洛怀川见大家面上皆现出了惊讶之色,遂侃侃而谈道:
“此道菜品以精选的八种海鲜山珍,鱼翅、海参、鲍鱼、鱼骨、鱼肚、鱼皮、青虾、芦笋为八仙。
以当中之鸡肉饼为罗汉,烹制而成,故名‘八仙过海闹罗汉’。请老大人率先品尝。”
编者按:据说此道菜品大有来头,说的是咸丰二年(公元1852年),第七十五代衍圣公孔祥珂之母大寿。
孔府连摆下四百六十九桌各类不同规格的寿宴。从旦至昏,二十余日未曾停歇。
孔府内厨为羸得老太太欢心,连着几夜琢磨,终于研究出了一道别致的菜品。
当侍宴者将此道菜品献到老夫人面前时,恰巧戏台上锣鼓敲响。
老夫人见菜色造型精美,忍不住问了一下菜名。当闻听侍者答‘八仙过海’时,
不想一旁的衍圣公觉得此名字虽雅意十足,却不足以彰显其全部内涵。遂指着当中的罗汉鸡饼,当即为此菜命名为‘八仙过海闹罗汉’。
胡则面含笑意,拿羹匙舀了一勺汤送入口中,细细咂咂嘴道:
“果然汤汁鲜浓味美,余韵厚重悠长。快,让二位娘子就座,一道品鉴美食。”
柳永闻言,摆摆手道:
“川子言说,孔府菜中,此道‘八仙过海闹罗汉’一上席,即会开锣唱戏。
故特嘱咐贱内与舍妹排练了这首曲子,为希夷兄饯行。她二人之拙技虽不如铜锣戏热闹,然这首‘高山流水’断不至污了二位大人之贵耳。”
范仲淹本已眯着眼睛陶醉在美妙的乐音间,闻柳永如此言说,遂缓缓言道:
“这首曲子取材于‘伯牙鼓琴遇知音’,二位娘子技艺高超,旋律含蓄、唯美。
将高山雄浑肃穆之神韵与潺潺流水相映成趣之意境展现的淋漓尽致。不由让我想起与‘和靖先生’诗书唱和的佳事来。
如今先生虽已作古,然范某却幸有几位老少知己相伴,也该心满意足了。”
胡则被他的情绪所感染,与范仲淹之间的往事一幕幕浮现在眼前。遂言道:
“遥想大中祥符七年,老夫任江淮制置发运使时,我儿胡楷与你同在应天府读书。
一日,他归家与我言说有一同窗,乃有名的‘咸菜才子’范仲淹,欲向我讨教治国之道。
当时我便觉此人尚未中举,便想着如何治国,虽说志气可嘉,但不免有些好高骛远。
后来老夫因改革盐政,从权三司使,与天圣九年(1031年)被贬为陈州知州。
希夷贤弟作为陈州通判,你我两人共事期间,一道办学助贫,减持税收。致使商贸大兴,民生得以复苏。每每想来,当时乃何等快意呀。”
一提起往事,范仲淹也是感慨万千道:
“老哥与三接兄我们三人皆在睦州任上行走过,想来也是缘分使然。”
言罢,内心似有所感,随口吟诗一首,赠与胡则。
官秩文昌贵,
功名信史褒。
朝廷三老重,
乡党二疏高。
涯业尽图籍,
子孙皆俊髦。
西湖天下绝,
今日盛游遨。
胡大人自是感动不已,洛怀川见几人言谈甚欢,又指着其余几道菜品介绍道:
“除却‘八仙过海闹罗汉’,在下还为诸位烹制了‘一卵孵双凤’、‘尼山踏青’、‘霸王别姬’、‘烤花篮鳜鱼’及燕菜四品。
‘燕窝忠字金银鸭块’、‘燕窝正字红白鸭丝’、‘燕窝康字三鲜鸭丝’、‘燕窝宁字口蘑肥鸡’。”
待洛怀川话音刚落,邵雍却皱着眉头道:
“不对呀,怀川,我如何记得官家驾临白矾楼那日,明明是‘万、寿、无、疆’四字呀。
如何今日变成了‘忠、正、康、寜’了呢?莫非这里面有何深意不成?”
“先生真是一语道破天机,还真是如此。这四个字,是我送在座四位的每人一字。
烦请三位老哥及先生各取一字,看看是否与我心中所想不谋而合?”
胡则捋着唏嘘的胡须,微微颔首道:
“有趣,实在有趣,让老夫看看,哪一个字最适宜我。”
言罢,眯起眼睛,仔细端详着盛器中间雕刻出来的四个字,最后指着‘忠’字道:
“我看就这个‘忠’字吧,老夫一生以忠报君,以忠待民,可谓是‘中心不二’。”
范仲淹见他选完了,斟酌半晌道:
“我倒觉得这个‘正’字最适宜我。我这一生侍君耿直,待下坦诚,行事中正,从无偏颇。”
柳永一看,只剩下‘康’字与‘寜’字了,遂与邵雍道:
“你我二人不仿一同讲出心中所期许之字如何?”
邵雍微微颔首,脱口道出的是‘康’”,而柳永喊出的则是‘寜’。
洛怀川见状,不由抚掌赞道:
“看来一切早由天定,二位不妨说说各自的理由。先生,你先来。”
“温良好乐曰‘康’,正是我心性之写照。不知这个理由是否正当?”
洛怀川点点头:“然也,然也,最后一个‘寜’字,七哥你怎么说?”