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第11章:香倒河下村(1 / 1)


受三桂情绪影响,秦娘子也抹起眼泪,三桂赶忙上去给她擦眼泪,“这是好事啊,秋香。”

眼见着娘又哭起来,怕她哭坏了身子,宋九思赶忙打断施法。

她把汤锅里煨的东西捞出来,“来,娘,婶子,尝尝我做的卤菜好不好吃。”

卤菜?这是啥菜,还没听过呢。

三桂好奇地夹起一片莲藕,原本米色的莲藕在汤汁的浸染下已经成了红褐色。

一口咬下,莲藕拉出莹白的丝线,口腔中鲜香甜辣一道袭来。

入口先是汁水的香辣,然后是莲藕的鲜甜。牙齿碰撞着脆脆的莲藕片,嘎吱作响。

层次丰富的调料一层层地在嘴中绽放开来,攻击着味蕾。

囫囵着嚼完下肚后,嘴里余着的卤香霸道得久久不散,辣味慢慢地上头,红晕涌上面颊。

众人都好奇地看着她的反应,三桂来不及说话,又意犹未尽地夹起了鸡蛋。

和卤莲藕不同的是,鸡蛋蛋黄的细密口感代替了莲藕的脆甜。

同样的卤汁,不一样的风味,一个字,“美”!

“好吃吗?”秦娘子好奇地问道。

吃了两筷子卤菜,原本不太饿的方三桂肚子咕噜作响,也顾不得体面了,夹着吃了一块又一块。

“你说话呀,急死人了!”秦娘子轻轻地拍了一下她的手臂。

“好吃不好吃”,她向秦娘子招着手,“你来尝尝就知道了,”

看着三桂婶子停不下的筷子。宋九思得意地点了点头。

她做的卤味,可是她家私房菜的招牌。

卤味用的卤料,都是她在无数秘制卤料的基础下改良的,花了整整三个月的时间呢。

起锅先炒糖色,炒至融化起沫,沫起成枣红色,迅速顺着锅边加入水,完全烧开后盛出备用。

另起锅加油,放入姜片与辣椒,加入八角,桂皮,香叶,草果,白芷,花椒,丁香,肉蔻,小茴香做成的卤料包,小火炒制微黄,最后捞出料渣,制成卤油。

用猪骨熬制高汤,加入白酒,盐,卤油,冰糖汁,下入食材小火卤制两刻钟。

现在还在火上炖煮着,味道还没有完全浸透。

等关火后,还需要继续浸泡卤制半个时辰,这样能更有滋味。

最后出来的卤菜,红润且有光泽,她敢拍胸脯保证,今日河下村都能闻到这股卤味香。

“秦婶子,你家煮什么呢?这么香,我隔着墙都闻到了。”

一个肤色略黑的少女在院墙上露出脑袋,她两只大眼珠子灵活地转来转去,露出俏皮的笑容,“我能尝尝嘛?”

宋九思凭借着原身的记忆,认出了这位少女是隔壁的宋明珠。

“明珠姐姐,我姐姐在做好吃的呢,你来尝尝嘛?”

宋修远蹲在院子里玩着新买的围棋,抬头看见隔壁姐姐,立刻发动嘴甜技能。

“好嘞,我这就过来”,说完作势就打算从院墙上翻过来。

墙对面的院子传来一声娇喝,“宋明珠,你敢翻,弄脏了裙子,你等我收拾你的。”

宋明珠吐了吐舌头,“我娘真唠叨”,转眼跳下了院墙,大声喊着,“远儿,我来啦!”


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