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第102章 美味蘑菇(1 / 1)


不过距离收地,还是有些时日的,现在也只是商量一下。

谷闲云:“今年收成枣子,看看咱们院子里的枣子,长得可好了呢。”

这边的气候枣子还没有成熟,他们现在做的枣子罐头,是魏无忌在外地运送来的,枣子加上栗子,做的枣栗子罐头,非常的好吃。

徐远山就道:“是呀,过些日子红了,就要赶紧下树,要不然都被鸟儿吃没了。”

鸟儿到了秋天也是要储存食物的,好等到冬天的时候吃,那是不管什么,都会往回叼的,特别是这种大红枣,很多大鸟非常喜欢。

吃了早饭,徐远山就又去忙了,谷闲云在家闲来无事,就摸着肚子说话。

可能因为灵泉水的原因,谷闲云自从怀孕以来,从来没有孕吐过,也没有不舒服过。

不止没出现过不舒服的反应,好像自己穿越而来,连病都没有生过,不止自己,徐远山和徐老爷子,包括娘家身体不好的奶奶,都没有生过病了。

看来这都是灵泉水的功效了,谷闲云很庆幸,自己穿越而来,能有这么一个好东西。

正想着呢,就听见外边有牛车的声音,好像在自家门口,停下了,谷闲云就忙开门去看。

却没想到是大姐谷闲露和大姐夫刘铁柱来了,没带着孩子小金宝,车上放着几个筐子,不知道里边装的什么。

“大姐,大姐夫,你们过来了。”

谷闲云还是挺惊喜的,成婚大半年了,除了上次徐兰兰成婚,大姐夫过来,平时他们还没有来过呢。

谷闲露看了眼谷闲云的肚子,就道:“听娘说你怀孕了,我知道你也不方便,我采了些蘑菇,再过来帮你把辣椒茄子什么的弄成咸菜。”

这个时代物资匮乏,北地到了冬日,白毛风一刮,那是连屋都出不去的,更别说什么绿叶菜了。

但是庄户人家也有应对的办法,那就是晾晒各种蔬菜,冬日吃,或者是腌制成咸菜。

这些大多都是家里的女人准备,但是谷闲云今年大着肚子不方便,也知道妹夫忙着作坊的事,谷闲露就过来帮忙了。

北地不同其他地方,白露过后夜里就十分凉了,那些蔬菜长好的也要提前处理,谷闲云正愁着自己没办法弄呢。

她不方便干这些需要总是蹲着的活,徐远山已经忙成这样,谷闲云也不好在指使他歇息的时候去做这些,刚好大姐来了。

“我正愁着这些东西怎么办呢,还想着今年这菜是不是要白瞎了,大姐你就来了。”谷闲云也不客气的说道。

大姐是自己的亲姐姐,来帮着自己做点活,自己也不必推辞客气,大姐从小就疼自己,什么都想着自己。

“咱们再有银钱,过日子也要节省,不能白瞎的东西,就不能白瞎了,这些活,大姐都给你做了。”

谷闲露自然知道妹妹谷闲云他们的作坊赚大钱了,在十里八村,那都是非常有名的,她是真心为了妹妹高兴。

“嗯,大姐,大姐夫,先进屋,喝口水,歇一会,怎么没带着小金宝过来玩呀。”谷闲云问道。

大姐夫刘铁柱是个话不多的老实人,听见谷闲云这么说,也只是露牙一笑。

谷闲露就道:“小金宝在家找他奶奶呢,小孩子就知道捣乱,没带着他过来,坐了一路的车了,不累,赶紧先干着,知道你爱吃蘑菇,大着肚子,又不好上山采蘑菇,我和小金宝他奶,采了好几天,都给你拿来了。”

