叶映抬头一看，是酒楼里帮忙的天三跑的满头大汗、气喘吁吁的。
叶映诧异的说道:"天三，怎么累成狗了，又有人去酒楼闹事了?"说着气哼哼的就往外走。
"少主，不是闹事，你昨天做了那个小龙虾，今天的客人都点单了，没有人会做。"
天三上气不接下气的说明原因，两个人快步来到马棚，牵出两匹马，骑马快速向酒楼奔去。
叶映在心里把自己埋怨了一番，自己忘记了酒楼的事，起床太晚了。
两个人骑马一溜烟的来到酒楼，看到门口有好多人站在外面。
叶映不解的问道:"这些人怎么不进去，闹事的吗？"
天三听了，心想少主都快成魔怔了，看到人多就想到是闹事的。
一脸的无奈说道:"少主，都是来吃饭的，屋里已经坐满了。都说你做的菜太好吃了。"
叶映立马走进酒楼，去后院换了衣服，忙着进了厨房。
幸好原材料已经准备好了，就等着自己炒制了。
叶映喊道:"铁柱，进来。"
铁柱进了厨房，很是小心的说道:"少主，有事吗？"
把点餐的事交给其他人，你进来帮忙炒菜。
"是，少主。"铁柱乐颠颠的把点餐的事情交待一番，进了厨房，给叶映打下手。
经过一番苦战，酒楼里的人都吃上了点的菜。
叶映看着站在门口的众人，回头问铁柱:"酒楼的仓库里有没有桌椅了?"
"少主，仓库里有，是孔利掌柜的女儿出嫁时预备酒席时置办的。"
铁柱，你带着地一、玄一去仓库把桌椅拿出来，擦洗干净，摆在大厅里。
"是。"几个人应着，就出去忙了。
不多时，大厅里摆上了五桌，叶大出门说道:"请各位客人进屋坐吧，有不周的地方还请见谅。"
客人呼啦啦的进屋坐在客厅，点好餐等着上菜。
大厅里有人议论着:"听说没有，大皇子准备在对面开酒楼了，大厨和掌柜都是原鹏飞酒楼的人。"
"听说对面的菜谱的价格还是原价，没有涨价。"
"这里菜的味道要比以前好很多，就是价格贵了点。"
"听说酒楼已经装修好了，过几天就开业了。"
"到时候得去捧个场。"
"可不是嘛，大家抬头不见，低头见的，总得留一面，日后好相见，见面也不会尴尬。"
听了大伙的议论，叶映眨巴着眼睛，看了看众人，想想还是算了，做生意也不在一时呈能。
说白了，自己就是一个小百姓，同一个皇子争不出什么甜酸的，也不会有好的结果。
另一个层面上，那是权力的完全碾压。
经过一番的鸡飞狗跳式的抢单，终于在客人都吃上可口的饭菜时，叶映累得胳膊抬不起来了，只想坐下休息一会。
看看灶台上，蹦出来的油渍满墙都是，地上还有掉下来的菜叶。
叶映看着一塌糊涂的厨房，感觉厨房必须来个大扫除。
午饭口过后，叶大已经统计出中午一共收八千九百两银子，去除费用净利润六千二百两。
叶映休息了一会，站起来准备收拾一下厨房，走进厨房才发现，已经收拾的干净整洁，没有一丝的乱。
叶映回头看到站在身后的铁柱，笑了:"铁柱，来炒几盘虾，今天请大家吃一顿。"
"真的吗？我来炒吗？"铁柱不敢相信自己的耳朵，这惊喜来的太突然了，有被惊雷击中的感觉。
"你动手，我动口。"叶映毫不迟疑的说着决定。
铁柱确认了是真的，激动的手都发抖了。
叶映看了笑着说:"不用激动，炒菜容易烫手。"
"嗯，我不激动。"
铁柱炒菜的时候，你要记住炒菜的顺序。
"好，主子。"
叶映动嘴，铁柱实操，把各种小龙虾都炒了一盘。
端上桌子，大家坐在一起，品尝美味，讨论不足之处。
"接下来的时间客人少，大家轮班休息一会。"
叶映看着叶大，懒懒的说道:"叶大，你有时间去买几个人回来，洗菜的，收拾卫生的。"
"好，主子。"叶大答应着就出去了。
这一整天，叶映都泡在酒楼，教铁柱炒菜。
叶大买回来两个会炒菜做饭的人，听说是一个大官府里的厨子，以前曾经当过大酒楼的掌厨，几经周折，成了奴仆。
碰巧被叶大遇上买了回来，这样就减轻了厨房师傅的负担。
还有三个人在后院做一些摘菜、洗菜，洗虾等活计。
晚上要闭店的时候，叶映主动交了八盘虾的菜钱，一盘二十五两，一共二百两银子。
叶大看着叶映的骚操作惊呆了，说道:"少主，你也要给银子?"
