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第257章 怪味凉面(1 / 1)


这边事情说定,三人就开始各自忙碌起来。

光卖凉皮凉面凉粉,多少有点儿单薄,估摸着有人吃不饱,李秋言想了想,还是加上了一个名吃,肉夹馍。

卤肉做上一大锅,又做了些不放油的白吉馍,肉剁碎加上蒜末,杜昭阳吃了一口就说好。

那日晚间,杜府的晚餐就是这个。

至于酸辣粉,反正做起来也简单,后面灶上常备着些开水,再炒些肉酱便是,一应东西都是齐全的,李秋言也让江哲加上了。

江哲按照李秋言交代的,找人来装修铺子,桌椅没换,只找了木匠在一旁打了个长长的类似吧台的地方。

到时这些就直接在这后面做些不需要动火的吃食。

也算是透明厨房了。

当然,后厨是万万不能取消的,毕竟煮酸辣粉,还有蒸凉皮,做凉粉凉面之类的准备工作,还是需要在后厨做的。

这个酒楼也是有二楼的,二楼暂且没动,按照原来的布局,仍旧有一些包厢和单桌,也可以坐不少客人。

这些事情都很简单,毕竟李秋言开过小面馆,多少有些经验。

最难的地方,在于用人。

杜昭阳的意思是,干脆直接买些人,这样就不需要担心那么多了。

可李秋言是现代来的,一时之间还是觉得买人多少有些别扭。

江哲从小穷苦,也没有这个概念。

这事情就僵在这一步了。

最主要的问题是李秋言的方子要保密。

跑堂的人,那倒是不甚重要,可也要眼明心亮,看得到活计的人才行。

最后商量定,杜昭阳从府里挑了些比较机灵的来店里做工。

这些人都是家生子,可以说一家老小的命都在杜府握着呢,压根儿不用担心方子泄露的问题。

至于月钱,就不用杜家再发了,直接从店里发。

这个月钱可不低,在镇上,一个月九百文的月钱就算很可以了,在府城嘛,这些可就不够看了。

杜府这些人,原来在府里拿的月银就是二两,总不能出来干活了,反倒比在府里少吧?

最后李秋言和杜昭阳商议了一番,一人月钱二两五钱。

杜府人多的很,被挑出来的人不说欢欣鼓舞,那也是满怀期待。

在杜府出头何其不易?出来历练,要的不是这多的五钱银子,而是主子的看重。

二少爷眼看着春风得意,老爷说不定回头还会再给杜昭阳一些产业呢,自己混个脸熟,说不定还能捞个掌柜当当呢。

当然了,这样想法也是人之常情,不过卖身契都在杜府放着,倒不怕他们掀出什么风浪来。

人手配齐,店铺开业就快了。

只是店里还缺一个大掌柜,一时没找到合适的人手,暂时就由江哲担任了。

都是自己人,可不得多出些力吗?

说到这里,杜昭阳将店里的人配齐,不待开业,就带着些人出去寻糖去了。

请人看的吉日马上就到了,李秋言带着人,提前一晚做出来几盆凉粉,又洗了不少面出来。

第二天一早就开始忙活,先熬上一大锅的酸梅汤,再把肉卤上,又带人做出了厚厚一摞凉皮,用冰冰着。

紧接着是凉面。

虽说人手不少,可也忙活的热火朝天,有忙着打饼子的,有忙着擦黄瓜丝的。

还有在外面忙着打扫卫生的,不管日后如何,起码目前,这些人干劲都挺足。

忙碌了一通,吉时就到了。

就有伙计拿了鞭炮去门口放,噼里啪啦的一阵热闹,李秋言和江哲在一群人的围观中,掀开了招牌上的红绸。

怪味凉面。

这是招牌上的名字。

围观的人顿时一片哗然。

这凉面是个什么物事?过了水的面吗?捞面大家吃过,可还未曾听说过用这个开店的。

这个名字还是李秋言三人经过一番商量之后才定下来的,李秋言占股最多,按照惯例,应该叫李记。

可李记这个名字不甚响亮,最主要的是,没人认得李秋言。

几人商议之后,还是觉得由杜昭阳出面照头做明面上的老板最为合适。

可叫杜记,未免又有点分不清主次。

李秋言灵机一动,起了怪味凉面这个称呼。

一则点题,二则猎奇。

杜昭阳和江哲无有不应,因此,这酒楼就叫了这个略显粗率的名字。


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