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第248章:辣牛肉汤与生腌虾(1 / 1)


粉条不用浸泡直接下锅煮,放酱油,红糖进去上色调味。

因着冬日的缘故,没有新鲜的香菇,好在在厨房最深处摸到了一大把的香菇干,泡发后切片。

“还差些什么呢?”宋九思一边嘀咕,突然一拍脑袋,“还差菠菜和彩椒,可冬日菜蔬奇缺,这两样是定然没有的……”

她的眼睛落到了胡萝卜樱子上,胡萝卜切丝,樱子摘好的下来汆烫过,洋葱切丝,几种蔬菜同炒。

提前腌制好的肉丝也炒好了,接下来几种菜肉拌在一起,大功告成!

平日里香辣虾,白灼虾吃过不少,今日的虾个头大又新鲜,干脆用来生腌。

辣乎乎的牛肉汤翻滚着,牛肉是炖煮一个时辰后撕开的,丝丝分明,蕨菜香菇金针菇增加鲜味,炒过的辣椒味道尤为浓郁,弥漫了整个厨房。

“吃饭啦!”

众人围坐在桌子前,对着一桌子热气腾腾的美食,宋九思落了座,见大家都盯着她看,不由得有些诧异,“都吃呀,愣着做什么?”

“九儿,你不介绍一下吗?”秦娘子盯着琳琅满目的菜式,一时之间竟然不知该从何下手。

宋九思笑了,原来是这样,“这是辣炖排骨,这是辣牛肉萝卜汤,炒杂菜,糯米血肠……”

“这一桌的菜大多带个‘辣’字,今日怕是要辣翻天了!”小云接了一句话,逗笑了大家。

“这是北边的菜式,和咱们南北做的有些不一样,娘,小远,你们尝尝看合不合胃口?”

秦娘子拿起勺子犹豫了半晌,选定了最具诱惑性的,色彩纷呈的炒杂菜。

粉条软糯劲道,萝卜缨子焯水去了苦味,各色蔬菜丝炒制得恰到好处,虽是搭配奇特,可吃起来竟十分和谐,秦娘子放下筷子称赞道,“好吃!”

远儿对眼前热气腾腾的辣牛肉汤更感兴趣,舀了一大口吹凉些就迫不及待地放入嘴中。

先是无法忽略的辣味涌入口腔,随之而来的牛肉的香,蕨菜的甜,山珍的鲜,一口火热的肉汤下肚,接下来是回味悠长的酸甜。

宋九思揭开盖在生腌虾上倒扣的铜盆子,一股子让人忍不住流口水的酸辣鲜味涌入鼻尖,酱油色的汤汁中漂浮着一只只半透明的河虾,洋葱橘子香菜盖在上头,还有细碎的冰块点缀。

秦娘子伸头看了看,“呀,这虾居然是生的,能吃吗?”

宋九思拿起一只,熟练地剥了虾壳就递给秦娘子,秦娘子吓得直往后缩,“九儿,这,娘不敢试……”

她手里的虾举了半天,竟只有茯苓和小云两个人愿意尝试,其他人要么低头扒饭,要么抬头望天。

宋九思无奈,将生腌虾送入自己口中,肥嫩的虾肉仿佛汁水一般,在嘴中一抿就化开了,酸味辣味甜味搭配得恰到好处,齐齐涌上口腔。

一口气吃了三只,才竖起沾着酸辣汁的大拇指,“就是这个味!”

茯苓也被这生腌虾的味道征服了,尝试过呛蟹,也吃过醉虾,如今她对一切生腌的吃食都十分感兴趣。

娘子做的这酸辣汁简直一绝,完美地去除了河虾的腥味,但保留了鲜味,改日定要好好学学。

宋九思见小云吃得开心,将刚刚腌制好的辣白菜往她面前一推,“呐,你不是急着吃辣白菜吗?”

小云还和一只河虾缠斗得难解难分,见状瞪大了眼睛,含糊不清道,“纸……吃呜呜呜。”

她叽里呱啦地说了一大堆,宋九思只听清楚了‘吃’字。

半夏见她们俩大眼瞪小眼,笑得直不起腰,好容易喘匀了气,才解释道,“小云说,娘子,您不是说要等几天才能吃吗?”

“新鲜腌制的白菜过一两个时辰就能吃。我是故意逗你呢!”

小云终于将嘴里的虾肉咽下去了,嗔怪道,“娘子,您惯会逗弄人。”

眼见她还要唠叨,宋九思撕下一小块辣白菜,堵住了她的嘴。

入嘴是鲜甜中带点辣味,杀过水的白菜依旧脆嫩,水分十足,在嘴中嘎吱嘎吱,咽下去后,回味里还带着梨子的果香。

见小云吃得忘我,眼睛眯成一条缝,连话都忘了说了,宋九思笑得合不拢嘴。

她随手夹起一块糯米血肠,蘸了蘸蒜汁送入口中,糯米的香气充盈鼻尖,猪血增加了糯米血肠的弹牙,一丝腥味也无,蒜汁恰到好处的调味,让糯米血肠的味道再上了一个高度。

“这么大的雪,也不知路上好不好走,无邪他们到京中了没?”

宋九思吃着热腾腾的美食,想念着远处的好友。

京中徐府的菊芳斋小厨房中,也蒸腾着同样的热气。

在徐无邪的指点下,厨娘寻来了专门吃锅子的铜锅,然后洗刷准备了许多菜蔬,平平整整地铺在盘子当中呈上去。

铜锅子摆放在木桌中央,徐无邪在花厅中翘首盼望,见熟悉的红油在铜锅中翻滚开来。

她在蒸腾的雾气中深深地吸了一口牛油的香味,然后舒了口气,满足道:“就是这个味,有些日子没吃,我这心里真是想得慌。”

“快去看看大家都来了没有”,她一叠声地催促侍女去院子口守着。

最先到的居然是徐怀英,他用扇子拨开门帘走了进来,“嗯,好香!三妹妹这蒸腾得跟仙境似的。”

论吃论喝,果然这位公子哥当仁不让,跑在最前头。

不等徐无邪开口邀请他坐下,他就不客气地落座了,“我今日可不是空手来的,松涛,将我带的酒拿上来!”

不起眼的褐泥小酒坛子被层层封住,将坛口的黄泥去干净,醇柔的酒香就慢慢溢出。

徐怀英一脸的自豪,言语中带着几分自得,“五十年的仙台酿,有价无市的好宝贝。怎么样,二哥待你如何?”

徐无邪闻到这酒香就知他所言不虚,的确是极好的陈酿,可她有几分犹豫,这喝醉了不好办正事。

徐怀英一眼就看穿了她,“你是能喝酒的,就别推脱了。”

徐明静和徐经略是结伴来的,还提着个重重的食盒,徐明静笑得温婉,“第一次来三姐姐这里做客,也不好空手来。这是娘亲手做的点心,芋儿卷,红豆糕,牛乳豆沙糕……”


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