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第152章:椒盐牛舌酥(1 / 1)


【九儿有这能耐?还真的开酒楼了!】

【那还用说,九儿可是观音大士点化过的仙童,一手好厨艺,大洪家的酒席你不是吃过吗?】

【我有一回进城,还路过九儿家开的茶坊,那外头停的都是贵人坐的马车,你说厉害不厉害。】

人群里讨论了好一阵酒楼的真假消息,宋九思才慢悠悠地开口。

她声音不大,却十分沉稳动人,“各位,但凡通过了酒楼选拔测试的人,在酒楼做工一月,至少能拿到三两银子的工钱。”

“担任了大小管事、掌柜的,工钱会更丰厚。”

三两银子?!

眼看就要冬闲了,有把子力气的人都想着要进城做工。

好挣点过年的花销,给辛苦一年的家里人肚子里添点油水,也给孩子买两颗糖甜甜嘴。

大家的情绪都高涨起来,人群里七嘴八舌地问问题。

【真能给这么多工钱?】

【选拔测试是什么个意思?】

【测试啥时候开始,有啥子要求吗?】

宋九思耐心一一解答,将测试的重点,什么年龄限制,男女不限,认字要求以及进酒楼后需要签保密协议的事情统统都说了。

每一项要求都是那么石破天惊,仿佛在人群里投了一个又一个惊雷。

【这女娃也能去酒楼干活?】

【还得认字才能考核,这也太难了。】

【你也不看看一个月给多少工钱。】

虽说条件很苛刻,可架不住工钱高啊。许多人抱怨之后,都想着在正式测试之前,临时抱佛脚地学上几个字,说不定这就能行了。

更多人是直接放弃了,只年龄限制这一条,就把自己拦在门外了。

可有的人心思活泛,想着自己不行,自家儿子,甚至女儿侄女也可以去试试啊。

这一晚上河下村有多少人辗转反侧睡不着,宋九思不知道。因为她正忙着做佛跳墙。

珍贵的干货终于浸泡好了,高汤中的骨头和肉也被炖得分离,小火转成大火后将骨肉中精华完全融化在汤中。

宋九思一边听着小云说店里的八卦,一边滤除高汤中的杂质。

第一道高汤过滤出来后,被滤出来的肉渣再加入井水,煮一个小时后成了二汤。

二汤虽然没有第一道高汤的纯白浓香,但也是十分芳香的骨头汤,用来煮面或者煮抄手都很不错。

小云吃着茯苓新做的牛舌酥,牛舌酥状似牛舌,金黄酥脆的饼皮里头夹着椒盐芝麻的馅料。

一点也不腻,吃过一个还想吃下一个。

她嘴里含含糊糊地说不清楚话,半夏在一旁替她翻译,“小云说,今日遇见好几个客人,都在说麓山书院里能让女子上学去呢。”

宋九思正在油锅里发鱼胶,闻言抬头道,“这件事传得这么快吗?”

“娘子,原来您早就知道了。”

宋九思将炸发的鱼胶捞出来,放在水中浸泡道,“在城门口处正好看到了贴出来的告示。”

一直没开口的茯苓此时也插话,“能读书,真是件好事情。”

“是呀,我们以前村里,女娃别说是读书了,每日都得下地干活。喂鸡喂猪,洗衣裳做饭还不算什么,挨打挨骂也是经常的。”

“到了年纪就得嫁出去换聘礼,穷人家给的聘礼不多,家里想多拿几个银钱,有些女娃就被卖出去做丫鬟,我就是被后娘卖了的。”

半夏说得情绪都低沉下来了,小云一把抱住她安慰道,“幸好被卖了,不然还不能遇上大娘子,过上这种好日子呢!”

大家都被都笑了,宋九思也嗔怪道,“被卖算什么好事!为奴为婢,身不由己。”

半夏心里也是感慨,自己算是幸运的,能到了大娘子家的茶坊做事,月钱丰厚,主家也和善,吃食更是第一流的。

可她转念又想起来和自己一同被卖出来的姐妹,因着颜色好,被一个年过五荀的男人买了回去当小妾。

她不敢再想下去了,心里头一阵阵地发酸。

“药煎好了!”长卿将热乎的药碗递给半夏。他是男子,不好随意进女子的闺房。

宋九思想起来,后院厢房里头还有个救回来的胡姬呢,“她伤势如何?”

“前两日不太好,今日烧退了,能起身了,还能喝点稀粥。”

“也是个可怜人,这些日子你们费心些,好好照料她。”

半夏和小云齐齐点头,宋九思接着做她的佛跳墙。

热锅中倒入花雕酒,姜片,以及之前准备好的的所有干货食材,还加了几颗鸽子蛋。

汆烫的目的是为了去除海货自带的一点点腥味。

汆烫完的食材捞出放入另一口锅中,葱姜片早已经被油爆香,先注入二汤,适量的盐调味,糖用来提鲜。

鲍鱼、鱼胶、海参、统统入锅翻滚,又另外加入虾仁和野山菌,两分钟后起锅。

从二汤中捞起的食材被放入玉白的小盅当中,二汤滤去不用。

高汤中加入盐汤调味,又化了南瓜泥调色,淀粉水增加浓稠度,金灿灿的高汤注入小盅当中。

将小盅端上锅蒸了十分钟,热气腾腾,鲜香四溢的佛跳墙终于完成了,宋九思松了口气。

忙活了大半天,不算冷的天气里,宋九思额头都出了汗。

她从怀里掏出手帕擦汗,却闻到一股陌生的药香,宋九思诧异地展开手帕,发现手帕上绣着山间云雾。

这是徐见山的帕子!手绢划过的细嫩面庞顿时就红了,宋九思有些不知所措。

这帕子之前自己洗干净后,准备还给徐见山的。可一直没机会,可自己收在匣子里的呀。

平日里是玉竹给自己准备的贴身衣物和手帕,怕是她弄错了。

半夏撩起小厨房的布帘子进来说,“娘子,杜若已经套好马车了,可以随时出发去大佛寺。”

宋九思猛地一惊,仿佛做了什么虚心事似的,猛然将手绢塞进袖袋里。

“做好了,你装在食盒里头送过去吧。”

还有一个多时辰茶坊就要关门了,宋九思倚在茶坊柜台前头盘账,这个月快结束了,营业额还没算出来。

算盘珠子噼里啪啦作响,头上的发带随着她的动作微微晃动。

徐见山一踏进茶坊,就看到的是这幅美人倚灯的模样。

越靠近越心动,越靠近越是难以抑制自己的情感,所以哪怕在如此繁忙的间隙里,还忍不住要到茶坊来。

“一万五千零八十二两银子”,宋九思停了拨弄算盘的手指,嘴不自觉的微微张开。

虽然心中已早有成算,但这一月的营业额出来的时候,她还是止不住的激动。


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