天尖茶
历史上湖南安化黑茶系列产品有“三尖”之说，即“天尖、生尖、贡尖”。天尖黑茶地位最高，茶等级也最高，明清时就被定为皇家贡品，专供皇室家族品用，故名“天尖”，为众多湖南安化黑茶之首。
资料记载：湖南黑茶最早的历史记载可见五代毛文锡《茶谱》：“潭郡之间有渠江，中有茶……其色如铁而芳香异常。”（渠江在安化、新化之间）黑茶因其包装紧实、品质稳定、适合紧压和长期存储，适合茶马贩运。湖南黑茶系初制过程中直接渥堆加工而成。具有独特的品质、风味。天尖茶的散装篾篓包装，是现存的最古老的茶叶的包装方式，是中国茶叶传统文化的宝贵遗产。据《明史·食货志》记载：“神宗万历十三年（1585年）中茶易马，唯汉中保守，而湖南产茶值贱，商人率我境私贩。”即是说湖南黑茶质优价廉，受到茶商争相贩运的状况。
1942年《边政公论·历代茶叶边贸史》评“左氏之制施行以来，以挽回咸同年间西北茶销停滞全局，亦即奠定60年来西北边销之基地也”，即变革数百年茶制，推动了湖南黑茶的发展。1972至1974年，长沙马王堆一、三号汉墓出土有“一笥”竹简，经考证即茶一箱，箱内黑色颗粒状实物用显微镜切片被确认为是茶。益阳市茶叶局局长、高级农艺师易梁生经过多年考察，研究，分析，认为是安化黑茶。按史书记载，目前安化黑茶历史可追溯到1300多年前唐代文成公主进藏时的陪嫁的安化黑茶。如果马王堆汉墓里的茶叶来自安化，安化黑茶的历史则至少可再前推900年，达到2200年。
干茶鉴别
天尖茶干茶经过筛分、风选、拣剔、高温汽蒸软化、揉捻、烘培、拼堆、包装的工序，即为成品。外形条索紧结，较圆直，嫩度较好，色泽乌黑油润。
天尖茶特征
泡茶品鉴
天尖茶冲泡后香气醇和带松烟香，汤色橙黄，滋味醇厚，叶底黄褐尚嫩。对提高身体免疫力、促进脂肪代谢、体重控制、降血压、减肥暖胃、健脾、通便有显著效果。
1备具
陶壶或厚壁紫砂壶1个，公道杯1个，天尖茶3克左右。
2冲泡
用茶匙将茶叶从茶荷中拨入紫砂壶中，水温100℃左右，冲泡时间为1～2分钟。
3品茶
茶水醇和带松烟香，色泽乌黑油润。入口后口感醇和，不苦不涩，口齿生津。
贮藏
日常生活中天尖茶，一定要保存在干燥、阴凉、通风、避光的环境中，才不会变质。