福州茉莉花茶
茉莉花茶，又叫“茉莉香片”，是以一芽一叶或一芽二叶的优质绿茶嫩芽为茶坯，再与茉莉花瓣进行拼合所制成的。在诸多茉莉花茶品种中，就属福州茉莉花茶名气最高，是茉莉花茶类中唯一的历史名茶。因福州独特的自然条件非常适合茉莉花生长，所以所产的茉莉花清香扑鼻，所窨制的茉莉花茶也是质优佳品，闻名遐迩。
资料记载：福州是茉莉花茶的发源地，已有近千年历史。“茉莉名佳花亦佳，远从佛国到中华”，茉莉也写作“抹丽”，茉莉的故乡在印度。西汉初年陆贾的《南越形记》里就提到茉莉花，这说明早在2200年前，茉莉就从印度传入福州，福州逐渐成为茉莉之都。
《中国名茶志》记载，福州茉莉花茶是茉莉花茶类唯一的中国历史名茶。新中国成立至今，福州茉莉花茶一直是国家的外事礼茶，改革开放前，中国出口的茉莉花茶均为福州出产。冰心曾写：“中国是世界上最早发现茶、利用茶的国家，是茶的故乡。我的故乡福建既是茶乡，又是茉莉花茶的故乡。”
干茶鉴别
福州茉莉花茶干茶常为一芽一叶、二叶或嫩芽多，芽毫显露；特级、一级茶所用原料嫩度较好，条形细紧，芽毫稍显露；二级、三级茶所用原料嫩度稍差，基本无芽毫；四级、五级茶属于低档茶，原料嫩度较差，条形松、大，常带茎梗。
福州茉莉花茶特征
泡茶品鉴
福州茉莉花茶冲泡后有独特的茶韵花香，滋味醇厚鲜爽，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀柔软，是茉莉花茶中的精品。常饮可以起到清肝明目、生津止渴、通便利尿、坚齿、益气力、降血压、强心、防龋防辐射损伤、抗癌、抗衰老等作用。
1备具
玻璃杯1个，福州茉莉花茶5克及其他茶具或装饰茶具若干。
2冲泡
冲入95℃左右的水至玻璃杯八分满即可。
3品茶
入口后醇厚鲜爽，将茶汤在舌面上往返流动，品尝茶味和汤中香气后再咽下。
贮藏
日常生活中福州茉莉花茶，一定要保存在密封、干燥、低温的环境中，才不会变质。
密封
可用干燥箱或陶罐存放茶叶。罐内底部放置双层棉纸，罐口放置二层棉布而后压上盖子。
干燥
可用有双层盖子的罐子贮存，以纸罐较好，其他锡罐、马口铁罐等都可以，罐内仍是须先摆一层棉纸或牛皮纸，再盖紧盖子（棉纸或牛皮纸都能起到防潮的作用）。
低温
预备一台小型冰箱，设定温度在-5℃以下，将拆封的封口紧闭好再放入冰箱内。