婺源皇菊
婺源皇菊是花茶中同时具备食用价值、药用价值、饮用价值和观赏价值的一类，焖、蒸、煮、炒皆宜。婺源皇菊可以治疗头痛、目眩、发炎等不良症状；其饮用价值更是极高，常饮能够起到降脂降压的作用；且长相美好，花色动人，具备欣赏价值。
资料记载：清光绪十六年（1890年），原籍江西婺源的江人镜赴扬州任两淮盐运使，政绩显著，光绪帝赏赐他一品花翎顶戴。相传在他退休告老还乡之时，皇帝欲赏他千两黄金，被他婉言谢绝，只讨取皇家花园中作为药用的黄菊花带回婺源栽种，要效仿陶渊明过起“采菊东篱下”的悠闲生活。
然而，出人意料的是，婺源得天独厚的自然条件使当年种植的黄菊花异常茂盛，且浓香扑鼻，取其泡茶，入口甘甜，汤色金黄，韵味无穷，同时保存了原有的药用功效。
于是，江人镜派专人进京朝贡，光绪帝看了从婺源带来的菊花后视为国家瑞兆，品评其特点为“香、清、甘、活”，且此花体积大、花型好、呈球状。开水一冲，它会在杯里翻滚，像滚绣球似的，非常好看。光绪帝龙颜大悦，当即赐名“皇菊”。
干茶鉴别
婺源皇菊干茶外形是成圆球形状，拿在手上细细品闻会感觉到浓香扑鼻，细细观看会发现金蕊艳黄。香、清、甘、活是皇菊的四大特点，选购时要牢牢记住。
婺源皇菊茶特征
泡茶品鉴
婺源皇菊冲泡后形如绣球，色如黄金，味入口甘甜。待冲泡至半分钟时，水的颜色就会渐渐酿成微黄色，通透清澈，每次喝时，不要一次喝完，要留下三分之一杯的茶水，再续上新茶水，泡上片刻，而后再喝。饮皇菊时可在茶杯中放入几颗冰糖，这样喝起来味更甘。冬天热饮、夏天冰饮都是很好的饮料。
1备具
选用透明玻璃杯冲泡，婺源皇菊1朵。
2冲泡
向玻璃杯内倒入开水，以沸水为宜。
3品茶
静待几分钟后品饮此茶，可以加入白糖或蜂蜜调味。
贮藏
日常生活中婺源皇菊茶，一定要保存在密封、低温、避光、防潮、防异味的环境中，才不会变质。
密封
可用干燥箱或陶罐存放茶叶。罐内底部放置双层棉纸，罐口放置二层棉布而后压上盖子。
低温
最好能预备一台专门贮存茶叶的小型冰箱，设定温度在-5℃以下，将拆封的封口紧闭好，将其放入冰箱内。