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第238章 梅干菜扣肉(1 / 1)


夏蓉摇头:“梅干菜需要三蒸三晒才能吃。”

天天眼睛一亮,“娘亲,姨姨用火灵力帮忙晒呀!今天晚上是不是能吃了?”

天天一点没有客气,将凤寒月安排得明明白白。

凤寒月也一点没有觉得这样有什么不对。

夏蓉瞧了凤寒月一眼,“吃完饭我就开始做,今天晚上不行,明天晚上给你做梅干菜扣肉。”

有肉肉!明天吃也是可以的!

“娘亲最好了,崽崽最爱娘亲了!”天天笑弯了眼睛。

凤寒月假装不悦道:“天天不喜欢姨姨了吗?姨姨太伤心了。”

天天忙安慰凤寒月:“喜欢的,崽崽喜欢姨姨的。”

凤寒月笑得开怀,还挑衅的看了面无表情的苍远。

苍远:幼稚!

天天最喜欢他,他听多了!只要满足他要求,就可以得到这不值钱的感谢。

他不心酸,这有了娘就忘记爹的不孝崽!

饭后,溜完食,夏蓉开始做梅干菜。

先将腌制好的菜上大火蒸,大火上汽转中火,蒸约两刻钟,慢慢的屋子溢满香味。

天天吸了吸鼻子,“这个味道好闻的。”

小鱼儿点头,“酸酸的味道,一定很好吃。”

蒸好,熄火焖大约一个半时辰,挂起来晒。这时候就需要凤寒月的火灵力了,凤寒月慢慢蒸发掉梅干菜的水分,直到梅干菜的叶子尖部有点脆了,接着开始第二次蒸制。

这次还是蒸二十分钟,焖一个晚上,就让凤寒月开始烤,烤好之后准备第三次蒸。梅干菜颜色更深,也越来越少了。

第三次还是蒸二十分钟关火,焖一个白天,最后留下晚上吃的,其他让凤寒月烤干之后就做成了有浓郁香味的黑色梅干菜。

“咦,黑乎乎的,长得有点丑!”凤寒月嫌弃道,“唯一的好处就是那么多青菜,才得到这么点梅干菜!随便吃吃就没有了。”

不用逼着自己吃几次就没有啦!真好!

夏蓉笑:“这数量是不多,但长得丑吗?我等下做梅干菜扣肉,吃完之后你再评价。”

丑就是丑,美就是美!凤寒月不觉得这么丑的菜她能改变想法,觉得它长得美!

夏蓉将五花肉洗净备用。梅干菜洗净、切碎,再浸泡至无咸味。

夏蓉起锅烧水,把猪肉及调料放入锅内炖煮一刻钟,撇去浮沫。

再将煮好的猪肉,用牙签插满洞。再在四边均匀的涂上深色酱油或老抽,沥干水份。

起锅烧油,猪肉块的皮朝下炸,盖上锅盖约两分钟后捞出切成5毫米的肉片。

起锅烧油,将沥干水份的梅干菜,放入炒香,加入调料调味。将切好的肉片,肉皮朝下,装入一只圆碗内。均匀的洒上调料调味。

再将炒香的梅干菜,铺在肉上。并用汤匙压紧实。蒸锅内放凉水,将碗放入,盖上锅盖,中火蒸一个时辰。

空气中传来浓郁的香味,蒸好之后,夏蓉将碗倒扣到盘子里。

天天的人吞着口水舀了一块五花肉,“好吃~”

小鱼儿也吃得眉开眼笑。

吃之前嫌弃丑的凤寒月,受不了酸酸的香味,尝了一块五花肉。


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