宋九思这才和远儿对视一眼，心有灵犀地偷偷捂嘴笑起来。
“娘子，送白菜的来了，咱们定的这些白菜，都放到地窖里头去吗？”
宋九思拔腿就往外头走，“别都放进去，留几颗我有用处。”
一棵新鲜的大白菜能有好几斤重，拿在手上沉甸甸的。掰去表面几老叶子不用，里头是嫩绿清脆的叶子，最里头是嫩黄色。
听说宋九思要做新鲜吃食，小小的厨房里头挤满了人。
先将新鲜的大颗白菜清洗干净，在每片叶子上均匀地抹上盐，杀去水分。
为了更好地挤压出水分，宋九思让长卿搬了个重重的大罐子压在上头。
然后开始准备辣酱，洁白的糯米粉用水化开，转移到烧开水的锅中，等糯米水完全拌匀后，宋九思往外头招呼一声。
茯苓眼睛通红，抱着两坛子辣椒粉进来了，一进门半夏就打了个喷嚏。
“这辣椒粉也太辣了！不似先前的那种，香味更重些。”
宋九思停下手里剁泥的手，接过茯苓手中的坛子，“辛苦你了茯苓。”
将两种不同的辣椒粉加入锅中搅拌均匀，又加了刚刚剁好的苹果泥与梨泥，白糖、秘制酱油，还有切成丝状的苹果和生梨。
没错，宋九思今日就是准备做辣白菜。
辣椒酱已经准备好了，搬开大坛子，下面的白菜也已经杀出了水分，将白菜里剩余的水分全部挤干。
宋九思双手叉腰，“可以准备腌菜了。”
只见她均匀地将辣椒酱抹在每一张白菜叶子上，然后将腌制好的辣白菜整整齐齐地码进干净的大坛子里头，最后密封坛子口。
小云闻着一阵阵传来的甜辣味流口水，“娘子，这辣白菜要多久才能吃呀？过年时能吃上吗？”
“七天就行。”
“啊？要等这么久呀！”小云听了后很是沮丧。
宋九思眼睛瞥到厨房一角，“今日倒是有个新鲜菜可以吃。”
因着快过年的缘故，河下村家家户户都准备卖猪，将养了一年的大肥猪买给杀猪匠，得了银钱去买几斤猪肉来吃。
富裕些的人家，就会留着家里的猪不卖，请杀猪匠上门来杀猪，然后办上一桌杀猪宴，剩下的猪肉就留着自己吃。
能在村里办杀猪宴的人家，连腰杆子都比别人挺几分。李曼娘家算一家，里正家算一家。
就连三桂婶子家，因着宋大洪和三桂婶子在酒楼和食铺里做活路，家里比往年攒了更多银子，也决定要杀年猪。
李曼娘家年猪杀得早，正月二十六就办了杀猪宴，除开照例要送给屠夫的一刀肉，李曼娘还往娘家和要好的亲戚家送了些肉，其中当然有宋九思家的一份。
两刀肥瘦相间的上好五花肉，还有猪肺猪肠子等下水，还有一桶子新鲜的猪血，清晨时宋茂赶早送来的，甚至还微微冒着热气。
既有猪肠，又有猪血，宋九思又打开酸菜缸子瞧了瞧，好，就决定做血肠了。
做血肠需要新鲜的猪血，乡下的猪是一家子收入的重要来源，都养得精细，猪是吃粮食野菜长大的，肉质紧实，腥骚味小，连带着猪血也味道好些。
一年难得吃上一次，想到血肠那柔嫩的口感，宋九思忍不住舔了舔嘴唇。
茯苓挽起袖子，“午膳差不多该做了。娘子要做什么，我来打下手吧！”
“今日日子不错，咱们把血肠和香肠灌了吧。”
茯苓皱了皱眉头，一脸疑惑，“这香肠我知道，可这血肠简直闻所未闻，该如何做呢？”
“首先要把猪肠子洗出来”，因着卖卤肥肠的缘故，众人洗肠子都是熟手，大家一起动手，将猪肠子用面粉、盐、白醋狠狠搓过，最后漂在清水里头。
她提过来那一小桶猪血，搅动了一下，倒出来一半。
几个鸡蛋搅匀后，在蛋液里头加入花椒面，盐、葱姜水、猪骨汤，再加入猪油、豆油、猪血搅拌均匀。接下来就可以灌血肠了。
用木漏斗塞进小肠里头，将调制好味道的猪血灌进去，用棉线扎紧。
剩下的一半猪血，宋九思打算用来做糯米血肠，提前泡发好的糯米两斤，猪血一斤。
往猪血里头加入切好的葱白末和姜末。然后开始调味，少许盐和鸡汤熬干后的粉末，这是宋九思自制的鸡精，两大勺骨头汤，
又捡了一块小小的肥肉切成米粒状，加入到泡好的糯米当中，干萝卜碎少许，白菜碎少许。将猪血和糯米和转均匀，同样灌进小肠里头。
“灌糯米血肠时要注意，糯米占一半，猪血占一半，灌个八分满即可。”
宋九思熟练的操作让众人啧啧称奇，茯苓看了半天，跃跃欲试。在宋九思的指导下，成功地灌出了糯米血肠。
所有的血肠都做好了，烧了锅水将糯米血肠上锅蒸，而血肠却扔进另外一个锅里去煮。
但煮了五分钟后，宋九思便用尖利的木签子扎破了两种肠的肠衣，“这样做是为了防止煮久后血肠破裂，做出来不好看。”
血肠再有几分钟就出锅了，宋九思盯着锅中蒸腾的热气，琢磨着该做些什么吃食来吃更好。
茯苓突然凑过头来问，“娘子，这腌制辣白菜的法子，我在北边好像也见过。”
宋九思笑了笑，这可不正巧了， 朝鲜 族可不就是在北边嘛。
“这就是北边做菜的法子。”
说到这里提醒了宋九思，今日既做了辣白菜，干脆就做一桌子朝鲜美食来尝尝。
除了李曼娘婶子家里送来的五花肉，茯苓一大早出去还买了排骨。
新鲜的猪排骨洗净血水后斩成大小均匀的块状，冷水下锅撇去浮沫捞出备用。
洋葱大蒜剁碎成泥状，加入少许胡椒粉和香油，再倒入白糖和青梅汁，秘制酱油调味调色，再加入辣椒粉搅拌均匀，这样辣酱就做好了。
红艳艳的辣酱一下锅，排骨顿时被裹上诱人的色泽，空气中泛着酸甜的味道，还夹杂着辣乎乎的辣椒味。
加水与排骨齐平，扔下去一些年糕条同煮，这道菜就交给茯苓照看，“小火炖煮半个时辰后就收汁。”