大姐没有公爹了,婆婆跟着大姐和大姐夫一起生活,虽然大姐夫弟兄挺多的,但是大姐的脾气最好,最孝顺,所以婆婆也乐意在大姐家。

不过这个婆婆也是个性格好的,知道谷闲云不方便,就和儿媳妇一起去山里采摘蘑菇,都给拿来了,也没说什么。

“是呀,这秋后正是漫山遍野都是蘑菇的时候,我今年大着肚子,上不得山了,我这着急的,还想着,今年是吃不上了呢。”谷闲云笑道,就去看大姐给拿了什么蘑菇。

刘铁柱把篓子从车上都搬了下来,一共四个大篓子,有三篓子是蘑菇,还有一篓子是干粮叶子和一些晒干了的常用草药。

“还给你拿了些干粮叶子,知道你爱吃这东西蒸的三和面,都已经晒好了,直接放起来就行。”谷闲露就道。

干粮叶子是一种带着香味的树叶,晒干了可以保存很久,用法就是蒸干粮的时候,代替笼布。

把叶子铺锅里,上边放上要蒸的干粮,等着熟了,把叶子拿掉,但是干粮也有了叶子的香味,谷闲云非常喜欢吃。

谷闲云:“还是大姐好,大姐疼我呢。”

谷闲露则是爱宠的一笑道:“从小疼你到大,我真是什么事都得惦记着你,这草药也是准备好了的,你们冬天冷时候泡泡脚,特别是你爷爷,年纪大了,骨头到了冬天就容易不得劲。”

“嗯,我知道了,爷爷回来我告诉他一声。”

谷闲云是真的挺感动的,不止想着自己,还想着爷爷,自己的家人大姐也都想着的。

“这些蘑菇,有些是前几日采摘的,已经晾晒好了,相公你给挂到厢房的里。”谷闲露又吩咐着。

这些蘑菇都已经剪去了根部,晾晒好了,只需要挂在厢房里,什么时候吃,什么时候拿出一些,放在水里泡发,就可以做菜了。

这可都是纯正的野生蘑菇,是谷闲云最爱吃的,刘铁柱也是十分听话的,就去将晒好的蘑菇和干粮叶子,草药放起来。

还有一大篓子,就是新鲜的蘑菇了,也都是摘干净了草刺,去了根的。

“还有这么多新鲜的蘑菇呢,这是要腌制的吧。”谷闲云就问道。

蘑菇晒干了,味道和腌制的还是不同的, 各有各的风味,各有各的吃法,不过这味道嘛,自然都是好吃的,所以就每样准备一些。

谷闲露点头道:“嗯,到时候你好做蘑菇酱吃,今天中午,咱们炒点肉蘑吃,你不是最爱吃这个了。”

肉蘑,是浅咖色,或者浅紫色,肉厚,食用味道较好,还可以治疗神经性皮炎。

又名红蘑,松树伞,只有很少几个省份,才会有这种蘑菇,所以价格比较高。

“对,我爱吃肉蘑,就是这东西,可不好捡呢。”谷闲云就道。

这东西不像是其他的蘑菇,那么多,有时候去捡别的蘑菇了,顺带着也就能看见个三五块,大姐给拿了小半篓子。

不止肉蘑,还有松蘑,草蘑,喇嘛张等几样蘑菇,晒干的也是这几样,这是北地秋天常见的几样蘑菇。

虽然常见,但是各有各的美味,松蘑滑嫩,草蘑鲜香,喇嘛张有些脆,吃起来咯吱咯吱的,但是味道也是一样的好。

“有干净坛子吗?找一个,让你姐夫刷干净,我去烧水,咱们把蘑菇炸一下。”谷闲露就问道。

这个炸不是用油炸,是用开水给煮熟了,土话也叫炸一下。

谷闲云忙点头,指了指放食物的厢房,庄户人家,就是坛子多,都是用来装各种酱菜之类的东西的。

刘铁柱刷坛子,谷闲露去烧水,倒是谷闲云闲下来,就和谷闲露聊着天,说着小时候腌蘑菇的事。

“这些都是小蘑菇崽子,嫩着呢,腌着,留着冬天吃,到时候一下雪呀,那北风刮起来,都出不了屋子,弄点热乎乎的面条,这蘑菇崽子泡了水,弄点大酱一炒做卤子,好吃着呢。”谷闲露就笑道。

蘑菇崽子,就是小蘑菇,这样的小蘑菇比较嫩,吃着也好吃,但是晒干的话,就太小了,所以都是腌起来。

谷闲露和谷闲云爱吃的东西,其实并不一定是多少吃,只是从小到大习惯的口味,谷闲露爱吃的,谷闲云也爱吃。

“是呀,还省事呢,只是大姐,你也没留点,怎么都给我拿来了,你们冬天不也是要吃呢。”谷闲云就问道。

谷闲露摆摆手道:“没事,这不还早着呢么,我再去捡,来得及呢。”

