸，并出双倍的工钱叫木匠赶工。不出几日，这些新型的桌椅应该很快就能出来了。”
杨三听罢，哭笑不得地说：“小姑娘，这吃个饭难道还有这么多讲究？你现在把这鸿运酒楼折腾得面目全非，我看你还不如重新弄个酒楼，更省心呢。”