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第233章 红薯凉粉(1 / 1)


自己何必要反季节而行呢,那粉条适合炖菜,可红薯淀粉,又不是只能做这一样。

能做的另外一个美食,自己竟是完完全全忘了个干净。

同样是将红薯淀粉兑上不同比例的水,烧到起大泡,不用再加生粉。

直接盛出后倒进刷了油的大盆里,再将气泡震出,就只等放凉了。

次日清晨,只轻轻一震动,一整块的红薯凉粉,就下来了。

李秋言拿了刀子,将凉粉轻轻切成细条,配上黄瓜丝,芝麻酱,芝麻香油。

红薯凉粉,就做好了。

尝上一口,味道还真不错,就差点红油了。

凉粉颤巍巍的,夹起来是和粉条完全不同的口感,清凉嫩滑,正正适合夏日。

中午,店里就多了个牌子。

凉粉,解暑佳品。限量二十份。

一整排二十个碗就放在牌子下面。

这凉粉做的并不多,李秋言原是想试试看的, 没想到出乎意料的成功,今日就直接摆上了。

“这是什么?竟是透明的?”一个有些发福的常客指着牌子下面一排排的碗惊讶道。

哦,忘了有些顾客不识字了。

其实这红薯凉粉做出来是有些发灰的,并不算透明,不过对于没见过的人,还是觉得挺新奇的。

“这叫凉粉,是我们店里最新推出的,今日只做了二十份,客官要不要来一碗?”

王氏一边说,一边抄起了勺子,都按李秋言说的,熬了料水,调料分门别类的放在一起,直接舀了加进去就行。

“那我来一碗吧。”顾客有点犹豫,不过还是想尝尝这新奇物,在外面可没听说过,这面馆的饭食做的极佳,想来这也不会差。

“好嘞,蒜要不要?”

“要。”

王氏一边答应,一边夹了一筷子黄瓜丝放在上面,又手脚麻利的加上了一大勺料水,一小勺蒜泥,一小勺芝麻酱,最后又在上面洒了一小勺的花生碎。

“您端好,搅匀了吃。”

这吃法倒是新奇,不过连肉都没有就要五文钱,是不是有点贵了。

这顾客心里嘀咕,答应着就接过碗,寻了个桌子坐下。

凉粉开张,王氏心里也舒了口气。

早上几人尝了一下这凉粉,李秋言就提出要在店里卖。

这个王氏倒没有意见,可听李秋言说要卖五文钱,就有点担心了。

“您只管听我的,娘,肯定能卖出去的。”李秋言让王氏安心,又将做法给王氏说了一遍。

“若是这凉粉好卖,到时就让我舅妈出来做这个凉粉,单下面条就不需要那么多人了。”

李秋言还不忘交代,不是她区别对待,不想让夏至出来,还不是答应了二伯,让夏至在后厨待着嘛。

这厢,顾客听王氏的,小心翼翼将上面的汤汁搅匀开来,一口下肚,果真如同看到的一样,滑溜溜的,还没尝出味道,似乎就滑进了肚子里。

咦,顾客又抄起一筷子,这下在嘴里慢慢品味,不由发出一声感叹:“妙啊。”

王氏抿嘴一笑。

有几个客人本就关注着他,见状,也来了兴趣:“我也要一碗。”

“我也要我也要,我不要蒜。”

“多给我舀勺花生。”

有的人嫌吃了蒜嘴里味道大,一般都是不放的。

王氏喜得不行,将要求一一记下,就忙碌着给众人盛,二十碗,没过多久就卖的光光的。

原还想着卖不完让自家人都尝尝呢,这也尝不成了。

见顾客们都心满意足的走了,王二牛就一边擦桌子一边赞:“能把这素食卖的比肉还贵,也就只有我们言言了。”

王氏叹了口气:“别看是素的,做起来可费工夫了呢。”

单做那淀粉,又洗又晒的都要好些天呢。

王二牛深以为然的点头:“那言言也聪明,点子多。”

王氏脸上就漾出笑纹,她是最喜欢别人夸自家孩子了。

“卖的顺手,也没给你们留点儿。”

王二牛忙摆摆手:“这有啥,本就是用来卖的。”

等到下午,有听到消息的人过来指名要那什么凉粉的,却是跑了个空。

王氏抱歉道:“实在是今日头一天,做的有些少,明日,明日肯定管够。”

这人也爽利:“那给我来碗炸酱面吧,明日中午我再来。”

这会儿也不似中午那样热,因此那人也不挑。

本就是在这店里吃惯了的,听到错过美食虽说有点扼腕,不过店家态度够好,随便打发一顿就是。

王氏今天晚上没少解释,来打听的人不少,听了王氏的话,转头就走的人也不多。

还一定程度上带动了店里的生意呢。


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