周不凡对着带路的厨子招招手，“你们这可有酸菜？”
“何为酸菜？”厨子一脸懵~
周不凡“就是那种腌坏了，发酸了的酸菜。”
厨子搬来一个坛子，开盖一看，正是酸菜，周不凡心中一喜。
厨子撇撇嘴：傻子，这盐坏了的腌菜狗都不吃，他居然要做菜，等会有你好看的。
喊来周大牛帮忙烧火，周二狗在外面看东西，灶房门一关，一阵叮叮当当过后，灶房里弥漫着诱人的香气，周大牛猛咽口水，周不凡肚子咕咕直叫。
夹起一筷子尝了尝味儿,"嗯，不错，有我以前百分之一的水平了。"
“来牛哥，尝尝我这酸菜鱼！”顺手抄起一个小碗，给周大牛盛了半碗。
“嗯，呼，呼，”周大牛一阵吹气，吃的满头大汗，差点把舌头一起咽了下去。
“好吃！哥哥从没吃过如此美味！”周大牛真心的夸赞一句，表示这是他吃过的第一美味。
“牛哥去开门。”周不凡一边装盘，一边吩咐还在流口水的周大牛。
“吱呀。”门被从里面推开，一股诱人的香气飘入大堂。
“嗯？啥味儿~”
“嗯！嗯！好香！”
大堂里众人猛吸鼻子，口水直流，眼睛直勾勾盯着周不凡端着的盘子。
“掌柜的，尝尝我这菜做的如何？”周不凡一指桌上的酸菜鱼。
“蹬蹬蹬。”
掌柜手提衣摆急忙上前，一把抓起桌上的筷子，也不管干净与否，是谁用过的，夹起一块鱼就往嘴里送。
“嗯！！”掌柜眼神一亮，这简直就是世间罕有的美味儿啊。
三五筷子下口，掌柜的才缓过神来，眼神灼灼的盯着周不凡。
“这鱼卖不卖，我买了！”一个闻着味儿而来的食客指了指桌上的鱼。
“给我这桌也来一份。”
“还有我们也要。”
几桌衣着华丽不差钱的食客，价钱都没问，直接就点了这道菜。
掌柜对着几桌客人拱拱手：“诸位客官，这一盘只是做来尝尝的，众位可一并尝尝味道如何。”
掌柜一语落地，犹如点了炸雷，大堂众食客，纷纷上前抢食。
最早过来的那人直接抄起一个空碗，扒拉了小半碗，眼看众人一窝蜂冲上前来，他激流勇退，端着碗回了自己座位，美滋滋的享受美食。
人多鱼少，这个一筷子，那个一筷子，一盘鱼很快就见了底儿，后面挤进来的更是连汤水都没放过。
“掌柜的，这么好的方子你若不买，那我们可就下手了啊。”一个身穿员外服的老汉嘬着牙花子吼道。
“就是，王掌柜，可别说俺们不给你面子哈！”另外一个衣着不凡的中年人跟着附和一句。
“买，买，谁说我天香楼不买！！”王掌柜急吼一嗓子钻出桌底。
好家伙，方才众人只顾着抢鱼吃，居然把天香楼的掌柜给挤到桌子底下去了，你看那老头身上还粘着菜叶子呢。
“诸位，诸位，待我天香楼买下方子，厨子一学会，马上就卖！”王掌柜急忙对着众人拱手作揖。
尝到鱼的恋恋不舍回了座位，连口汤水都没抢到的满脸不甘。
“行吧，王掌柜，你若拿不下这方子，今后咱就不来吃饭了。去你对门。”
“就是，就是，今后若不卖这道菜，咱就去对门吃。”
见满堂的老客户急了眼，王掌柜急忙赔着笑劝慰。
他终于明白了周不凡那句话，今天这鱼他若不买，虽不至于叫天香楼立马关门，但也离倒闭不远了，但这何尝不是天香楼的一个机遇，久经商场的他立马就明白了其中的利害。
掌柜的将周不凡请到雅间，命人上茶，“小兄弟，你这菜谱，作价几何？你开个价！”
周不凡：“掌柜的，我这菜谱只送不卖，买鱼送方子。”
掌柜：“那行，你的鱼我买了。多少钱一条！？”
“不论大小二十文一条！”周不凡伸出两根手指。
“行！”掌柜一口答应。
“不过咱得签契书，以后我有鱼要卖，你就得收。不能压价的那种！”周不凡补充一句。