这蘑菇一般的人家捡了,一部分留着吃,一部分就卖了,价格也是不错的,谷闲云本来还打算腌制蘑菇酱,收些蘑菇的,但是罐头现在已经忙不过来了,就没有弄。

大姐干活也是非常的利落的,没一会,水就烧开了,谷闲露又快手快脚的将蘑菇清洗干净,然后放入水里煮,清水煮,什么都不放。

将蘑菇煮熟了,用清水过凉了,坛子里加上清盐水,将蘑菇腌制上,就可以了,什么时候吃,什么时候拿出来一些,用清水把盐水泡出去,就可以了。

而且炒的时候,也不需要放盐了,直接就可以吃了。

将蘑菇腌制好了,谷闲露和刘铁柱又去摘辣椒,不过菜园子就在院子里,谷闲云也要帮忙,却被谷闲露制止了。

“你别动了,这弯腰的活计,你大着肚子,不方便,就在那看着姐干就行,这点活,我一会就弄完了。”

“是呀,我们俩弄,快。”刘铁柱也道。

谷闲云点头,心里却是满满的幸福,自己真的是幸运的,姐姐这么疼爱自己,纵使自己已经成婚了,要当娘了,是个大人了,可是姐姐的爱,还是和小时候一样的。

因为灵泉水的原因,这辣椒长得非常的好,比别人家的结的要多一些,一棵辣椒秧子上,就能摘小半筐子的辣椒。

“娘和我说呢,你现在是越来越能干了,听说你家的鸡鸭鹅都是一天能下两个蛋的,我今天一看你这菜园子,这菜长得都比别人家多。”谷闲露就夸赞道。

正常农户人家的鸡鸭鹅,一天能有一个蛋就不错了,但是谷闲云家的,一天固定两个,所以家里的蛋,都比别人家多。

“那是,我现在多能干呢。”谷闲云就掩口笑道。

这一切当然还是灵泉水的功劳,娘家虽然用的也是灵泉水,但是是井水兑了灵泉水,自己用的,就是纯的灵泉水。

也没办法天天回娘家给他们用纯的灵泉水,只能是什么时候回去,什么时候往井里多多加一些,效果也是有的,身体都好了。

谷闲云也想,等着过些日子,没那么忙了,一定要去姐姐家,给她家的井水里,也加上灵泉水。

谷闲云这辈子不图别的,就图爱自己的人,和自己爱的人平平安安的,健健康康的活到老,这辈子,就足矣了。

“辣椒这么多,晒一些,这小的嫩的我也摘了,做韭菜花咸菜吃,反正天还没上冻呢,还能长,新鲜的长起来再吃。”谷闲露就说道。

谷闲云点头道:“嗯,这辣椒长得很快的,没几日,就能长起来了,够平时吃的了,现在长得,小的也摘了吧。”

小的辣椒,还没有那么辣,比较嫩,正好放在韭菜花咸菜里,那味道才好呢。

谷闲露:“嗯,那你拿个盖帘过来,我把辣椒切了,晒一些,到时候冬天拌辣椒吃。”

北地庄户人家,差不多都要晒这种干辣椒的,冬天的菜白菜酸菜土豆为主,总是吃,就不爱吃了。

但是拌一些辣椒,或者吃些辣椒面的饭菜,那就格外的开胃了。

以前谷闲云的妈妈经常说,辣椒是穷汉子的油,意思是没有银钱吃油,有辣椒吃,也是香的。

谷闲云拿过来两个盖帘,大姐把辣椒切一切,放在太阳下暴晒,这样干的能更快一些,不用总是要晚上往屋里收拾。

不止辣椒,又晒了豆角,茄子,角瓜,南瓜,还有土豆,都给晒成干,到时候冬天吃,都是非常美味的。

将这些弄好,谷闲露打量了一下菜园道:“哎?你们没有种韭菜吗?”

“种了,在后院呢,刚好开花了,做些韭菜花咸菜吃。”谷闲云就道。

这种咸菜都是能放很久的,冬天早上吃,或者是平时吃,都可以的,方便味美。

“嗯,那去割一些,多做一些,这冬天一到,可就真没啥可吃的了。”谷闲露就说道。

韭菜花咸菜,就是用韭菜加上韭菜花,捣碎了加上细盐,成泥状,味道辛香,特别是配着火锅或者是热豆腐吃,美味极了。


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