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第23章 野猪宴(1 / 1)


顾南溪学中医前也略微学了点西医,所以她熟练解剖学,一头猪自然不在话下。

她先把猪剖开,然后剁掉猪头,然后将猪内脏取出来放到盆子里,这个猪太肥了,2个盆都装不下它的下水,搞得顾南溪要小七去宋婶子家借了好几个大盆子。

然后她又切掉4个猪蹄,把猪的整张皮全部剥了出来,野猪毛很长,必须单独去毛,她把野猪皮丢到一个盆子里用水泡着,然后将野猪身上的肥油全部剔出来装到大盆里,这个她打算用来炼猪油吃。

剩下的肉顾南溪把所有部位都分列好,五花肉、瘦肉、前腿肉、后腿肉、肘子、里脊肉、肋骨、排骨都一一装好。

等待下午再弄。

她把肥油端到小溪边清洗干净。

然后分两批倒入锅中熬油。

最后熬出来满满两大锅油,其中一锅用2个木盆装好晾凉,然后另一锅猪油拿来油炸脆皮五花肉。

她将五花肉冷水放入砂锅,放入葱姜蒜,料酒一起煮10分钟。

然后捞出来加入生抽,盐、辣椒粉、孜然粉、蚝油、五香粉、一点点白糖提鲜,腌制15分钟。

这个时间她把剩下的面粉拿出来跟家里剩的一点野菜混合在一起,做成野菜面团,野菜被她剁碎了,所以面团看起来绿油油的特别馋人。

顾南溪放了一点酵母,让它发酵一会,这样面饼就能多做几块,当然这个时代肯定没有的,他们也吃不出来。

五花肉腌制好了,顾南溪将它放入铁锅中小火炸20分钟,由于没有皮所以顾南溪准备炸好再切。

这20分钟她把砂锅洗净,将排骨切段放入砂锅里炖煮。

然后把醒好的面团搓揉5分钟捏成一颗颗小面团,这里没有擀面杖,顾南溪直接一巴掌把这些面团统统拍扁了。

她将刚刚切碎腌制好的瘦肉和一点荠菜包进面团里,一共包了55个。

五花肉已经炸至金黄酥脆捞出了,顾南溪把锅里的油装进木盆里,只留下一点点油用来煎荠菜猪肉饼。

她买的砂锅比较小,这个砂锅是宋婶子家的,特别特别大,熬出来的汤哪怕一人一大碗都够50个人喝。

已经忙活到午时了,好多人被顾南溪家的肉香馋的都食不下咽。

她做饭的时候偷偷把空间里的猪血也拿了出来放到厨房里。

这个猪血可是好东西,在营养缺乏的古代,这能补充各种人体所需的元素。

不过顾南溪可不喜欢吃,她准备等会把猪血和剩下的肉卖给村里人。

卤肉里一般下水和猪蹄猪头肉才是最好吃的,其他真不咋地。

里正十分懂事的帮她去借了几张桌椅和20个碗筷,桌子就放在茅草屋外面。

“吃饭咯~~小七去叫里正叔叔和盖房子的叔叔们来吃饭。”

顾南溪将菜一盆盆端到桌子上,这里的桌子一张能坐7个人,加上里正和他们7个刚好是28人,一共4张桌子。

里正家里人都不来吃饭,刚刚顾南溪特意让小八去喊的,无奈,不来就算了。

估计也是怕把她吃穷。

顾南溪给4个桌子上都放了一大盆排骨冬瓜汤,可惜冬瓜不够多,只能看见排骨。

还有一盆油炸脆皮五花肉,她把肉切成一口的量,一段一段的,盆子边还拿碟子放了一打洗干净的生菜。

最后每人碗里放了2张荠菜猪肉饼。

总共55张饼,6个小家伙吃一张就行,所以他们一共要吃掉50块饼子,还剩5块,顾南溪让小七送到宋婶子家去了。

等菜全部摆好,工人才从新家走了过来。

“哟,这么香,小溪中午给叔叔们做什么饭呀。”

帮工的基本上都比小溪大一轮左右,所以都拿她当女儿辈看待。

“哈哈,中午野猪宴!!你们也听说了吧,我打了一头大野猪,你们一人两张猪肉荠菜饼。排骨汤和油炸猪五花随便吃管够!!快去吃吧不然要凉了。”

听到这个话,这些个汉子都愣住了,他们以为中午顶多就是野菜肉丝汤。没想到竟然样样都有肉?还是大肉块,管够?

于是他们快速的坐满4个桌子。

只见桌子上放了2个大盆,一盆脆皮五花肉,一盆山一样高的排骨汤,里面汤都比排骨少。

每人碗里还有两张跟脸一样大的饼子,也不知道是什么馅的,看起来绿呼呼的肯定好吃。

村里已经有吃过饭的村民来看热闹了,他们都好奇小溪会给帮工做什么吃的。

没想到竟然这么丰盛。

比地主家办酒席还夸张。

“开动!!”

里正发话,一群壮汉呼呼直把肉往嘴里塞。

跟老虎进食似的。

小家伙也都坐在桌上慢悠悠的吃。

“哎哟这个野菜包着肉可真好吃,又不腻又鲜嫩。”

“是啊,可要谢谢小溪了,你宋叔这辈子都没一次性吃过这么多肉啊。”

“呜呜呜呜我都快被好吃哭了。”

有个汉子吃着吃着哭了起来,惹了人群纷纷嘲笑他。

其实他们谁不想哭呢,活了快30年,从来没吃过这么好的东西啊,哪怕是丰收年也吃不上这呀,有些心疼家里孩子的汉子只吃了一张饼子,把剩下的放到口袋里装好,准备留给家里孩子和长辈吃。

顾南溪看到了,她可不会管,反正一人两张饼,吃完就没有,随他们怎么处置。

20分钟后,四张桌上的食物被席卷一空,连生菜都不剩下。

他们吃完饭都上前帮忙把碗筷洗好了,然后将桌椅等物品送还,等待明日再借。

一个个打着饱嗝跟顾南溪道谢。

顾南溪摆摆手表示让他们好好干活就行,她还想早日住进去呢。

“对了大家先别走,我这野猪肉打算卖掉一些,有想购买的就回家拿盆和银钱来,肥肉都被我拿来炼油了,我就便宜点卖。”

听到顾南溪的话,本来打算回家睡觉的村民纷纷留步。

“猪脖肉25文一斤、梅花肉25文一斤、前腿肉和后腿肉20文一斤、里脊肉15文一斤、猪肘一个60文,大概3斤多一个。还有猪血,有15斤,一斤卖2文钱。”

这个价格很便宜了,要知道镇上不值钱的猪排骨都要卖8文一斤呢。

听到这话这些村民急忙回家拿盆子和钱了。


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