黑砖茶
黑砖茶，是以黑毛茶作为原料制成的半发酵茶，多半选用三级、四级的黑毛茶搭配其他茶种进行混合，再经过筛分、风选、拼堆、蒸压、烘焙、包装等一系列工序制成。黑砖茶的外形通常为长方砖形，规格为35厘米×18厘米×3.5厘米，因砖面压有“湖南省砖茶厂压制”八个字，因此又被称为“八字砖”。
资料记载：湖南安化县生产黑茶历史悠久，早在明朝万历年间由户部正式定为运销西北地区以茶易马的“官茶”后，陕、甘、宁、晋地区的茶商，到朝廷在各地设置的茶马司以金（货币）易领“茶引”（按：明制茶课引规定：上引五千斤、中引四千斤、下引三千斤），至安化大量采购黑茶砖，运销西北地区以茶易马（按：明洪武二十二年所定茶易马分上、中、下三等：上等马每匹一百二十斤、中等马每匹七十斤、下等马每匹五十斤）。大都运往兰州再转销陕、甘、青、新、宁、藏少数民族地区。明末清初西北地区的“边茶”十之八九由安化黑茶供应，多在陕西泾阳压成茶砖。1939年，湖南省茶叶管理处在安化县设厂大批量生产黑砖茶，产品分“天、地、人、和”四级，统称“黑茶砖”。1947年，安化茶叶公司设厂于江南镇，在茶砖面上印有“八”字，称“八字茶砖”，供不应求。新中国成立后，中国茶业公司安化砖茶厂（白沙溪茶厂前身）积极扩大生产，产品改称“黑砖茶”，主销西北少数民族地区。
干茶鉴别
黑砖茶干茶每块重2公斤，呈长方砖块形，长35厘米，宽18厘米，厚3.5厘米。砖面平整光滑，棱角分明。
黑砖茶特征
泡茶品鉴
黑砖茶冲泡后茶叶香气纯正，汤色黄红稍褐，滋味较浓醇。在这里给大家介绍几种冲泡方法。
1备具
可以是飘逸杯、瓷质三才杯，也可用紫砂壶、玻璃壶、投茶（茶水比1∶20～30）。
2冲泡
润茶、冲泡12秒钟（可依茶的老嫩及个人口感爱好缩短或延长），之后滤出茶汤，然后再注入品茗杯中。
3品茶
闻到黑砖茶特有的菌香，观其橙黄明亮的汤色，细品醇和甘爽的滋味。
贮藏
日常生活中黑砖茶，一定要保存在干燥、阴凉、通风、避光的环境中，才不会变质。