“姥姥,你晚上想吃什么啊?我给你做,你看看这里有没有你想吃的?”
顾汐带着姥爷姥姥来到肉摊,
“这里有猪肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉、牛肉和羊肉,姥姥,你看看,喜欢哪个”。
“我吃什么都行,只要是汐汐你做的,姥姥都喜欢吃。”
“那就我就都做来给姥姥您尝尝”
顾汐刚刚见识了姥姥的豪气之后,自己也豪气一回。
“不用买这么多,吃不完的”李母阻止顾汐。
“没事姥姥,这个吃得完的,家里这么多人呢,而且我想让姥姥都尝尝”
“真是姥姥的乖孙呢”
顾汐回去的时候把猪肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉、牛肉和羊肉都买了一份。
“姥姥,快到星星下学了,我们去接他回去”
“好好好,我去接另一个乖孙回家”
顾汐叫江枫、顾父和顾母先把买的东西拿回家,自己则和姥爷姥姥去接星星回家。
“爹娘,那我们就先回去了,你们路上小心啊,汐汐,照顾好姥爷姥姥啊”
“好,知道了母亲,我肯定把姥爷姥姥照顾好了。”
顾汐带着姥爷姥姥就往私塾走去。
“汐汐,你觉得刚刚那个叫江枫的小伙子怎么样?”
“我觉得还行啊,工作认真,还能吃苦耐劳,在店里可是帮了我不少忙呢”
“姥姥说的不是这样,我是说他这个人怎么样,适不适合当丈夫?”
“姥姥,你可别乱点鸳鸯谱啊,我们根本没有那个意思”
“你虽然没有,但是我看那个小伙子看你的眼神可不一般啊,他肯定对你有想法”
“不会的,他一向把我当男孩子看待的,嘿嘿”
“姥姥,你可别跟他乱说啊,到时候多尴尬啊,那我还怎么工作”
“老婆子,你别掺和汐汐的婚姻大事,让孩子自己选”李父在一旁说道。
“好,姥姥不说,姥姥等着你们自己相处”
“老咯,到了”
顾汐他们刚走到那里时等了一会就听到下学的铃声响了。
“姥爷姥姥,你们怎么来接星星了”顾星看到顾汐她们之后便跑着过来。
“乖孙,跑慢点,别摔着了”
顾星跑过来抱住李母。
“乖孙啊,上一天学了,累坏了吧,走,姥姥带你回家去吃好吃的去”
“好耶,我们回家去喽”
四个人大手抢着小手就往家里走。
“母亲,我们回来了”
“回来啦,坐着休息一下,累坏了吧,饿不饿,饿了母亲给你拿好吃的去”
“母亲,我不饿,我要留着肚子晚上吃肉,姐姐回来的时候说了,晚上要给我做好多肉吃。”
“好,饿了就跟母亲说啊”
回来时,顾汐就进厨房准备做饭了,今天她可是买了五种肉,打算好好做一顿给姥姥姥爷吃。
不然明天他们就回去了,下次见面也不知道什么时候才会过来。
顾汐今天准备做猪肉炒芹菜、口水鸡、子姜鸭、糖醋松鼠鱼、番茄牛肉、羊肉煲这几样。
再炒个酸辣土豆丝和辣炒白菜就会好了。
顾汐今天做这几样菜也算是为新店开业做准备,先把新店的菜品定下来。
“今天我自己来坐吧,你帮我打下手,我要让姥爷姥姥尝尝我的手艺。”
“好,那我帮你打下手”江枫说着就把袖子挽起来。
“我先把羊肉先煲上。”
“江枫,帮我加一下柴火。”
“好”
顾汐把买回来的新鲜羊肉冷水下入锅中焯水,焯好水后,捞出放在篮子里面沥干水分。
接着把锅烧热,倒少许猪油,把沥干水分的羊肉下锅煎香。
然后倒入蒜末、姜片、葱段、香叶、八角、和辣椒一起反复翻炒。
炒香加入清水,要让清水没过羊肉,大火烧开后转小火先焖煮一个小时。
把羊肉焖上之后,顾汐又来做番茄牛肉。
她把牛肉切块,番茄热水烫一下去皮后切块。
把牛肉冷水下锅,加入料酒、八角、葱和姜,煮开去掉牛肉的腥味。
再另起锅,放入一点猪油、白糖加热至融化,炒出糖色。
锅中加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、洋葱爆香,加入煮好的牛肉和番茄,把番茄翻炒至软烂出汁。
把炒好的糖色倒下去,再加入料酒、生抽、老抽和耗油,倒入适量的水,盖上盖焖煮半小时。
“汐汐,要不要帮忙啊?”顾母在顾汐煮牛肉的时候进来。
“不用,你就在外面陪姥爷姥姥聊天就行,我很快就好了。”
说着又开始做松鼠桂鱼。
顾汐拿刀把鱼的内脏去掉,清洗干净,然后将两侧的鱼肉片下来,鱼尾要连着,去除鱼骨,鱼肉切花刀。
这个步骤非常考验厨艺,顾汐那时候光练这门技术就练了半个学期。
把鱼肉放入清水中清洗一下,洗去鱼血,鱼肉中放入一个蛋黄,适量食盐抓匀腌制片刻。
拿出生粉,在鱼肉和鱼头上均匀的裹上生粉。
锅中倒入适量猪油烧热,抖掉鱼肉上多余的生粉,放入油锅中炸至表面金黄色。
炸的时候可以定型成自己喜欢的形状,顾汐这次把它定型成月牙状。
炸好就可以把它捞上来了。
把番茄放入锅中,捣烂,放入糖,不停地翻炒均匀,炒至糖融化。
再加入白醋炒匀,淋水淀粉就把糖醋汁做好了。
做好的糖醋汁淋在鱼肉上,美味好吃的松鼠桂鱼就做好了。
“还有几个菜啊?”江枫一边添火一边问。
“还有三个大菜,你帮我把那边的土豆切成丝,用清水泡着。”
顾汐把把鸭肉洗干净后剁成小块,下锅放料酒、葱、姜片焯水去腥。
鸭肉焯好后,锅里多倒点猪油,油热下锅煸炒,把鸭肉里的水分煸炒出来。
然后倒入豆瓣酱,蒜片,姜片下锅继续煸炒。
最后倒入生抽,酱油,盐,辣椒调味。
加入开水,盖上盖子煮半小时。
“汐汐,土豆切好了”
“好,再把那边的芹菜洗一下。”
接下来就是口水鸡了。
把鸡冷水下锅,加入葱、姜、料酒,煮开转小火煮20分钟,捞出过一道冷水。
碗中放入辣椒、蒜末、白芝麻、葱末和姜末,淋入热油后加入生抽、陈醋、蚝油、白糖和适量食盐,搅拌均匀后就把料汁调好了。
把煮好的鸡肉切块装盘,淋入刚刚调好的料汁,口水鸡就做好了。