疏凌一捏了一下这个鳄鱼活肉薄片,边缘处因为水份缺失逐渐僵硬蜷缩。
“看这个样子,太阳也挺毒啊,估计明后天就彻底晒干了。”
疏凌一回去餐馆里,鳄鱼干她现在没打算动用,手里头还有不少的鳄鱼肉呢,那些鳄鱼肉她心底有个大胆的想法。
鳄鱼肉是系统的统称,实际上拿出来还可以仔细分为不同的部位。
鳄鱼尾那部分的肉质劲道紧实,切块后焯水去腥味,去掉血沫后就可以通过耗油料酒调色。
调色均匀后就放入油锅里炸,只需要表面大概是出现焦褐色,就可以捞出来了。
红烧鳄鱼尾本质上也还是红烧,下锅之前还需要熟悉的老配方(葱花,姜片,蒜蓉炒香)再放入鳄鱼肉,翻炒。
一通煸炒之下那香味就传出来了,最后只需要加入一点点酱油和黄酒,酱油一定要顺锅而入。
最后加入一点顺带熬的汤汁,加入精盐和白糖,盖锅焖上一段时间等待收汁,最后转锅让汤汁裹在每一块鳄鱼肉上,就能出锅了。
红烧鳄鱼肉做出来口感软糯又好吃,同时尾部的肉更加劲道紧实,尝一口就非常的鲜嫩弹牙。
“真好吃!”
除了这个之外,还有别的菜品,不过简单一点的可以不需要疏凌一再带着一起做。
疏凌一开始把鳄鱼肉切片,这部分的肉是鳄鱼身上的,切片后堆在一起,然后再竖切成细条。
这还不够,再堆在一起开始剁碎,直到成了一团“鱼蓉”。
接着还要加上别的食材一同处理,记忆里的这道菜比想象中复杂不少,但是她目前材料欠了点。
只能勉强找到替代的制作,比如特地去公屏收购的虾仁,现在的虾类妖兽体型也特别大一个。
把三个虾仁也剁碎成鱼蓉一般,再进行搅和,搅和之后放入她东拼西凑出来的配料就可以开始捏制模型。
此时盆里那一大团肉,就像是面团一般,有着淡淡的红润色彰显这是一盆肉。
其中因为加入的调料,使得腥味被祛除,反而带着一股淡淡的草药清香。
疏凌一喊上手头有空的几人一起来:“大家想捏什么形状就什么形状,到时候一起放去蒸熟就可以吃了。”
几人各显神通,很快这一盆盆鳄鱼肉就全部变成了一块块奇形怪状的“鱼糕”。
除此之外还有鳄鱼腿上的肉,尤其是掌心那部分,经过处理,做出来的扣肉味道相当美味。
红润透亮的同时,还极具弹性,入口嚼劲十足,加入一些配料,闻起来又香又辣,却能让人胃口大开!
鳄鱼掌扣肉和红烧鳄鱼尾是算是主菜,出锅也快,很快就端上了各位玩家的餐桌。
挂在交易中心上,一盘盘飞速出售,区区半小时,一开始的那一批就全部售空了。
鱼糕和鳄鱼头汤没那么快好,疏凌一也等不及了,大家都开饭开饭。
白墨汐洗了个澡出来,房子里就飘荡着一股肉香,格外诱人。
“哎哎!老婆你小心点——”
苏灵珏放下碗筷,当即前来搀扶住白墨汐。
她和苏灵珏还有领地里一个巡逻小队去了领地往南方向,把那里的六头八级灰甲鳄鱼给处理了。
她小腿那里差点被抽骨折了,虽然经过治疗没有大事,可接下来两天还是会影响行动。
“我没什么大事,快快让我尝一口,闻着就好香啊!”
白墨汐抓着苏灵珏的手臂,鼻尖耸动,她上个节气到现在已经好久没有吃过这么新鲜有滋味的肉了。
她坐下来,就开始狼吞虎咽,夹起两块肉就往嘴里塞,兑上一口白米饭,炫起来嘎嘎香。
“你慢点吃,没人和你抢。”
苏灵珏劝她悠着点,可等他坐下来吃上一口肉的时候,味蕾瞬间就被征服了!
“这,一一这个厨艺真的吃一次就爱一次,好吃到舌头都要吞掉了。”
“啊——”白墨汐忽然面容扭曲,她一下子吃太快咬到了自己的舌头。
咬到舌头的痛,让她接下来两分钟都得缓缓,就算感觉没那么疼了还得继续干饭。
“我都和你说了慢点吃了,咱也不用这么着急的不是。”苏灵珏看着白墨汐吃饭都得小心翼翼的样子,又好笑又心疼。
谁料他还没心疼多久,白墨汐很快在吃完最后一口饭的时候,惬意的往椅子上一靠,准备细嚼慢咽吃完嘴里最后的饭菜。
回味着鳄鱼肉在口齿之间留下的余香,一不小心又咬到了舌头!
“不是 ,我怎么这么倒霉!”白墨汐捂着嘴,眼泪都要飙出来了。
同样咬到舌头就算了,没想到还是在同一个位置,剧痛教她做人了属于是。