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第131章 炸薯条(1 / 1)


顾汐莫名觉得他是在说自己,把土豆切好小块之后,就在每个小坑里放入一小块土豆,

再盖一层土,浇点水,就算种好了。

顾母回来的时候,顾汐已经把土豆全部种好了,

种土豆种到累了的顾汐正坐在客厅里跟爷爷下象棋。

江枫则在一旁给顾汐出谋划策,

“母亲,你们回来啦”,

“那你们先坐着,我去做饭去”。

顾汐看时候也不早了,等会顾父就快下班回来了,江枫也跟着进去厨房做饭。

今天买的土豆有点多,顾汐打算做个土豆烧鸡,剩余的土豆再做个薯条给顾星尝尝。

厨房里,江枫先是把土豆洗干净,然后去皮,准备切块。

“江枫,你等会给我留点土豆,我做个薯条”,

“好的,留三个够了吧?”

“够了够了。”

现在每天的饭基本都是交给江枫来做,顾汐平时就是在旁边看着,

这都是江枫要求的,他想练习厨艺,顾汐看他这么执着,就随他了。

顾汐把从店里拿回来的鸡肉洗干净,

放在碗里加入两小勺食盐,一勺料酒,一点葱姜,一丢丢猪油,抓拌均匀腌制一会。

放在一边,江枫把土豆滚刀切成小块,

弄好后,江枫往锅里入油,放入大蒜片、干辣椒段和花椒爆香,再倒入鸡块翻炒均匀。

随后再加入1勺生抽,2勺老抽,1勺料酒,翻炒均匀。

放入土豆块,加水没过土豆块焖煮15分钟。

经过顾汐之前教过江枫怎么炒之后,这次都不用顾汐在旁边说

,自己就开始煮上了,他还知道焖煮期间不要翻动土豆块,不然会碎掉。

煮熟时先把土豆夹出盘子,鸡块再大火收汁出锅,撒上葱花就可以出锅了。

接下来就是炸薯条了,这个江枫没做过,所以只能顾汐来做。

顾汐在江枫煮土豆鸡块的时候,就把土豆切成条状,用清水泡着,反复洗几遍去掉表面的淀粉。

然后把土豆条冷水下锅,往里面加入1勺食盐,盖上盖子煮开后,

把土豆条捞出沥干水分。

锅中倒入适量的猪油,待油温烧至有点冒小泡泡的时候,

放入沥干水分的土豆条搅拌一下,然后一直炸至土豆条变金黄酥脆,捞出晾一分钟待土豆条变软。

继续起锅把炸过的土豆条二次入锅复炸颜色至金黄酥脆捞出,金黄酥脆的薯条就做好了。

“我还是第一次看到土豆能做成这样,吃着还挺好吃的。”

江枫尝了一根薯条,酥酥脆脆的,很香。

“一会配上番茄酱就更好吃,不信你等会试试”。

说着顾汐就准备做一个番茄酱。

她把番茄和柠檬拿出来洗干净,这个柠檬还是之前顾汐在村里发现的柠檬树上摘过来的,也不知道现在那棵柠檬树怎么样了。

将番茄表皮划十字后放入开水中烫一会,捞出后去皮去蒂再切块,

用研钵捣出酱汁,如果过滤一遍,这样做出来的酱口感会更细腻,但是顾汐没有买过滤网回来。


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