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第27章 做魔芋爽(1 / 1)


“娘,鬼芋也叫魔芋,这可是个好东西,这个魔芋做不好确实会致人中毒,但我有秘法,能把毒素祛除,做出来的魔芋豆腐不仅不会中毒,还非常美味。”

沈紞如耐心跟周氏解释道。

这些天的相处,周氏也知道沈紞如不是胡来的孩子,她对这个女儿很放心,便道:“快进屋吃饭,都饿坏了吧,等吃完饭娘跟你一起做。”

沈玉安在码头做工,中午回不来,他们四人坐在桌上边吃边聊。

对于庄户人来说,没有食不言寝不语的规矩。

身病好医,心病难治。

大家也知道这个需要沈诚自己想明白才行,对沈家的事只字未提。

沈玉言扒了一口饭道:“爹,我有夫子了。”

沈诚疑惑望向他,眼里带着一丝愧疚。

“二姐就是我的夫子。”

对于这个二女儿沈诚也有所耳闻,她是盛京数得上名的才女,如果真能教言哥儿开蒙,那真是太好了。

十一岁的年纪虽然晚些,好在沈玉言经常去村学外面听老师讲课,好歹有一些基础。

沈诚眼睛柔和,看向沈紞如∶“孩子,辛苦了。”

沈紞如浅笑∶“爹,玉言也是我的弟弟,我也很喜欢他,这是我这个当姐姐应该做的。”

沈诚点点头,一脸欣慰,有这些懂事的孩子,他该知足。

是啊,他还有妻儿,不能这么颓废下去。

他理应把妻儿保护好,玉安要娶妻,玉堂参军两年多都没有往家里捎信,不知命还在不在,郁兰虽嫁人了,也…如儿日后嫁人,他还要给女儿撑腰,还有玉言还小,郁青她在侯府也不知过得好不好。

他有什么资格颓靡。

饭后,沈紞如便行动起来,周氏和沈玉言也来打下手。

她想好了,用魔芋做出现代的魔芋爽,肯定受欢迎。

由于是第一次做,她挑了个最小的先试试。

魔芋洗净泡好擦成泥后,用调制的草木灰水让魔芋凝固。

本来她是可以拿出食用碱的,但是旁边有娘在帮忙,她只能调制了草木灰,效果是一样的。

过滤好的草木灰水用勺子一点点的浇在魔芋泥上,等待凝固结实变色后,脱模切成大块,再开水下锅煮了一小时,捞出过凉就可以切了。

切成条拿去外面晒太阳。

沈紞如只记得之前看短视频的方法做的,对不对先试试吧。

反正这魔芋也不要钱。

魔芋经过两天多的暴晒也晒好了,魔芋干洗掉表面灰尘泡上两小时,攥干水分放入蒸屉上锅蒸,蒸好后晾凉。

用麻椒、辣椒等秘制调料搭配一起,用料油趁热淋油搅拌,做个麻辣油。

取适量麻辣油放入蒸好的魔芋条里,又加上麻辣鲜、熟芝麻,顿时满院飘香。

沈紞如和沈玉言两人忍不住吃了起来。

“辣吗?”

“二姐不辣,太好吃了。”

沈玉言一边吃,一边辣的哈嘴。

沈紞如做了两份,一份微微辣,一份中辣,但沈玉言偏要吃那个中辣的。

太好吃了,即便这鬼芋有毒,他也认了。

沈紞如憋笑,又烧了水晾上,看辣的这样,一会肯定想喝水。

她尝了一口自己做的魔芋爽,跟自己在现代买的魔芋爽不一样。

颜色也比较深,而且吃起来没有弹性,更像辣条。

沈紞如不清楚问题出现在哪里,她之前刷短视频记住的做法,难道不对吗?

魔芋干已经晒好,再重新做已经不现实,只能先这么做了,去镇上卖试试。

每月逢二五八是四方镇的赶集日,刚好今天是初二,天还没亮沈紞如就起来了,她也怕起晚了赶不上村里赶集的牛车。

前一天晚上沈紞如泡了二十斤的魔芋干,打算去镇上试一试。

沈诚和周氏不放心,开始是不同意她去的,最后在沈紞如妥协带上沈玉言后,这才应允。

被周氏催着,两人草草吃了几口饭,便出发了。

村口已经等着几个村民,妇人居多。

沈紞如和沈玉言一人背着一个箩筐,走上前跟大家打招呼“各位叔伯大娘婶子早。”

沈家最近发生的事,已经成了村里面茶余饭后的谈资,沈紞如不认识他们,但是他们几乎都知道这个沈家二房次女沈紞如。

“是如姐儿和言哥儿啊,你们也去赶集吗?”

沈紞如:“是的,大娘,我做了些吃食,想去镇上换点钱。”

“瞧这孩子多乖,唉,可惜陈氏那个老货不识人。”

刘老头赶着牛车已经到了村口,村民们纷纷上了牛车,沈紞如也递给刘老头四文钱。

“孩子,去镇上两文钱就行,你给多了。”

刘老头自己家的牛车,他也是方便村民,自己也为了赚几文钱,就规定一个人一文钱,沈紞如和沈玉言是两个人,两文钱足够了。

“刘爷爷,我们两个都背着背篓呢,背篓占地方,合该多出钱的,您老就拿着吧,这是您应得的。”

见沈紞如一口一个刘爷爷,刘老头笑得一脸褶子:“瞧,这孩子多乖,那爷爷就谢谢你了。”

村民们帮沈紞如和沈玉言把背篓卸下,两人也上了牛车。

听了一路家常,终于到了镇上。

集市上热闹非凡,等沈紞如到的时候,已经没有好位置了,他们找了个偏僻的位置把背篓放下。

背篓里面装的是木桶,魔芋干装在木桶里。

见附近有卖油纸的,沈紞如购买了五百个油纸袋、杆秤和一个木盆。

盛了半盆魔芋干,加上秘制调料,很快魔芋爽调好了。

这时,路过的一个妇人闻到香味上前问价∶“姑娘,这是什么吃食,可以尝尝吗?”

“大婶,这叫魔芋爽,您可以先尝后买,这里有微辣和中辣,您可以都尝一下。”

沈紞如盛了两片放在盘子上,递给大婶。

入口的那一刻,酸酸的,麻麻的,辣辣的,是够爽的。

但是实在是吃不出这是什么东西做的,不过好吃就行,这要是买回去,她那个挑食的儿子肯定爱吃,看这上面番椒挺多,应该很贵吧。

大婶犹豫片刻,还是没忍住问道:“是挺好吃,这咋卖的?”

“大婶,一份六文钱,给您秤二两。”


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