"对，不管谁吃店里上账的原材料，都必须付银子，去除应有的损失，每斤原材料出几盘菜品都是有规定的，否则月底查账你就会亏空。"
"每个月员工有五两银子，大家可以合理安排一下，半个月可以买点鱼、肉改善一下伙食。"
"伙食餐的原料另买，不能同饭店的混为一谈。"
"是，主子。"叶大听着叶映的话，一愣一愣的，觉得这个掌柜当的不香了。
叶映看出来他的想法，笑着说:"好好干，你每月工钱八十两，月底结账净利润的一成，五份给你，三份分给大厨，二份分给伙计和杂役。"
离开酒楼的，就收回股份。
众人听到这个消息，犹如油锅里滴进一滴水，顿时炸开了锅。
众人欢呼雀跃，整个大堂喊叫声一片。
叶映一连几天都泡在酒楼里，有幸目睹了大皇子酒楼开业的盛况。
酒楼起名叫"醉仙酒楼"，酒楼掌柜的就是徐良。
叶映看到酒楼的牌匾，被气笑了。
这是想在名字上也要压制自己一头，我这还飞着呢，他那已经成仙了，这是彻底的杠上了。
徐良穿着一身蓝色锦袍，头上的发髻梳得一丝不苟，油汪瓦亮，估计头油没少抹。
站在酒楼门口，满脸堆笑，时不时的弯腰行礼，欢迎前来道贺的各位高官、富商走进酒楼。
整个街道车水马龙，人来人往闹吵吵的一片。
叶映心想:这一天下来，不时的弯腰施礼，点头哈腰的，明天能不能起来床都是一个问题。
对面的酒楼开业，'鹏飞酒楼'就显得十分冷清了，没有几个客人。
"看看对面就是大皇子的酒楼，你们这个酒楼还能挣钱吗？"一个食客问出了一个大家关心的问题。
"怕什么，世上的食物千千万，我也不能总炒这几个菜，炒菜的不烦，各位食客也吃腻了不是?"
"说的不错，酒楼再有新菜品推出，一定来尝一尝，这个小龙虾的味道就不错。"
"谢谢各位的认可，推出新品，一定提前通知大家。"
经过几天的刻苦训练，铁柱终于出徒了，能炒出鲜美的小龙虾了。
叶映看着对面的'醉仙酒楼'，去吃饭的人很多，自己的酒楼的客人就少了很多。
来吃饭了人都是冲着小龙虾来的。
每天早上送来一千斤的龙虾，到了晚上打烊，已经所剩无几了。
这一项，叶映就赚得盆满钵满。
闲暇的时候，叶映看着兴奋不已的铁柱问道:"爷爷吃了药，身体如何了？"
"回少主，好了很多，自己有力气能翻身体了。"
"挺好的。"说着扔给铁柱一个水袋和一个小药丸。
"回家继续用袋子里的水熬药喝几副，把这个药丸用袋子里的水化开吃了。"
"谢少主。"铁柱感动的就要哭了。
叶映看着这个眼眶发红的少年，"好好干，好日子还在后头呢。"
"嗯。"铁柱用力的点点头，很赞成叶映的说法。
想着在酒楼挣的钱也多了，爷爷的病好了，能照顾好自己了，以后的日子一定会更好的。
'醉仙酒楼'的徐掌柜打听到小龙虾的进价，觉得利润太高了，也想试一试。
徐掌柜就到市场买了几斤小龙虾回来，几个大厨琢磨了一阵子，不会清理，没有去虾线，炒了一盘，一股腥臭味，同美食根本不刮边。
徐良知道了叶映把炒小龙虾的手艺教给了铁柱。
晚上，徐掌柜在铁柱回家的路上堵住了铁柱。