“契书肯定是签，不过，若是你弄些这么丁点儿长的小鱼来，二十文一条，我天香楼岂不亏大了。”掌柜的伸出手指比划了一下。
“掌柜的莫要担心，那么丁点儿的小鱼自然不算数，卖也是按斤卖。咱都写在契书上就是。另外我单独送一个专做小鱼的方子。”周不凡学着掌柜的样子伸出小拇指比划了一下。
命人取来纸笔，经过两人磋商，签订了最终的契书，今后双方就是合作伙伴了，彼此脸上都露出了真诚的笑意。
“对了，楼下我那两位兄弟捎来的那点儿柴，王掌柜的一并收了吧，左右你这酒楼常年烧柴。”下楼的间隙周不凡提了一嘴。
“好说，好说。”王掌柜满口应允，此时他哪有心思考虑那点儿柴火啊，左右值不了几个铜板。
“王掌柜，选几个人跟我进灶房学一下吧。我可就教一遍啊。”
说话间二人回到了一楼大堂，小二早已将大堂收拾干净，周大牛、周二狗两兄弟坐在门口，盯着板车上的东西。
王掌柜招招手，将一众厨子小厮招呼过来。
“今个儿开始，这位兄弟，就是我天香楼的贵客了，凡是这位兄弟来，一律八折，不，一律五折。今后他来卖鱼全部收下，咱们已经签了契书。”
“你，你，还有你，你们几个去灶房，跟小兄弟学做鱼。”王掌柜点了几个信的过的厨子，这几人都是他的族人，也是他的亲人，绝对信的过的那种。
“王老哥，我们一路劳苦，我这两位兄弟还饿着肚子，劳烦掌柜的给上些饭菜。钱款就从卖鱼的钱里扣吧。”周不凡看了看坐在门外的二人，对着王掌柜拱拱手。
王掌柜的人老成精，这点事儿哪能不明白，立马安排小二将人请进来，给安排座位，好吃好喝好伺候，并命人将板车上的东西全部搬去后院。
至于饭钱，开什么玩笑，不就是一顿饭吗，他天香楼这么大的酒楼，还差这点？
万一哪天这位小哥儿再有了好玩意儿，不给天香楼了咋整，所以这关系必须搞好、搞到位。
王掌柜带着几个厨子进了灶房，周不凡叫厨子杀鱼摘鱼，他在一侧负责动嘴。
“王掌柜，要想做好这道菜，这酸菜可是关键，你得叫人多腌制一些！”周不凡指了指冒着臭气的酸菜坛子。
王掌柜一惊：这腌坏了发酸的腌菜，居然是做这鱼的关键，幸好他没叫人丢掉，而是堆在了后院的角落。
周不凡叫人捞出一些酸菜洗净，切配好放在一旁备用。
接下来就是片鱼，周不凡亲自操刀演示，从鱼尾开始，贴着脊椎骨下刀，将鱼一分为二，然后麻利的切片，整条鱼片完，脊椎骨依然完整的连着鱼头……
一番操作下来，看的众厨师目瞪口呆，这真的是读书人吗？若是每个读书人都这么厉害，那他们这些厨子可就失业了。
接下来热油，煸炒酸菜……
周不凡亲自演示一遍，又看着主厨做了一遍。
随后，就是小鱼的做法了，那更简单，裹上面糊过油，或是干吃，或是放入酸菜熬汤，那味道不比酸菜鱼差多少，唯一不同的是不用片鱼。
就这刚刚做实验用的酸菜鱼，一端进大堂，立马遭到了食客的哄抢，众人纷纷点菜，还有一些闻着香味进店的食客，小二忙的脚打后脑勺。
周不凡回到大堂，将一盆酸菜鱼往桌上一放，“两位兄弟，来，吃！”
三人靠近门口而坐，顿时一股浓郁的香味弥漫开来，一些路人被香味吸引而来，虽已过了饭点，但天香楼依旧是高朋满座。
王掌柜忙完手头的事情，这才想起还没给周不凡结钱，急忙找了过来。
噼哩叭啦一阵算盘响，六十条鱼给了周不凡一千二百文钱，为了携带方便，周不凡要了一两碎银，两百个铜板，还捎带手要了一坛子酸菜。
周大牛周二狗跟着白吃白喝一顿，每人领到了五个铜板的柴火钱，看着手里的铜板，呵呵直乐，这价格给的可比他们在集市上高多了。
掌柜的将周不凡三人送出天香楼，直到三人消失在茫茫人海，才转身回了酒楼。