八月初九，距离中秋节还有六天，李青禾跟陈氏带着菱儿去平江村采摘最后一批番茄，这批番茄几百斤，李青禾不打算卖了，留着做成番茄酱，等天冷时熬火锅汤底。
地里大约有五分地的生菜没卖完，这会儿已经起芯，再过些天就要开花了。
一个名叫刘老荣的长工搓着手走向李青禾，低声问：“李姑娘，这些地准备种什么庄稼？”
李青禾早就想好，地还是佃出去种轻松，招长工自己得时不时盯着，消耗太多精力了，便道：“除了那还种着生菜的那五分地，其它的全都佃出去种，你们有没有人想要佃的？”
“我，我佃可以吗”，刘老荣连忙道，他家人口多，多种几亩地也忙得过来。
李青禾心想，谁佃不是佃，只要不是扯番茄藤那几家佃就行，况且这刘老荣还是四个长工中最勤快的一个。
便道：“可以啊。”
“那佃租几何？”刘老荣问。
李青禾心里稍微合计一下，之前佃给梁有根和田村正的都是五成租，但是平江村的人让她有些不舒服，便道：“六成租。”
刘老荣点点头，这跟他预期的一样，道：“好嘞。”
李青禾手里还有些胡萝卜跟生菜的种子，便问：“我手上还有些生菜的种子，还有一种本地没有的胡萝卜种子，你要种吗？”
刘老荣问：“生菜这个时节也可以种吗？”
李青禾道：“自然可以，本该就是秋季种的。”
刘老荣道：“行，那我的地都种生菜。”
之前他也瞧见了，那生菜在叶子菜最多的夏日，都能卖两文钱一斤，冬天除了白菜，没什么叶子菜，想必更好卖，至于李青禾说的那个胡萝卜，他没有考虑，心想那不也是萝卜吗，萝卜一文钱三斤都难卖出去。
“好，你过些天来县城找我拿吧。”
李青禾遣散了几个长工，就跟他去里正家，在里正的见证下，签个合约，然后和陈氏带着番茄回去了。
刘老荣拿着刚结的工钱，赶紧回家放好，再集合家人去番茄地里，扯了番茄藤，再翻翻地，好快点种上生菜。
番茄藤上还有少许未完全成熟的小果子，刘老荣一一摘下来，都带回家里去，从李青禾那里得知，这没成熟的番茄，煮熟了是没有毒的。
李青禾跟陈氏带着番茄都回了蒹葭巷，打开杂物房的房门，一阵冷气扑面而来。
杂物房很小，之前放在里面的东西都搬到别处了，只见堆了好几大箩筐的番茄，还放着好几盆冰块。
这些番茄都是之前没卖完的，李青禾都把它们搬回来，用冰块镇着，等自己腾出空了，做番茄酱。
跟陈氏一起把带回来的这几百斤番茄都搬进去，陈氏擦擦额头的汗，问：“这批番茄怎么不卖了？”
李青禾甩甩胳膊，道：“我打算用来熬成酱。”
“这番茄如何熬酱？”陈氏问。
李青禾笑道：“就跟熬梨膏差不多吧，等我回来再跟你仔细说说，我去一趟番茄铺子回来，你先帮我把番茄皮烫一下吧。”
说着就出了门。
陈氏闻言，交代菱儿自己乖乖地在院子里玩，就进厨房烧水。
然后搬出皮有些皱的一筐番茄，禾儿之前教过她，在洗干净的番茄上，划上一个“十”字。
等李青禾到番茄铺的时候，只剩大约十来斤的番茄。
于是给两个伙计结算一下这些天的工钱，今年的番茄就算卖完了。
至于这铺子，李青禾打算等中秋过后，再找人来跟食铺打通，这几天来食铺订月饼的人多，有些不方便。
她把剩下的十几斤番茄都搬到隔壁食铺，用来做小碗菜。
方桃正在对今日要送出去的月饼，李青禾把番茄放到厨房里，就出来，问道：“今日要送多少月饼啊？”
方桃抬头道：“四百盒。”
李青禾点点头，也没说别的，就离开食铺，去醋坊卖一小坛子白醋，就回蒹葭巷。
打开门，只见院子里有两个大木盆，盆里装满陈氏划好的番茄。
“你回来了，水快开了”，陈氏道。
“不用烧开，烫就行。”，李青禾把醋放进厨房。
“这坛子里装的是什么？”，陈氏瞧着她方在架子上的坛子问。
李青禾笑道：“这是白醋，等会儿做番茄酱要用的。”
白醋可以抗氧化，让番茄酱能保存更久些。
李青禾打开锅盖，里面白雾缭绕的，一看这水就很烫，于是拿一个木桶进来，用水瓢把水舀进去，再提到院子里，浇在番茄上面。
烫了片刻，就把盆里的水倒掉，跟陈氏一起撕番茄皮。
菱儿在一旁看得好玩，就去洗个手，也帮着一起撕。
撕了一盆，李青禾就去厨房拿出砧板和刀，把撕皮的番茄切开，挑出里面的籽，晒干留明年种。
然后把去籽的番茄剁成泥，放在干净的木盆里。
两盆番茄的皮都撕完了，陈氏又去杂货房里搬出一筐，划“十”字，烫皮，撕皮。
李青禾剁了一盆番茄泥之后，就让陈氏帮忙，一起抬进去，倒进洗干净的锅里。
用火不停地煮，时不时地搅拌一下，“奶奶，帮我找一个去年腌酸笋的坛子出来用开水烫一下。”
“好”，院子里忙碌的陈氏听闻应了一声，没一会儿就抱出几个坛子，用锅里还烧着的开水烫一下里面，用干净的布把水都擦干，放在李青禾的脚边。
看着锅里已经煮开的番茄酱，道：“哎呀，这酱熬到水变少就可以了吗？”
“对啊，出锅前再加一点醋就行了”，李青禾说着，又指指刚才装番茄泥的盆，道：“奶奶，你再帮我剁一盆吧，熬完这锅接着熬。”
“好的”，陈氏端着大木盆就出去。
“那个籽挑出来哈”，李青禾提醒道。
“我晓得嘞。”
一炷香之后，番茄酱变得粘稠，李青禾往里面加点白醋，再搅和几下，就把番茄酱盛到坛子里，一锅番茄番茄，熬出来的酱只装了半坛子。